Quinto aniversario

Posted by on Feb 14, 2015 in Sin categoría | 0 comments

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Hace cinco años di click por primera vez al botón “publicar” en mi blog “Fácil de digerir” en ese entonces no tenía idea de que este blog y las redes sociales que lo acompañan me transformarían profesional, y sobretodo, personalmente.

Hoy, después de casi 800 artículos e incontables tuits, posts , fotos, solo puedo decir ¡GRACIAS!

Gracias a ti que me lees por enriquecer mi vida, por permitirme compartir mi pasión, gracias por ser parte de mí.

Sé que la mayoría no nos conocemos en persona, pero de cierta forma siento que nos conocemos y hoy quiero decirles que ¡LOS QUIERO!

Celebro hoy este espacio que en estos cinco años me ha seguido en mis mudanzas, mis metas, mi desarrollo profesional, mis enfermedades, experimentos alimenticios, descubrimientos culinarios y que me ha dado tantas amistades, alumnas y pacientes. Hoy celebro a internet por permitirnos crear este espacio de intercambio y convivencia libre.

¡Felicidades a todos los que formamos parte de Fácil de digerir!

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Ganadoras Cartas de amor a tu cuerpo 2015

Posted by on Feb 14, 2015 in Amo mi cuerpo | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

¡Felicidades Luz, Milagros Ríos y Ana Gabriela Covarrubias!  Sus cartas me conmovieron e inspiraron ¡gracias!   Por favor escríbanme a info@facildedigerir.com para darles los detalles sobre su premio

:-)

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Fuente

La carta de Luz:

Cuerpo:
Es cierto que en el momento que comencé a pensar en todo lo que quería decirte vinieron a mi mente montones de cosas por las que quería pedirte perdón, como todas esas veces en las que me avergoncé de ti y te avasalle con palabras cuchillo, creyendo que hiriéndote me sentiría mejor o, peor aún, creyendo que eso, por fin, me llevaría a hacer algo para cambiarte… pedirte perdón ahora por esas cosas me resulta tan superficial como prometerte que voy a cambiar, porque lo que tú necesitas, y lo que viene desde lo más profundo de mí, no son promesas ni perdones, sino amor, mi amor.
Por eso, cuerpo, hoy te celebro. Celebro cada uno de los pasos grandes y pequeños que hemos dado, celebro con infinita alegría que estés aquí para llenarme de experiencias, para hacerme saber el sabor de una manzana, para poder sentir la lluvia en mi piel, celebro todo el placer del que he gozado, celebro la música que gracias a ti puedo escuchar, celebro todo lo que he sido capaz de leer, los colores que soy capaz de admirar.
Celebro, con muchas más alegría, tus imperfecciones porque me hacen única y especial, celebro tu belleza, que siempre está ahí, me ponga lo que me ponga, haga lo que haga. Celebro tu fuerza, tu elasticidad, la suavidad de tu piel.
Celebro la energía que nos invade al bailar, la alegría que somos capaces de transmitir, toda la vida que me das…
Gracias cuerpo por todas las sorpresas con las que llenas mis días. Y gracias, gracias infinitas por la otra vida que diste, por llevarla dentro de ti y alimentarla y cuidarla y haberla hecho sentir amada desde que fue concebida, gracias por abrirte y dejarla salir al mundo, gracias por haber creado su pequeño cuerpo que, como tú a mí, la llena de experiencias cada día.
No voy parar nunca de celebrarte, hoy sé que tú eres el gran amor de mi vida, quiero vivir siempre en armonía contigo, y enseñarle a mi pequeña hija a amar el cuerpo que posee, porque sólo el amor la llevará tan lejos como quiera llegar…

La carta de Milagros Ríos:

A pesar de estar juntos de toda la vida, siempre hemos sido como dos extraños, ajenos entre nosotros. Te veía y pensaba “Esa no soy yo, yo no puedo ser así”, era como verme desde afuera, sin sentirme nunca dentro mio, dejándote siempre a la deriva. 

Siempre me jacté de mi mente y mi razón, me decía que no necesitaba un cuerpo (y menos uno bonito) si tenía una mente por encima de la media. Me creía tan original, tan auténtica, tan por encima de todos y la verdad es que algo me faltaba. Pasamos épocas oscuras en las que vivía en una constante guerra contigo, en la que te miraba con desdén, con lástima, con odio y no era capaz de apreciar todo lo que hacías por mi. Esos años ahora me parecen un limbo, pero me permiten ahora darte todavía más valor.

