Filete de pescado en salsa de cilantro y nuez

Posted by on Oct 19, 2011 in Lo que yo como | 17 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por AnaSígueme en Twitter.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado (yo utilicé Huachinango)
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ¼ de cebolla blanca chica
  • 8 nueces
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Salpimentar los filetes de pescado.
  2. Licuar el manojo de cilantro, el ajo, la cebolla, 4 nueces y dos o tres cucharadas de agua.
  3. Ya que los ingredientes se hayan licuado, con la licuadora encendida, agregar el vinagre y el aceite de oliva en forma de hilo.
  4. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Dejar marinando los filetes en la salsa mínimo 10 minutos.
  6. En un sartén caliente, añadir los filetes a fuego alto.  Sellarlos por ambos lados.
  7. Reducir la flama al mínimo, agregar el resto de la salsa y cubrir con una tapa.
  8. Dejar que sazone 15 minutos cuidando que la salsa reduzca al espesor deseado.
  9. Mientras tanto, tostar las cuatro nueces restantes en horno o sartén.
  10. Triturarlas.
  11. Servir el pescado y adornar con las nueces trituradas.

17 Comments

  1. Pero que rico!!

    Mi problema va a ser conseguir el vinagre blanco, es totalmente necesario o podria sustituirlo con otra cosa? (tal vez solo vino blanco de ese barato)

    gracia Ana!

    • Hola Dennis, no es indispensable, le da buen sabor. Creo que si no se lo pones puede salir muy bien. Saludos! 🙂

  2. mmm delicioso, y si en vez de vinagre blanco, le agrego balsamico, que efecto le daria?

    • No lo he probado Cinthia, solo ojo con el color, pues quedaria mas tipo cafe. Si lo haces me avisas que tal.

  3. Gracias por compartir esta receta, hoy la hice pero cambie el pescado por pollo porque no habia en la pescaderia que me gusta, quedo delicioso, la semana que entra la hare con pescado, la acompañe de una ensalada fresca.
    Que bonitas las fotos, tu las tomas? son tus platillos reales?,

    • Hola Alex! Que bueno que te gusto la receta! Las fotos son mías, claro que son los platillos reales, tomados inmediatamente después de su preparación en mi cocina 🙂

  4. Hola Ana,me parece una receta rica,quiero preparla con pescado y con pollo,ya que alguien comento que quedo rica tambien.Muchas gracias por compartir.

  5. Cuando no tengo vinagre utilizo jugo de limon y es un excelente sustituto!…

  6. hola Ana! Esta DELICIOSO este platillo. No tenia huachinango, así que lo hice con mojarra y quedo muy bien. A mi familia le encanto y me hicieron la sugerencia de intentarlo con pollo (como ya comentaron arriba), ahora tenemos que probarlo.

    Gracias por compartir tus recetas!

  7. excelente receta , me agrado mucho y fue muy facil realizarla.

    • Que gusto Sandra!

  8. Dios! que delicia!…. no me quedó tan estético como a ti, pero está bien sabroso, gracias por compartirla! =D

    • ¡Qué bueno que te gustó Princesalunar! Saludos

  9. Estimada Ana, soy una neofita de la cocina y estoy haciendo mis pininos, tu blog me a servido de mucha mucha ayuda, serias tan amable de explicar lo de “sellar por ambos lados” ? de antemano muchas gracias por todo lo que compartes.

    • Hola Clara!

      Bienvenida al mundo de la cocina saludable 🙂

      Sellar por ambos lados significa que a fuego alto se coloca el pescado hasta que se cueza y se voltea del otro lado hasta que igual se cueza. No importa que lo del centro no este cocido todavia, eso se lograra despues con la salsa.

      Saludos,

  10. mmmm se ve muy bien la preparare el viernes que es mi día de cero carne roja

    • ¡Hola Luis! Me platicas qué te pareció. ¡Saludos!

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