Pescado en salsa de cítricos

Posted by on Nov 9, 2011 in Lo que yo como, Recetas | 12 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 *Para dos personas

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado (en esta ocasión utilicé huachinango, pero con salmón también queda delicioso).
  • 1 chile de árbol seco.
  • El jugo de una naranja.
  • El jugo de dos limones.
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

  • Salpimentar los filetes de pescado.
  • Sellar en un sartén caliente con aceite de oliva extra virgen hasta que queden doraditos.
  • Remover del fuego.
  • Cortar el rabo del chile y remover las semillas.
  • En un comal caliente asar cebolla, ajo y dorar el chile.
  • Licuar la cebolla, ajo, chile, el jugo de los limones y el jugo de naranja.
  • En el sartén agregar la salsa y dejar que de un hervor.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Agregar el pescado, bajar la flama al mínimo y tapar.
  • Dejar sazonar por 10-15 minutos aproximadamente hasta que la salsa se reduzca y espese.

12 Comments

  1. Se ve delicioso…. mínimo de grasa y máximo de sabor!!!!

    Un arrocito para completmentar y listo…. O cuál sería la mejor opción para redondear el platillo ??

    • Una ensalada fresca seria perfecta!

  2. Que bueno se ve!

    Ese tipo de chile no lo conozco, es picante? Se puede hacer con pimiento(chile dulce) normal?

    saludos!

  3. Ana –
    Muchísimas gracias por la receta! acabo de hacerla y me quedó riquísimo!
    Mis variacion es: le agregué un pedacito de chipotle y usé jugo de mandarina también (queda un poquito agridulce, por el chipotle y la mandarina, pero muy rica!). Lo serví sobre una cama de lentejas y lo acompañé con un plato de sopa de verduras. Puede ser con verduras salteadas o una ensalada también.
    Utilicé haddock, que es el que hay por acá a un precio decente! Me gusta porque es un pescado que no tiene un sabor muy fuerte.

    GRACIAS!

    Susy G.

    • ¡Qué rico Susy! Ahora que es temporada de mandarinas (y que me encantan) voy a probar tu versión. Gracias por compartir 🙂

  4. HOLA, SE VE DELICIOSO, LO HARÉ CON SALMÓN QUE ES MI PREFERIDO, LE AGREGARE ENSALADITA DE ARUGULA CON PIÑONES, QUESITO Y UNAS REBANADAS DE PERA, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN POR SUPUESTO! GRACIAS MIL POR COMPARTIR ESTAS DELICIAS!!

  5. En el caso del salmon, se le quita la piel??

    • Depende, si es en filete y solamente tiene piel de un lado, puedes comerlo asi.

  6. esto comi hoy y me encanto!!

    • ¡Qué bueno Fer!

  7. lo voy a intentar con salmón….mmmmm

    • Es delicioso con salmón Mary!

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