Cinco menús completos VEGANOS

Posted by on Apr 29, 2013 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 12 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Para todos mis seguidores veganos y para todos aquellos que hacen el  lunes sin carne les comparto cinco menús completos veganos.

Menú 1

Desayuno

Snack 1

  • Jícama con chile y limón.

Comida

  • Chile relleno de frijoles  (sin capear) en caldillo de jitomate.
  • Ensalada de lechugas.
  • Tortillas de maíz

Snack 2

  • Manzana con mantequilla de cacahuate o almendras

Cena

 

Menú 2

Desayuno

Snack 1

  • Medio sándwich con verduras a la parrilla: calabaza zucchini, hongo portobello, morrón rojo y berenjena.

 

Comida

 

Snack 2

  • Gelatina (vegana) de frutas sin azúcar.

 

Cena

  • Pita árabe con hummus y germen de alfalfa.
  • Ensalada griega (jitomate, pepinos, morrón verde, aceitunas negras y cebolla aderezados  con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.)

 

Menú 3

Desayuno

  • Sándwich de manzana en lugar de yogurt o queso, utilizar tofu suave o yogurt de soya.
  • Té o café.

 

Snack 1

  • Un mango picado con o sin chile piquín.

 

Comida

  • Tinga vegetariana
  • Tostadas horneadas de maíz
  • Frijoles de la olla
  • Agua de tamarindo.

 

Snack 2

  • Apio con hummus.

 

Cena

Menú 4

Desayuno

  • Licuado:   leche vegetal, fresas, nueces o almendras, amaranto o avena.
  • Té o café.

 

Snack 1

  • Edamame

 

Comida

 

Snack 2

  • Un par de datiles rellenos de almendras, nueces o pistaches

 

Cena

Menú 5

Desayuno

  • Enchiladas rellenas de verduras bañadas en salsa verde o roja.
  • Frijoles de la olla.
  • Té o café.

 

Snack 1

  • Fruta

 

Comida

 

Snack 2

  • Palomitas de maíz naturales

 

Cena

NOTA: Las porciones variarán de acuerdo a las condiciones de cada persona.

12 Comments

  1. Excelente menú, me voy a comprar las cosas y veo que tal…

  2. Me platicas Monica!

  3. gracias por tu aporte a la salud, realmente he considerado tratar de llevar una alimentación vegana, en casa me ha sido fácil pues desde años he tratado de no guisar con carne, sin embargo quisiera preguntarte, que opciones hay en cuanto a el maíz , trigo y soya, ya que he leído un artículo que menciona que son,junto con la leche, de los alimentos mas alterados genéticamente, como poder evitar en casa comerlos, pues eso si me cuesta muuucho sacar de mi familia, saludos y nuevamente gracias

    • Hola Jackie: en cuanto a soya, puedes evitarla simplemente evitando todos sus derivados o si los vas a consumir que sean organicos certificados ya que la norma organica no acepta el uso de semillas transgenicas. En cuanto al maiz y el trigo la unica forma de evitar las semillas modificadas geneticamente es evitar totalmente el consumo de dichos alimentos. Puedes reemplazarlos por otros cereales como amaranto, quinoa o avena. Saludos

  4. Hola! Una pregunta, que pasa ahora con los quesos? Hay que quitarnos por completo?
    Muchas gracias!!!

    • Hola Karina: eso es una elección personal. En estos menús no incluyo lácteos pues son menús veganos, es decir, libres de todo alimento de origen animal. Saludos

  5. Hola, hace ya algunos meses que descubrí este blog, mientras buscaba información sobre nutrición, soy vegana hace 4 meses, vegetariana hace 12 años y este artículo con 5 menús me ha ENCANTADO, lo voy a elaborar esta semana, a mi me gusta mucho cocinar, rico y sano y mi mamá también está en proceso de hacerse vegetariana, tiene diabetes y con las recetas de aquí todos estamos contentos y con la información , además el enfoque que le das a los temas, sin dejar de lado mente y espíritu son excelentes, mis más sinceras felicitaciones :3

    • Hola Nancy, muchas gracias por tu comentario, me alegra el corazon y me inspira a seguir con mi trabajo. Te felicito por llevar un vegetarianismo (ahora veganismo) informado. No dejes de platicarme qué te parecieron las recetas. Saludos!

  6. Gran menú Ana, fácil y delicioso!!
    Solo una pregunta: aparte de hervido, cómo podemos preparar el edamame? Ya he buscado recetas y solo lo he encontrado así.
    Gracias!!

    • Hola Aurea, asado también puedes consumirlo.

  7. Hola Ana

    Me encanta tu pagina y siempre tengo muchos consejos útiles para ponerlos por obra con mi familia. Hace rato leí pero no recuerdo muy bien en que parte de tu blog que se podían congelar las espinacas y te cuento compre varios manojos y quiero congelarlas como tu recomendaste, busque en internet y dicen que primero hay que escalfarlas antes de congelarlas… tu como lo haces? que me recomiendas tu? haces lo mismo con las acelgas? (si! tambien compre muchas :/) te agradeceria mucho tu informacion pues ya tengo repleto el refri de hojas verdes SALUDOS! 🙂

    • Hola Alexandra:

      Gracias por tus comentarios. Te recomiendo escalfar toda hoja verde antes de congelarla. Escalfas, enfrías con un chorro de agua y congelas.

      Saludos

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