Ceviche de champiñones

Posted by on May 30, 2012 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 12 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Receta fresca como plato fuerte o botana y perfecta para el LUNES SIN CARNE

 

Para dos personas

Ingredientes

  • 200 g de champiñones rebanados
  • ¼ de pimiento rojo
  • 2 ramas de cilantro picadas finamente
  • El jugo de 2 limones
  • Una cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de cebolla picada
  • 1/3 de pepino picado
  • Sal y pimienta
  • Aguacate y col para decorar

Preparación

  1. Mezclar el jugo de los limones y los champiñones.  Dejar macerar una hora.
  2. Agregar la cebolla, cilantro, pimiento y pepino.  Revolver.
  3. Añadir el aceite de oliva, mezclar y sazonar al gusto.
  4. Servir en copa, sobre tostadas de maíz o  de una forma original, sobre tostadas de jícama.
  5. Decorar con rebanadas de aguacate y col.

12 Comments

  1. muy buena receta anita!… una duda, los champiñones se ponen en el jugo de limones así crudos, o utilizas de los enlatados??… gracias! :)

    • Hola Steph: son los champiñones crudos.

  2. que rico Ana!
    fíjate que me has inspirado. He estado checando tu página de cabo a rabo y has motivado en mi dejar de comer carne roja. Gracias! haré este ceviche. Ya probé otras recetas, como las tortitas de lentejas y me gustaron mucho… De nuevo gracias!

    • Que gusto Maira! Me siento muy feliz de que este espacio sea una fuente de inspiración para que vivas mejor. Saludos!

  3. Ana esta muy rica tu receta yo la hice y la vdd me usto mucho aun k yo le agregue tomatito y un poco de jugo de naranja y no te quiero contar … Gracias por tus recetas

    • Suena muy rico Crys, gracias por compartir! :-)

  4. Ana apenas descubri tu espacio y se cambiara mi vida, lo descubri gracias a un podscat de finanzas personales que hablaban de comer sanamente en la oficina. Ayer navegue y termine encantada, hice la granola y a todos en casa le encanto, hoy vi esta receta y sera para la comida de mañana… Muchas gracias por inspirarme, saludos desde SLP.

    • Hola Liliah, bienvenida! Muchas gracias por tu comentario. Espero me platicas tus resultados con esta receta, es deliciosa. Saludos!

  5. Se ve deliciosa, la voy ha preparar, gracias por tus consejos. Estoy empezando mi caminoa comer sanamente, tengo 41 años pero se que nunca es tarde.

    • Nunca es tarde para darte a ti lo mejor Ros, siempre tenemos toda nuestra vida por delante :-)

  6. Hola…

    Ya la hice varias veces variando ingredientes, pero sabes que fue lo que le puse y me gusto mucho el sabor que le de el Xoconoxtle.. le da un sabor acidito muy bueno..

    Saluditos!

    • Gracias por el tip Edith, lo probaré!

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