Pollo con plátanos

Posted by on Aug 19, 2011 in Come bien, Lo que yo como, Recetas | 2 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Este delicioso platillo criollo rico en texturas, aromas y sabores es uno de mis favoritos desde la infancia.  Mi hermana y yo nos “relamíamos” cada vez que mi mamá lo preparaba.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 piezas de pollo (yo generalmente uso pollo y muslo por tradición, pero también se podría usar pechuga)
  • 2 jitomates.
  • 1/3 de cebolla blanca picada.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ plátano macho en rebanadas.
  • 4-6 aceitunas verdes.
  • 1 chile jalapeño en vinagre picado.
  • 5 clavos.
  • Una pizca de comino.
  • Un raja mediana de canela.
  • Hierbas de olor.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

  • En un sartén caliente agregar una cucharadita de aceite de oliva.
  • Sellar las piezas de pollo en el aceite dorando por todos lados.
  • Licuar los jitomates y ajos.
  • Cuando el pollo esté bien sellado retirar del fuego.
  • Agregar la cebolla picada al sartén y sofreír.
  • Agregar la salsa de jitomate.
  • Cuando cambien de color agregar clavos, comino, pimenta, sal, canela y hierbas de olor.
  • Añadir las piezas de pollo, un poco de agua y reducir la flama al mínimo.  Tapar y dejar que se sazone por aproximadamente 15 minutos.  Si hace falta, agregar más agua.
  • Mientras tanto freír las rebanadas de plátano.
  • Agregar el plátano, las aceitunas y los chiles en vinagre.
  • Servir y disfrutar.

2 Comments

  1. Se lee muy rico!, ya tengo casi todo para hacerlo este fin.
    Y recordando infancia y otros ayeres,me di cuenta de que al menos en mi caso también, este tipo de platillos era lo que se comía en casa: guisados o caldos de pollo, res, puerco. Siempre con verduras. Frijoles de guarnición y tortillitas. O sea eran comidas balanceadas, sólo de vez en cuando había comida rápida. Se han perdido esas sanas y ricas costumbres.
    Gracias por compartirnos esta receta!

    • Hola Elizabeth:

      Como platicas, en mi infancia no había ni comida instantánea ni rápida, todo era hecho en casa y comprado en el mercado. Mi mamá toda su vida ha trabajado así que creo que eso no es pretexto.

      Me platicas qué te pareció este platillo 🙂

      Saludos,

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