Cena romántica y saludable

Posted by on Feb 11, 2011 in Come bien, Lo que yo como, TODO | 14 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Se acerca el catorce de febrero, y más allá de lo comercial que puede resultar, me parece que cualquier pretexto para celebrar el amor con la pareja es excelente.

En esta ocasión les propongo que en vez de acudir a alguno de los abarrotados restaurantes, se animen a realizar una cena romántica en casa.

Las ventajas son:

  • No perderán tiempo en el tráfico.
  • Pasarán más tiempo juntos en lo que cocinan, preparan y comen.
  • Disfrutarán de un verdadero momento de intimidad ya que estarán solos en casa.
  • Cocinar juntos es súper romántico y sexy.
  • Controlarán el gasto ya que pueden decidir los ingredientes y cantidades.
  • Controlarán la calidad y cantidad de sus alimentos ya que podrán escoger los ingredientes, la forma de preparación y el tamaño de las porciones
  • Disfrutarán de la música y ambiente de su elección.

Con esto dicho, les presento dos recetas muy ad hoc para esta fecha: una ensalada oriental, que aunque es un poco laboriosa, cuando la prueben no se arrepentirán, es DELICIOSA. Y una pizza integral vegetariana.

Ensalada Oriental

Ingredientes:

*Para dos personas

  • 3 a 4 tazas de lechuga mixta
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de mandarinas de lata escurridas

Para el aderezo:

  • ½ cucharada de jengibre fresco rallado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • ¼ taza de salsa de soya (mejor si es baja en sodio)
  • ½ taza de aceite vegetal (los mejores canola, cacahuate o ajonjolí)
  • 3o 4 cebollitas cambray con tallo picadas
  • ½ cucharada de miel de abeja (también se puede usar de agave)
  • 1 a 2 cucharadas de ajonjolí tostado
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Procedimiento

  • Se mezclan los ingredientes del aderezo menos el ajonjolí.
  • En una ensaladera se mezcla la lechuga y el cilantro. Se rocía el aderezo y se mezcla bien.
  • Se agregan las mandarinas, las almendras y se espolvorea el ajonjolí.

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Masa para pizza integral

Ingredientes

*Para dos pizzas medianas

  • 1taza de agua tibia
  • 7 g. de levadura seca
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 ½ tazas de harina integral de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • Harina de maíz
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

  • Mezclar en un tazón la harina blanca y la harina integral.
  • Verter las harinas sobre una mesa y crear con las manos un pozo en el centro.
  • Verter con cuidado el agua tibia en el pozo y la levadura. Mezclar con una cuchara. Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal.

pizza dough
Imagen

  • Con ayuda de una cuchara o tenedor incorporar poco a poco la harina con el agua hasta crear una masa.
  • Cuando se haya revuelto y cueste trabajo mover la masa con el tenedor o cuchara, enharinarse las manos y empezar a amasar con ambas manos hasta lograr una masa uniforme.
  • Formar un círculo y colocar la masa en una olla o recipiente grande. Deben tomar en cuenta que va a crecer.
  • Cubrir la olla con un trapo húmedo y dejarla reposar entre 45 minutos y una hora.
  • Destapar la olla y verificar que la masa haya crecido.

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  • Enharinar una superficie plana donde podamos amasar la pizza (barra, mesa).
  • Dividir la masa en dos.
  • Extender la masa utilizando un rodillo y las manos hasta darle el grosor deseado.
  • Colocar sobre una charola de hornear o una piedra para pizza.

Pizza mediterránea de vegetales

*Para una pizza mediana

Ingredientes

  • 1 taza de alcachofas en vinagre.
  • ½ manojo de espárragos frescos
  • Alcaparras al gusto
  • Aceitunas rebanadas al gusto
  • Salsa de tomate para pizza (de frasco o casera)
  • Albahaca fresca picada al gusto
  • 200 g de queso mozzarella light rallado (también se le puede agregar queso feta o combinar ambos)

Otra combinación de vegetales podría ser:

  • 1 pimiento morrón verde o rojo rebanado.
  • ½ cebolla rebanada.
  • 1 jitomate picado.
  • 1 taza de champiñones rebanados.

