Pizzeta árabe y ensalada de espinacas, mango y coco.

Posted by on Aug 12, 2011 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne | 19 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 *Para dos personas

Para la pizzeta

Ingredientes

  • 2 pitas árabes integrales.
  • 6 cucharadas de salsa de tomate para pasta.
  • 1 taza de champiñones rebanados.
  • 1/3 de pimiento morrón rojo rebanado
  • ½ calabacita en tiritas.
  • 4 espárragos en trozos.
  • 2 tazas de queso mozzarella light rallado.

Preparación

  • Distribuir 3 cucharadas de salsa de tomate en cada pita.
  • Agregar las verduras.
  • Añadir el queso rallado (1 taza por pita).
  • Colocar las pizzetas en una charola para hornear.
  • Meter al horno por aproximadamente 20 minutos hasta que el queso derrita y la pita se dore.

 Nota: Otra opción para la pizzeta: morrón verde en tiritas, cebolla morada en rodajas, aceitunas negras en mitades y queso feta.

Para la ensalada

Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas frescas lavadas, desinfectas y rebanadas en trozos.
  • 1/ 3  mango en rebanadas.
  • ½ taza de nueces tostadas.
  • 1 cucharadita de coco rallado.
  • Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon.
  • ½ cucharadita de miel de abeja o agave.
  • ½ ajo machacado.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite y revolver bien.
  • Sin dejar de revolver, verter el aceite de oliva en forma de hilo para que la mezcla emulsione.
  • En una ensaladera agregar el aderezo a las espinacas y mezclar.
  • Añadir las rebanadas de mango, las nueces y el coco rallado.

 


¡DISFRUTEN CON UN DELICIOSO VINO!

19 Comments

  1. Gracias por la receta, lamentablemente no puedo ver las ultimas dos imagenes 🙁 ¿Que tipo de vino recomiendas?

    • Hola Anita:

      Nosotros acompañamos con un Merlot de Concha y Toro.

      Saludos,

  2. Realmente delicioso!!! Muero por intentarlo en este fin de semana =)

    • Hola Edna:
      ¡Platícame qué tal te quedaron!
      Saludos,

  3. Uf no sabría con que quedarme! Bueno sí 🙂 con las dos.

    Las pizzetas me parecen una idea super buena y socorrida, y no digo nada de la ensalada, con mango… me parece deliciosa, me encantan las ensaladas con fruta y con esas espinacas que son tan dulces!

    • Hola EnLaLuna:
      Me platicas cuando prepares estas recetas. Gracias por comentar. 🙂

  4. Que delicia !!!!!

    Ya quiero hacer las dos cosas….. proximo lunes sin carne DE LEY !!!

    • ¡Esa es la actitud Lissette! 🙂

  5. HOLA!! FELIZ AÑO!!
    BUENO LA CUESTION ES QUE EN ESTAS FIESTAS SUBI 5 KILOS, QUE ME RECOMIENDAS PARA IR DESINTOXICANDO MI CUERPO.
    GRACIAS!!!!

  6. Ya la hice y queda deliciosa!!

    • ¡Qué bueno Xo, gracias por compartir!

  7. TENGO UNA DUDA, CUANTAS CALORIAS TIENE ESA MINIPIZZA VEGETARIANA, ESQUE ESTOY EN UN PROGRAMA DE PERDIDA DE PESO, BAJO EN CALORIAS.

  8. Hola, en esta receta con que puedo sustituir la miel de abeja o agave? o la puedo omitir?
    Gracias 🙂

    • La puedes omitir Adriana, pero el sabor ya no seria agridulce.

  9. Hola, se lee deliciosa. ¿Dónde puedo conseguir el pan pita integral en DF?

    ¡Gracias!

    • Hola Isabella.
      En cualquier supermercado lo encuentras. Yo lo compro en WalMart. =)

  10. Hola! me encanta la receta! quisiera saber con que bebida acompañarla ya que mi esposo no toma ningún tipo de licor. Gracias

    • Hola Suky,

      Puedes hacer una “Soda Italiana” natural: 1/2 vaso de agua mineral y 1/2 vaso de jugo de frutas natural. Es una delicia!

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