Camote con nueces y miel

Posted by on Dec 21, 2016 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Este es un postre súper sencillo y saludable, perfecto para la época fría.

 

El camote amarillo (Sweet Potat, boniato o batata), además de delicioso,  aporta varios beneficios para la salud:

  • Rico en vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, vitamina B6, vitamina D, hierro, magnesio, manganeso, cobre y potasio. 
  • Aporta dos enzimas antioxidantes: catalasa y superóxido dismutasa
  • Alto en fibra
  • Rica fuente de fitoestrógenos, en específico, el camote produce el esterol diosgenina precursor de progesterona, por lo que puede ayudar al balance hormonal.

 

Ingredientes

  • 2 camotes anaranjados o amarillos (Sweet Potatoe, batata, boniato)
  • 2 cucharaditas de  aceite de coco extra virgen
  • 2 cucharaditas de miel
  • canela al gusto 

 

Preparación

1) Cocer los camotes enteros, hay dos opciones:

Al horno

  • Precalentar el horno a 200 ºC
  • Picar los camotes con un tenedor
  • Cubrirlos con aceite de coco o mantequilla orgánica
  • Cubrirlos con papel aluminio y hornear por aproximadamente 45-50 minutos hasta que se sientan suaves

 

Al vapor

  • Coloca los camotes en una vaporera sobre agua hirviendo.
  • Cuécelos durante unos 45 – 50  minutos hasta que estén suaves.

 

2) Ya cocidos, secarlos, y partirlos en trozos.

 

3) Bañarlos con la miel, añadir canela al gusto y las nueces troceadas.

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