Panqué de plátano sin gluten

Posted by on Mar 28, 2017 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

¡Un delicioso panqué sin lácteos, sin gluten y sin azúcar refinada! 

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Ingredientes

  • 2 plátanos maduros (que ya estén negritos)
  • 2 huevos orgánicos
  • ¼ de taza de jarabe de maple o aproximadamente 4 dátiles o estevia al gusto. Si los plátanos están muy maduros, ya no le agrego este extra de endulzan 😉
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1 taza de avena certificada libre de gluten
  • 2 cucharadas de aceite de coco extra virgen derretido y una más para engrasar el molde
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo para hornear libre de gluten
  • 1 puñado de nueces picadas

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. En una licuadora o procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes excepto las nueces.
  3. Una vez que ella mezcla esté homogénea, añade las nueces y mezcla ligeramente.
  4. Engrasa tu molde con aceite de coco 
  5. Vacía la mezcla en el molde
  6. Hornea por 45-60 minutos a aproximadamente
  7. Para saber si ya está listo verifica que esté doradito y haz la prueba del cuchillo: inserta un cuchillo en el panqué y si sale sin mezcla embarrada quiere decir que ya está cocido 😉
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