Tuve que pasar por mucho para estar consciente de ti, para percibirte, conocerte, sentirte… De repente los ojos no eran la única manera de relacionarnos como había sido para mi hasta ese momento, y a pesar de querer reconciliarme contigo, me fue muy difícil, incluso en mis épocas más optimistas.

Siempre pensé que sólo servías, pero ahora sé que más que eso, eres. Soy. Somos. Me diste la experiencia de sentir con cada fibra tuya como otro cuerpo se formaba, crecía, se movía. Te transformaste y no tuviste miedo. Floreciste, gritaste muy fuerte, me gritaste a mi que ese eras tú, que somos tú y yo. Y aún en esos momentos de salvaje y total naturalidad e instinto, me daba miedo verte, no sabía qué sentir frente a ti.

Ha pasado poco más de un año desde entonces, y con ello me has demostrado tu fuerza, tu poder; eres el único que no me deja caer jamás, aunque mi ánimo esté por los suelos, aunque a veces el corazón deseara salir huyendo, siempre fuiste fuerte, siempre respondiste al deber. Hoy te siento, te veo, te percibo, hoy te acepto como eres, con cada línea, cada pliego de piel, cada vello, lunar, cicatriz…y hoy después de darme cuenta de todo lo que hemos vivido juntos, te acepto y te amo. Hoy me veo grande, orgullosa, fuerte, elegante, majestuosa, hoy siento con cada poro y soy feliz. Hoy soy capaz de tomar mejores decisiones para mi, porque ya no me siento excluida. Ya tengo una voz, ya estoy completa. Ya vivo a plenitud.

La carta de Ana Gabriela Covarrubias:

Querido y maravilloso cuerpo:
El primer recuerdo que tengo de ti es cuando tenía 5 años, los adultos a mi alrededor me mostraron lo desagradable que eras, no vieron tus lindos cabellos dorados, ni tu piel blanca, ni tus ojos inocentes y tristes, ni pensar que podrían ver que sólo estabas gritando mis carencias afectivas; sólo se dieron cuenta de lo enorme que eras. Y así empezamos la guerra, juntos, en el equipo llamado “Gorda”. A veces aliados, a veces (la mayoría) enemigos.
Y aprendí lo que es el amor condicional, siendo las jueces la báscula y la cinta métrica. Ellas determinaban si yo era querida o rechazada y a su vez, si yo podría verte u odiarte. Ni hablar del dolor que me causaba el gran verdugo, el espejo.
Y así pasaron los años, limitándote de alimento, amor y cualquier fuente de placer, y tú haciendo lo mejor que podías, siendo fuerte y paciente. Y aunque aprendí a comer y ejercitarme, a seleccionar alimentos saludables y estar en ese “peso ideal” por muchos años, en todos ellos no pude verte como la gran maravilla que eres.
Te pido perdón por hacerte compañero de mi dolor, por el maltrato, por no defenderte de otros y atacarte yo misma. ¡No más! Te prometo cada día decidir amarte, cuidarte y respetarte; corresponder tu gran amor. Se que pronto habrá arrugas y canas, ya casi tenemos 40, prometo verlas como consecuencia de nuestra experiencia. Prometo alimentarte sanamente. Prometo descansar lo suficiente. Prometo defenderte. Prometo darme cuenta de todo tu trabajo. Prometo escucharte. Prometo reír hasta quedar sin aliento. Prometo disfrutar. Porque te amo y te amaré hasta que nuestro corazón deje de latir.

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Carta de amor a tu cuerpo 2015

Posted by on Feb 10, 2015 in Amo mi cuerpo | 9 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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Como ya se ha vuelto una tradición, te invito a que juntas celebremos el aniversario de Fácil de Digerir, ¡celebrando nuestro cuerpo!

Este 14 de febrero de 2015 Fácil de Digerir cumple cinco años de compartir artículos, opiniones y recetas. Pero para mí, lo más importante es que este espacio se convierta en un foro para inspirarte a reconectar con tu cuerpo, escucharlo y amarlo.

Así que nuevamente te invito a participar en el concurso:  ESCRIBE UNA CARTA DE AMOR A TU CUERPO.

