Sandwichitos de berenjena

Posted by on Jan 23, 2013 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 5 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Ingredientes

  • 1 berenjena cortada en rodajas
  • Sal de grano
  • ¾ de taza de queso ricotta (puede sustituirse por requesón, queso de cabra o tofu)
  • Espinaca baby
  • Un jitomate en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

La clave al cocinar berenjena es quitarle el sabor amargo haciéndola llorar.  ¡Buaaa!

 

  1. Coloca las rodajas de berenjena sobre un plato extendido y cúbrelas con granos gruesos de sal.  Es importante que sean granos gruesos.
  2. Déjala reposar unos 30 minutos y notarás que empieza a “llorar” o “sudar”. Técnicamente se dice desflemar.
  3. Enjuágala bien con agua fría.
  4. Sécala con papel absorbente.
  5. Sazona con sal, pimienta y/o especias.
  6. En una parrilla caliente agrega un poquito de aceite de oliva y ásalas por ambos lados.
  7. Forma los sandwichitos untando queso a la berenjena, con rodajas de jitomate y hojas de espinaca.

¡Listo!

5 Comments

  1. Hola, suena muy rico, lo preparare para cenar :) Solo tengo una duda, se lava antes de ocuparla???

    • Si Edna, se lava la berenjena y luego se rebana :-)

  2. Hola! Ana

    Queda muy rica, gracias por compartir, y a mi marido le gusto mucho el sabor. Por cierto quiero recomendar el puré de berenjena(asada y pelada), lleva los mismos ingradientes que el Hummus.

    Saludos cordiales!

  3. Hola, he visto tu blog y me ha parcido geeeeenial! Me has dado muchas ideas! Gracias!

    Respecto a esta receta quisiera ver con que podria sustituir el lacteo en esta receta, que no sea soya (tofu), con que sera que se lleve bien? Gracias infinitas!

    • Hola Briggitte: pues yo le pondría un queso de nueces, por ejemplo de nuez de la india o macadamia quedarían muy bien. Saludos

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  1. Fitness en la red (LXVIII) | Todas las Dietas - [...] el blog de facildedigerir nos traen una idea muy original y sana de hacer un sandwich, utilizando berenjena en …

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