Pasta integral con verduras: mismos ingredientes, dos versiones

Posted by on Aug 5, 2011 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 6 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Usando los mismos ingredientes, y haciendo una ligera variación, pueden realizar dos versiones del mismo platillo: una pasta oriental y otra italiana.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 100 g de espagueti integral.
  • Medio pimiento morrón en tiras finas.
  • Una zanahoria en tiras finas.
  • Una taza de champiñones en rebanadas.
  • Media lata de garbanzos cocidos.
  • Un ajo machacado o picado finamente.
  • ¼ de cebolla blanca.
  • Hojas de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

 Para la versión oriental:

  • Ajonjolí.
  • Salsa soya.

 Para la versión italiana:

  • Queso parmesano.
  • Dos o tres hojitas de albahaca fresca picada.

 Preparación

  • Poner a hervir agua en una olla.
  • Agregar la cebolla, las hojas de laurel y sal al gusto.
  • Añadir la pasta y dejar cocer de acuerdo a las indicaciones del paquete para que quede al dente.
  • Mientras tanto, en un sartén caliente agregar aceite de oliva y el ajo hasta que dore ligeramente.
  • Agregar las verduras, empezando por la zanahoria, cuando se ponga blandita, agregar el pimento morrón y por último los champiñones.
  • Agregar los garbanzos y dejar que se doren ligeramente.

Para la versión oriental:

  • Agregar salsa soya al gusto.
  • Incorporar la pasta con las verduras.
  • Espolvorear ajonjolí y servir.

Para la versión italiana:

  • Cuando las verduras estén cocidas, agregar sal y pimienta o sazonador vegetariano.  Agregar los garbanzos y dejar que se doren ligeramente.
  • Incorporar la pasta con las verduras y garbanzos.
  • Añadir la albahaca fresca.
  • Agregar queso parmesano y servir.

Notas: en lugar de garbanzos (o además de) se puede utilizar atún o salmón de lata.  Se pueden añadir otras verduras al gusto, especialmente quedan muy bien brócoli, coliflor y calabacita zucchini.  Para la versión oriental se pueden agregar tiras de jícama y edamame.

6 Comments

  1. Ayer justamente hice una muy parecida, con brócoli y zanahoria además de esos ingredientes. Está deliciosa y muy pero muy nutritiva 🙂

  2. Realmente delicioso, para intentarlo en el fin de semana con mi familia =)

  3. Gracias por comentar chicas, un abrazo!

  4. Se escucha sanamente delicioso y lo haré pronto!!

  5. hola ana!!! que gusto me encantan tus recetas, disculpa yo vivo en eua, y no se con que nombre podria encontrar los garbanzos cocidos
    ?? gracias!

    • Hola Luisa: El nombre en ingles es chickpeas los encuentras en la zona de enlatados. Saludos

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