Lentejadas

Posted by on Jul 9, 2012 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 4 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Si les gustan las Enfrijoladas está versión les va a encantar.  Perfecta para el Lunes Sin Carne

 

*Para 6 lentejadas

 

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 jitomate
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • Chipotle al gusto
  • Una cucharada de aceite
  • 6 tortillas de maíz
  • ½ taza de jícama y zanahoria rallada.
  • ½ taza de espinacas cocidas
  • Sal y pimienta o sazonador vegetariano
  • Orégano al gusto

Preparación

Para la salsa:

  1. Freír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que se ponga transparante.
  2. Licuar la cebolla, el jitomate, le chipotle y las lentejas.
  3. Verter en un sartén caliente con un poquito de aceite.
  4. Dejar que de un hervor, sazonar al gusto y reducir la flama.
  5. Dejar cocinando hasta obtener la consistencia deseada.

Para el relleno:

  1. En un sartén caliente agregar unas gotas de aceite y sofreír la jícama, zanahoria y espinacas.
  2. Agregar orégano, sal y pimienta.

Para servir:

  1. Calentar las tortillas.
  2. Pasarlas por la salsa.
  3. Rellenarlas con las verduras.
  4. Servir, agregar más salsa y decorar con lechuga fresca y aguacate.

4 Comments

  1. Se ve súper ricas Ana! Se me antojaron para comerlas ahorita. Se las haré a mi marido porque le encantan las lentejas. Saludos!

  2. Gracias por la receta Ana, justo lo que platicábamos en nuestra última sesión.

  3. Hola cual es el sazonador vegetariano? gracias

    • Hola Susana, es un sazonador a base de puras verduras, sin grasa de pollo o res. Existen diferentes marcas dependiendo de la ciudad donde vivas.

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