Ratatouille a la boloñesa

Posted by on Mar 20, 2017 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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*Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacita
  • Pimientos de 3 colores: amarillo, anaranjado y verde
  • 2 zanahorias
  • 300 – 350 g de carne molida de res.  Yo uso Molida Premium de Res de la marca Green Farmers porque es orgánica, libre de hormonas, antibióticos, añadidos artificiales y proviene de animales alimentados 100% de pasturas naturales a cielo abierto.
  • ¼ de taza de cebolla picada finamente
  • 5 clavos
  • Salsa marinara 
  • Albahaca fresca o perejil fresco picados finamente
  • 2 ajos picados finamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Canela
  • Sal marina o del Himalaya y pimienta

 

Preparación

  1. En una olla caliente agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se ponga transparente.
  2. Agrega la carne molida.
  3. Añade sal, pimenta, canela y los 5 clavos.
  4. Baja la flama, tapa y deja cocinar por cinco minutos aproximadamente.  Verifica la sazón.
  5. Añade la salsa marinara, vuelve a tapar y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente. ¡Ya tienes tu salsa boloñesa!
  6. Mientras tanto, rebana la berenjena, la calbacita, los pimientos y las zanahorias.  Recuerda que debes “hacer llorar” a la berenjena con sal para que pierda el sabor amargo.
  7. Precalienta el horno a 200ºC
  8. En un refractario coloca una capa de salsa boloñesa.
  9. Haz filas de verduras, intercalándolas en este orden: berenjena, pimiento rojo, calabacita, pimiento amarillo, zanahoria, pimiento verde. 
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  10. Mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva con 2 ajos picados, perejil o albahaca, sal y pimienta. Baña las verduras con esta mezcla.
  11. Tapa el refractario con aluminio
  12. Hornea por 40 minutos
  13. Retira el alumno y continua horneando por 20 minutos más.

¡Provecho!

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