Tortitas de lentejas y avena: dos versiones

Posted by on Oct 3, 2011 in Lo que yo como, Lunes sin carne | 13 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana Sígueme en Twitter.

 

Receta perfecta para el Lunes Sin Carne

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2  tazas de lentejas cocidas
  • 1 taza de salvado de avena
  • 1/3 de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ pimiento morrón en cuadrito
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pera en cuadritos (también puede usarse manzana)
  • ¼ de taza de nueces trituradas
  • 2 huevos de gallina o 2 huevos veganos
  • 1 pizca de comino
  • Una cucharadita de sazonador vegetariano o  sal y pimienta al gusto

Para la salsa agridulce:

  • 6 cucharadas de salsa soya
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharas de miel de abeja o de maple
  • 3 cucharadas de aceite de canola

Para la salsa de jitomate:

  • 2 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • Cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  1. En un sartén caliente agregar una cucharada de aceite de oliva o de canola.
  2. Añadir la cebolla hasta que se ponga transparente.  Agregar pimiento, pera y zanahoria.
  3. Agregar las lentejas y las nueces.
  4. Sazonar con el comino, sal y pimienta o sazonador vegetariano.
  5. En un recipiente mezclar la mezcla de lentejas y vegetales con los huevos y el salvado de avena.
  6. Mezclar.
  7. Formar bolitas o tortitas.
  8. En un sartén agregar una cucharada de aceite de canola y freír las tortitas hasta que queden doraditas por todos lados.
  9. Para la salsa agridulce, mezclar todos los ingredientes en un recipiente y colocarlos en un sartén caliente.  Cuando hierva bajar la flama al mínimo y dejar que se consuma un poco hasta lograr una consistencia de salsa.
  10. Para la salsa de jitomate, licuar todos los ingredientes.  Verterlos en un sartén caliente hasta que la salsa cambie de color y quede con la consistencia delgada.
  11. Servir las tortitas y bañar con cualquiera de las salsas.

¡Buen provecho!

 

13 Comments

  1. Hola Buenas Tardes

    Tengo una duda, que es un huevo vegano? Hay alguna forma de modificar la receta para que no pueda llevar huevos? No se, utilizando leche de soya o algo asi por el estilo?

    Mil Gracias!!!!

    • Hola Paola:
      En esta receta encuentras el huevo vegano, si lo usas te dará la misma consistencia del huevo de gallina pero totalmente vegetal: http://facildedigerir.com/2011/04/hamburguesas-vegetarianas/ Saludos!

      • Mil Gracias Ana!!! Justo en este momento estaba terminando de leer la receta de las hamburguesas!!!! Seguro mañana preparo la receta 😀

  2. ¿Dónde consigo salvado de avena? ¿Puedo usar avena integral en lugar del salvado o molerla?

    • El salvado de avena lo venden en tiendas naturistas, mercados e incluso en el supermercado. Puedes usar hojuelas de avena y molerla.

  3. hey ana hola como estas! justo hoy voy a hacer esta deliciosa receta! una pregunta, si no tengo salvado de avena se puede con la avena normal?? saludos!

    • como puedo moler la avena?

      • En la licuadora o procesador de alimentos.

    • Si lo puedes hacer con avena normal pero tendrias que molerla en la licuadora o procesador de alimentos

  4. Suena muy rico, hoy lo voy a intentar de comida para mi trío de hombres y es que como me cuesta que se les antoje algo de comer diferente a hamburguesas, pizzas y tacos jeje

    • Me platicas si les gusto Aura!

      • Hola Ana. Que opinión tienes del uso de la soja, pregunto porque e estado investigando su uso en recetas de soja pero me he llevado la sorpresa de muchos sitios web que no recomiendan su uso y hasta mencionan que es peligroso su uso en la alimentación. Te agradecería mucho saber tu opinión
        Gracias

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