Tinga vegetariana

Posted by on Mar 12, 2012 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 11 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Desde niña me encanta la tinga, el sabor del chipotle y la cebollita…mmm….¡delicia! Les comparto mi versión vegana, espero les guste.

Este platillo es perfecto para el Lunes Sin Carne

 

*Para dos personas

Ingredientes

  • 1 taza de setas cortadas en tiras.  Se puede reemplazar por champiñones rebanados (como en la foto), pero lo más recomendable son setas por su textura y sabor.
  • 1/2 jitomate picado.
  • 1/3 de cebolla rebanada.
  • 1/2 taza de zanahoria rallada.
  • 1 jitomate entero.
  • Chile chipotle adobado al gusto.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta o sazonador vegetariano.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

  • En un sartén caliente agregar el aceite de oliva y freír la cebolla.
  • Cuando la cebolla se pone transparente agregar la zanahoria rallada.
  • Cuando la zanahoria se ablande, agregar el jitomate picado.
  • Mientras tanto, licuar el jitomate entero, el chipotle y el ajo.
  • Agregar la salsa al sartén.
  • Cuando cambie de color sazonar y agregar las setas o champiñones.
  • Bajar la flama y cubrir hasta que los hongos se hayan cocido (se ponen blanditos).
  • Servir sobre una tostada (con frijolitos es deliciosa) o en taco.  También se puede servir en tacos de lechuga.

¡Provecho!

 

11 Comments

  1. ¡Hola Ana!

    Una variante muy rica de esta receta, es hacerla con jamaica en lugar de setas o champiñones. Tal vez no TAN nutritiva, pero vale la pena probarla.

    ¡Saludo!
    Marco Ayuso

  2. ¡Hola chef Ana!

    No se nos olvide que toda receta tradicional puede ser modificada para que el ingrediente principal sea otro.

    Muy rica opción, veré si la podemos poner en práctica en casa.

    ¡Abrazos desde la soleada Ensenada!

  3. mmmmmmmmmmmm delicioso!

    Tendré que probarlo! promete estar muy rico

  4. la pagina esta increíble

    • Gracias “Mama del principe” bienvenida! :-)

  5. Excelente sitio me encantó todo lo que leí, Felicidades Ana!!

    • Gracias Lluvia, bienvenida!

  6. Se me antoja la voy a hacer hoy ,tengo unas jicamas y no sabia que hacer aparte de con chile y limon

    • Me platicas qué te parecieron Graciela :-)

  7. Estoy haciendo la receta justo ahorita, me encanta tu blog, ahora mi madre,que ya es vegana full throttle también tendrá mucho más cosas ricas que comer.

    • Hola Nancy, es una de mis recetas favoritas, me da gusto que la disfruten. Saludos!

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