Tacos de lechuga con pollo

Posted by on Jun 8, 2012 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 6 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Esta receta me encanta porque puede servirse como plato principal o incluso como entrante. Para una reunión es ideal pues no requiere cubiertos y además, es un plato flexible pues puede sustituirse el pollo por salmón o atún, o incluso convertirse en un platillo vegetariano simplemente sustituyendo el pollo por tiras o cuadros de tofu o soya texturizada.

*Para 6 tacos

Ingredientes

  • ½ pechuga de pollo desmenuzada
  • 6 hojas de lechuga desinfectadas y lavadas
  • Una calabacita zucchini picada
  • Una zanahoria picada
  • Un apio picado
  • Edamame (vainas de frijoles de soya tiernos)
  • 15  almendras fileteadas o troceadas
  • Una cucharadita de ajonojolí
  • Una cucharadita de coco rallado sin azúcar
  • Tres cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • El jugo de una naranja
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación

  1. Agregar un sartén caliente el aceite de ajonjolí.
  2. Añadir el apio, cuando se empiece a cocer, agregar la zanahoria, luego la calabacita y finalmente el edamame.
  3. Agregar la pechuga de pollo desmenuzada.
  4. Mezclar la salsa soya con el jugo de naranja y agregarlo al sartén, permitir que se sazone un par de minutos.
  5. Añadir el coco rallado, las almendras y espolvorear el ajonjolí.
  6. Servir sobre las hojas de lechuga y comer como taco.

Para la versión con pescado, sustituir el pollo por 2 latas de atún o salmón en agua o 200 g de salmón desmenuzado.

Para la versión vegana, simplemente sustituir el pollo por tiras de tofu o soya texturizada.

Recomendaciones

  • Utilizar pollo orgánico.
  • Preferir  verduras orgánicas.
  • Elegir salsa de soya baja en sodio.
  • Seleccionar tofu y soya orgánicos.

6 Comments

  1. Hola Ana!

    Una duda que he tenido por recetas y recetas.. cuando te refieres a soya texturizada, qué es? Primero pensé que era el germinado de soya, y luego el tofu, pero al parecer no es ninguno de esos.
    O cómo y en donde se puede comprar?

    Gracias

    • La soya texturizada es soya deshidratada, muy versátil para cocinar. La venden en tiendas naturistas, orgánicas y de alimentos vegetarianos.

  2. HOLA ANA, HACE POCO QUE TE LO SEGUIRE HACIENDOLO EN ADELANTE QUISIERA SABER SI ME PUEDES ORIENTAR SOBRE EL LAVADO Y DESINFFECTADO DE FRUTAS Y VERDURAS,COMO SE HACE CON LOS ORGANICO ES LO MISMO?COMO SE DESINFECTAN LAS MORAS AZULES?GRACIAS

    • Con los orgánicos, enjuaguarlos con agua limpia y si es necesario desinfectar se pueden usar desinfectantes a base de cítricos (los venden en algunos supermercados y tienda organicas y naturistas) o con plata coloidal.

  3. Hola! Me encanta el blog, una consulta donde compras el frijol de soya y edamame? Gracias!

    • El frijol de soya en el mercado donde venden frijoles, granos y semillas a granel. El edamame lo compro congelado en Costco.

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