Procedimiento

  • Poner agua a hervir en una cacerola. En cuanto hierva, agregar los espárragos y retirar casi inmediatamente. Se deben cocer sólo un poco.
  • Extender la salsa de tomate sobre la masa.
  • Añadir todos los ingredientes a lo largo de la pizza.
  • Espolvorear el queso mozzarella rallado.
  • Meter la pizza al horno (230°C) hasta que dore ligeramente de los bordes y queso se haya derretido, 20 minutos aproximadamente.
  • Sacar con cuidado, dejar enfriar un poco y servir.
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Nota: Una rebanada (100 g aprox) de pizza vegetariana contiene alrededor de 170 kcal. Pensarás que no es muy light, PERO la gran diferencia es que esta pizza casera es baja en grasas (2 g de los cuales 0.3 es saturada) a diferencia de las que sirven en cadenas de comida rápida (entre 5-13 g) y además contiene más proteína (26 g aprox). Así que date permiso de comer un par de rebanadas, un buen plato de ensalada y disfruta, todo con moderación.

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¡FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN!

14 Comments

  1. Mil gracias por cada consejo, !! Ahora no hay excusas
    existen platilllos super sanos y gente linda que nos
    anima a estar valiendonos de buenos hábitos !!

    Mil gracias Ana !!! Un abrazo !!

  2. ¡Hola romatiquisima Ana!

    El mejor aderezo para la comida, es el amor y se nota a leguas que tu media naranja come muy rico. Las fotos me han parecido muy buenas y hacen justicia a los platillos recomendados.

    ¡Abrazos desde su vecino del sur!

  3. excelente la ensalada agridulce y muy buena combinación con la pizza. particularmente, a no ser que esté dentro de una pizzería comiendo, intento acompañar la pizza con una ensalada, para que sea mucho más fácil la digestión (debido a las harinas) y además para equilibrar los alimentos. 🙂

  4. Hola a todos: la marca de las mandarinas en lata es LA GITANA yo la he encontrado en Superama y Wal-Mart. ¡Disfruten!

  5. Ana – Me encanta tu blog y todas las ideas que tienes.. ya hice tu receta de la granola hecha en casa, y ahora va la ensalada.. se ve suuper rica!!

    Un abrazo,

    -Danya

  6. Maggie, RAWalker, Sole, Danya: muchas gracias por sus comentarios que me llenan de inspiración. No dejen de platicarme qué tal les fue con la ensalada y la pizza. ¡Abrazos!

  7. wow el proximo fin de semana es mi aniversario de bodas, la voy a hacer para festejar

  8. buenisimo anita!!!!!!!!

  9. Gracias por compartir, me llevo varias recetas para poner en practica en Buenos Aires!!! Abrazos 🙂

  10. EN mexico donde se consigue la levadura? o tiene algun otro nombre?

    • En el supermercado donde tienen las harinas para hornear. También en tiendas de materias primas.

  11. Hola, he visto tus recetas y me han gustado mucho. Tienes recetas para la cena? nunca sé qué cenar, principalmente porque padezco de reflujo, me puedes ayudar con algunas ideas? Gracias!!!

  12. Gracias por compartir tus recetas.

    Quería sugerir que pruebes hacer la pizza con queso vegano “Daiya” en vez del queso normal . Espero que te guste y me digas si te parece igual de rico 😉 saludos y te dejo una pagina donde justifico el porque del consumo especifico de la marca de queso

    http://micocinavegetariana.com/premian-al-mejor-queso-vegano/

  13. Hola ana tengo Una duda Cuando pones la masa en la olla Se Le pone Agua?? Si es asi Cuanto y. A Fuego lento?? Gracias!!

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