Tres menús completos para el LUNES SIN CARNE

Posted by on Mar 28, 2011 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne | 17 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El lunes sin carne es una manera sencilla de variar tu dieta, integrar más productos de origen vegetal, probar nuevos sabores, proteger a tu corazón y contribuir con el medio ambiente. ¡Inténtalo!

Les comparto tres menús completos para llevar a cabo este día:

Menú 1

Desayuno

  • Avena con leche de soya o de almendras, canela y miel de agave.
  • Jugo verde.

Snack 1

  • Jícama con chile y limón.
  • 2 galletas integrales.

Comida

  • Chiles rellenos de queso panela y frijolitos (sin capear), en caldillo de jitomate.
  • Agua de piña.
  • Ensalada de lechugas.
  • Mandarina de postre.

Snack 2

  • 1 taza de yogurt natural o de yogurt de soya con fresas y almendras.

Cena

  • 2 quesadillas de queso Oaxaca con salsa verde.
  • Ensalada de ejotes.

Menú 2

Desayuno

Snack 1

  • Medio sándwich con verduras a la parrilla: calabaza zucchini, hongo portobello, morrón rojo y berenjena.

Comida

Snack 2

  • Una manzana con mantequilla de cacahuate.
  • Té.

Cena

  • Pita árabe con hummus y germen de alfalfa.
  • Ensalada griega (jitomate, pepinos, morrón verde, aceitunas negras, cebolla y queso feta aderezados  con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.)

Menú 3

Desayuno

Snack 1

  • Un mango picado con o sin chile piquín.

Comida

  • Arroz oriental.
  • Ensalada de lechugas.
  • Una rebanada de baguette integral.
  • Agua de tamarindo.

Snack 2

  • Apio con jocoque.
  • ½ taza de Pretzels.

Cena

¡FELIZ LUNES VEGETARIANO!

17 Comments

  1. Yummmyyy!!!!! Los menús suenan apetitosos, sencillos de preparar y llenadores 🙂

  2. Yo hoy traje calabacitas al vapor (con tomate, cebolla y cilantro) con queso oaxaca y creo que compraré arroz o tortillas de maíz en el comedor. Para la cena se me antojó la ensalada griega… yomi yomi!

    Gracias x los menús, los tomaré en cuenta para los siguientes lunes.

    • MMM esas calabacitas suenan deliciosas, gracias por compartir Luisa!

  3. Suenan muy ricos!! Los quesos se pueden sustituir por tofu? Y el yogurth por yogurth de soya?? Saludos

    • Si claro, todos los lácteos pueden ser sustituidos por derivados de soya o de almendras, arroz, avena o coco. Saludo.

  4. Gracias Ana, cómo siempre haciendo que los carnivoros de corazón podamos cumplir más facilmente los Lunes!! Saludos,

  5. Yo desayune avena c/leche de almendras y jugo verde, mi comida sera tofu con nopalitos asados y caldo de haba…consideraré la opción de la ensalada griega para la cena..Gracias Ana por los consejos , nos salvan el día…

  6. Puedo comer queso fresco

  7. Hola Ana, yo recien empiezo este asunto del Lunes sin carne, a decir verdad este es mi segundo Lunes, muchas gracias por compartir estas ideas de menu, son de mucha ayuda para mi, saluditos ! 🙂

  8. hola tengo una pregunta. ¿El agua se toma antes de comer o despues de comer?

  9. Hola, les comparto una receta de chiles rellenos de flor de jamaica.
    http://youtu.be/bIyWD7tYbaQ

    Saludos

    • Se ven deliciosos Berths, gracias por compartir!

  10. ¡Hola chef Ana!

    Y esto es solo una muestra de lo mucho que se pude hacer para reducir el consumo de carnes. Tristemente estamos habituados a la idea de que debe de haber carne en la comida para que lo sea.

    ¡Saludos desde la ciudad al sur de TJ!

  11. Hola

    una pregunta de cuantas calorias son las recetas por dia, al cambiar tus habitos por ejemplo siguiendo este menu puedes bajar de peso?

    saludos

    • Eso depende de las calorías que requieras tu según tu edad, composición corporal y nivel de actividad física.

  12. Hola Ana…esta buenisima tu pagina, gracias por compartir tus conocimientos, me ha servido mucho lo del lunes sin carne, ayer acabamos de empezar. Te queria hacer una pregunta, realmente es bueno el aceite , mantequilla, leche de coco??…

    • Hola Rachel, gracias por tus comentarios. Los productos de coco son saludables PERO no debes olvidar que son una grasa y por lo tanto alta en calorías, así que no es recomendable abusar de su consumo. Yo recomiendo el aceite de coco para cocinar pues soporta altas temperaturas antes de saturarse. Saludos

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