Licuados morados: delicioso poder antioxidante

Posted by on Oct 29, 2012 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

La gama de frutas y verduras de color azul, rojo y morado tienen algo en común.  El responsable de esa pigmentación son las antocianinas.

Más que un color, las antocianinas son antioxidantes que protegen a las células del daño de radicales libres y por lo tanto,  tienen efectos anti cancerígenos y  antiinflamatorios.

Las antocianinas tienen la característica de permanecer intactas a lo largo del tracto digestivo y pueden llegar al torrente sanguíneo para llevar a cabo su labor protectora, pero es importante saber que son sensibles al calor, por lo tanto se recomienda que para obtener sus beneficios se consuman las frutas y verduras de esta gama de colores en crudo.

Ejemplos de frutas ricas en antocianinas: uvas, higos, fruta de la pasión, pasitas, ciruelas, zarzamoras, arándanos azules, arándanos rojos, cerezas, frambuesas, grosellas, granadas, berenjena, aceitunas moradas.

Ejemplos de verduras ricas en antocianinas: zanahorias moradas, col morada, espárragos morados, lechugas moradas.

Otros ejemplos ricos en este antioxidante son: cebolla morada y roja,  papas moradas, el maíz azul o morado y los frijoles morados, aunque estos últimos no se pueden consumir sin cocerse previamente.

 

Dos formas sencillas y deliciosas de integrar más alimentos morados a tu alimentación es en los licuados.

Licuado Monstruo Morado

  • 1/3  de  manzana roja
  • 1/3 de taza de uvas moradas
  • 1/3 de taza de fresas
  • 1 cucharadita de chía
  • 1 cucharadita de coco fresco o seco (sin azúcar)
  • 2 tazas de leche de arroz
  • ½ tallo de apio
  • 2 ramas de perejil

Licuado de moras con un toque de cacao

  •  ½ taza de moras azules, arándanos y zarzamoras
  • ½ plátano
  • ½  tz de espinacas
  • ½ tz de yogurt
  • 1 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de germen de trigo
  • 1 cucharadita de cocoa

En ambos casos todo se licúa y se le puede agregar agua o leche vegetal extra al gusto.

2 Comments

  1. Ana tengo colesterol alto que licuado o jugo me recomiendas…y estoy buscando la pagina de licuados que tenias antes…que estaba el de energias el de la Manana y otros mas y no los encuentro…gracias por tus consejos…tambien quisiera aprender mas de nutrition …tomar Clases..tus recomendaciones me ayudarian mucho..que dios te bendiga

    • Hola Rosaura, en la seccion de recetas encuentras todos los licuados. Te recomiendo un licuado de agua, leche de arroz, avena y manzana verde para ayudar con la reduccion de colesterol y trigliceridos. Pero recuerda que un licuado no es la solucion, sino tu aliementacion en general.

      Saludos,

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