Pregúntate:

  • ¿Qué le quieres decir a tu cuerpo?
  • ¿Cómo puedes expresarle gratitud y amor?

Para participar:

  • Escribe una carta de amor a tu cuerpo.
  • Pégala aquí en un comentario.  No te preocupes, el comentario puede ser totalmente anónimo, nadie conocerá tu identidad ni correo electrónico, solo yo.
  • Las tres cartas más conmovedoras  serán las ganadoras y las publicaré el próximo 14 de febrero, fecha de aniversario del blog.
  • El regalo para los ganadores será una beca del 100% para el Reto de Auto-cuidado que iniciará el próximo 12 de abril 

Importante:

  • Las cartas que entren al concurso deben aparecer publicadas aquí, no serán válidas aquellas que sean enviadas a mi correo ni en sus blogs ni en Facebook, etc.
  • Fecha límite de publicación para concursar: viernes 13 de febrero 11:59 pm  hora del Centro de México.

Si necesitas inspiración:

Carta de amor a tu cuerpo (revisa los comentarios)

Carta a mi cuerpo por Gris de Body Santé

Carta a mi cuerpo

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Arroz de coliflor con verduras (¡arroz si arroz!)

Posted by on Feb 3, 2015 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Hoy les quiero compartir una receta práctica, deliciosa y nutritiva.  Se trata de sustituir los granos de arroz por coliflor.   ¡Es una maravilla!  La coliflor parece arroz y se puede preparar con verduras, en caudillo de tomate para hacer arroz rojo, con rajas de chile poblano, con curry, con azafrán, ¡en fin!  En lo que utilicen el arroz puede usar esta sustitución.

Como alguna vez les había explicado, el arroz, sobre todo el blanco, no es recomendable consumirlo en exceso por su alto índice glicémico y contenido de carbohidratos.  Es un cereal refinado, al que le quitan la fibra y varios nutrientes, quedan prácticamente solo almidón.

Así que esta es una excelente alternativa.  Se parece al spaghetti de calabacita, ¿se acuerdan?

Quiero agradecer a Pizca de Sabor pues de ahí saqué la receta y simplemente le agregué verduritas

:-)

 

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*Para cuatro porciones

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • Sal
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 calabacita picada finamente
  • 1 zana horia rallada
  • 1 tallo de apio picado finamente
  • ⅓ de pimiento morón rojo picado finamente
  • El rabo de una cebolla de cambray rebanado finamente

 

Preparación

  • Lavar muy bien la coliflor, remover las hojas, el tallo y cortarla en floretes pequeños
  • Colocar los floretes en un procesador de alimentos y picar hasta que quede en pedacitos pequeños que parecen arroz.
  • En un sartén caliente, agregar ½ cucharadita de aceite de coco y añadir la coliflor.
  • Durante dos minutos,  a fuego alto, saltear la coliflor moviendo constantemente.
  • Reducir la flama la mínimo, tapar y dejar cociendo por aproximadamente 8-10 minutos.
  • Reservar.
  • En el mismo sartén caliente, agregar ½ cucharadita más de aceite de coco y añadir el rabo de cebolla cambray.   Saltear hasta que cambie de color (se pone más transparente)
  • Añadir el apio, la zanahoria rallada, el pimiento y la cabalacita, uno por uno permitiendo que se cuezan por partes.
  • Una vez que toda la verdura está “al dente” (no demasiado cocida, pero ya no dura), agregar la coliflor y mezclar.
  • En este punto se puede sazonar al gusto con sal, finas hierbas, salsa soya baja en sodio, curry, cúrcuma, azafrán ¡es al gusto!
  • Servir
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5 consejos para comenzar a comer más sano

Posted by on Jan 15, 2015 in Come bien | 1 comment

Les comparto esta entrevista que me realizó Olimpia Velasco del portal www.sumedico.com con  cinco consejos para comenzar a comer más sano este 2015:

  1. Suma en vez de restar.
  2. ¡No te quedes sin comer! Planea tus comidas.
  3. Reconecta con las señales de hambre y saciedad y come de acuerdo a ellas.
  4. Deja de usar la comida para otras cosas que no sean nutrir tu cuerpo.
  5. Come con el objetivo de sentirte bien, verte bien será una consecuencia.

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