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SALPICÓN

Posted by on Jun 16, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 1 comment



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Texto original escrito por AnaSígueme en Twitter.

4 personas

 

Ingredientes

  • ½ kg de carne de res deshebrada
  • ¼ de cebolla picada finamente
  • ½ lechuga en tiras
  • 1 jitomate en rodajas
  • 1 aguacate en rebanadas
  • Un poco de queso fresco rallado (opcional)
  • El jugo de 3 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y orégano al gusto

 

Preparación

  • Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la cebolla, sal y orégano
  • Añadir la carne y mezclar bien
  • Agregar la lechuga y el queso y mezclar
  • Adornar con rodajas de jitomate y rebanadas de aguacate
  • Servir en tortilla o tostada de maíz con salsa

 

¡Listo!

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Ravioles con queso, champiñones y espinacas

Posted by on May 19, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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*Para dos personas

Ingredientes

  • Ravioles de pasta integral rellenos de queso ricotta.  En este caso además tenían trufa (Extra Yum!).
  • 1 manojo de espinacas, lavado y desinfectado
  • 15 champiñones rebanados
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 ajos grandes picados
  • Cebolla
  • Hojas secas de laurel
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco

Preparación

  • En una olla con agua hirviendo pasar las espinacas, solo para que se cuesan un poco.  Después picarlas.
  • En esa misma olla agregar sal de grano, dos hojas de laurel, un pedazo de cebolla y  los ravioles. Dejarlos cocer de acuerdo a las ingredientes del empaque.
  • Mientras tanto, en un sartén caliente, agregar aceite de oliva y el ajo. Dejar sazonar un par de minutos cuidando que no se queme.
  • Añadir los champiñones y cuando comiencen a ablandarse, agregar las espinacas.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir un poco de vino blanco y dejar sazonar un par de minutos.
  • Agregar los ravioles y mezclar con la salsa.
  • Servir de inmediato con queso parmesano rallado.

 

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¿De qué tiene hambre México?

Posted by on May 11, 2016 in Niños | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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La problemática del sobrepeso, obesidad y otras enfermedades metabólicas en México es compleja y multifactorial.

 

Pero el factor que nadie está tomando en cuenta y que subyace mucha de esta problemática es el PSICOLÓGICO.

 

¿Por qué los niños, adolescentes y adultos comen en exceso?
Porque se sienten abandonados, sin un sentido de vida, porque viven una vida ajena de placer, porque no saben qué hacer con sus emociones…

 

¿Por qué les cuesta tanto trabajo apegarse a un programa alimenticio y tratamiento médico aún ante un diagnóstico como diabetes, obesidad o hipertensión?
Porque la ganancia secundaria que obtienen a través de su forma de comer, su diagnóstico y su exceso de peso, es mayor que la salud.

 

Decir que el 70% de los adultos en México tienen sobrepeso u obesidad, no solo habla de un problema de salud pública mayúsculo, sino un problema de SALUD EMOCIONAL.

 

Vivimos en un país de personas sin un proyecto de vida, de niños abandonados, de gente sumamente estresada por el día a día, de mucha violencia de todo tipo.

 

Un país sin educación emocional y que por lo tanto, está buscando desesperadamente un recurso para sentirse bien, para relajarse, para olvidarse, aunque sea por un momento.

 

Y entonces aparecen el refresco, el pan y las frituras que alteran la bioquímica del cerebro y otorgan un delicioso pero momentáneo placer. Que además, son baratas y están disponibles en todo momento.

 

Somos un país riquísimo en alimentos frescos y saludables, con agua, con una cultura gastronómica espectacular, de gente joven. Y sin embargo, no se aprovechan esos recursos para construir una sociedad saludable en todos sentidos.

 

Realmente, México no tiene hambre de Coca-Cola, ni de panes Bimbo, ni de fritangas. México TIENE HAMBRE DE PAZ,  de educación, de crecimiento, de un proyecto común.
 

 

Desde mi punto de vista, no solamente es necesario impulsar programas de nutrición, educación física, asegurar el acceso al agua y alimentos sanos a todas las poblaciones, tener servicios de salud preventivos fortalecidos. Si no, hacer campañas también de educación emocional, de empoderamiento, de auto-descubrimiento, de resolución de trauma y  de diseño de proyecto de vida.

 

Las personas SOLTARÁN sus conductas alimentarias disfuncionales y sus sobrepeso cuando encuentren otras alternativas más efectivas y funcionales para manejar sus emociones, cuando llenen su vacío interior con un proyecto de vida apasionante, cuando sanen sus heridas internas, cuando crean que existe un futuro por el que vale la pena estar sano.

 

#psicologíadelaalimentación
#dequétienehambretuvida

 

Abrazo,
Ana Arizmendi

 

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Aguacate relleno de salmón

Posted by on Feb 11, 2016 in Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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Esta es una comida o cena práctica, rápida, nutritiva y deliciosa.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa soya baja en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de cebollín picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • El jugo de un limón
  • ½ cucharadita de miel
  • Filete de salmón
  • 1 aguacate partido por la mitad

Preparación

  1. Mezclar: 2 cdas de aceite de ajonjolí, 1 cada salsa soya, 1 cda vinagre de arroz, 2 cdas de cebollín picado, 1 cdita de jengibre rallado, el jugo de 1 limón y ½ cdita de miel
  2. Marinar el filete de salmón en la salsa al menos 1 hora
  3. En una plancha caliente asar el salmón y desmenuzar
  4. Servir sobre una mitad de aguacate
  5. Acompañar de ensalada fresca o quinoa. Se puede comer con tostadas de maíz.
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20 sitios con recetas saludables ¡GRATIS!

Posted by on Jan 25, 2016 in Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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