La digestión de alimentos procesados vs alimentos naturales

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El pasado 21 de enero tuve la oportunidad de asistir virtualmente a la sesión de TEDxManhattan dedicada a la alimentación titulada “Changing the Way We Eat”.  De todas las presentaciones, una de las que me llamó más la atención fue la de Stefani Bardin que muestra un experimento que permite observar qué ocurre dentro del cuerpo al ingerir alimentos procesados contra la versión hecha en casa de alimentos similares.

Por fin el video de la presentación  está disponible así que se los comparto.

El experimento de Bardin consistió en lo siguiente:

• La persona 1 consumió una sopa con tallarines ramen (tipo Maruchan), un gatorade y unas gomitas tipo panditas.
• La persona 2 consumió un consomé casero con tallarines hechos en casa, agua de jamaica y unas gomitas elaboradas con jugo natural de frutas.
• Ambas personas tragaron una cápsula con LED y cámara, la cual grabó ambos procesos digestivos.

El resultado:  el cuerpo tarda muchas HORAS extra en poder digerir los tallarines ramen procesados, de hecho, se puede ver cómo pasa el tiempo y aún se distingue la forma del tallarín, a diferencia de la pasta casera que se desintegra totalmente.

El cuerpo batalla por digerir los alimentos procesados.  Y luego por qué hay problemas digestivos, gases, inflamación, estreñimiento…

Véanlo ustedes mismos:

Para profundizar, lean el estudio de Profeco sobre las Sopas “de vasito”