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Camote con nueces y miel

Posted by on Dec 21, 2016 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Camote con nueces y miel

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram Este es un postre súper sencillo y saludable, perfecto para la época fría.   El camote amarillo (Sweet Potat, boniato o batata), además de delicioso,  aporta varios beneficios para la salud: Rico en vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, vitamina B6, vitamina D, hierro, magnesio, manganeso, cobre y […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram Este es un postre súper sencillo y saludable, perfecto para la época fría.   El camote amarillo (Sweet Potat, boniato o batata), además de delicioso,  aporta varios beneficios para la salud: Rico en vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, vitamina B6, vitamina D, hierro, magnesio, manganeso, cobre y potasio.  Aporta dos enzimas antioxidantes: catalasa y superóxido dismutasa Alto en fibra Rica fuente de fitoestrógenos, en específico, el camote produce el esterol diosgenina precursor de progesterona, por lo que puede ayudar al balance hormonal.   Ingredientes 2 camotes anaranjados o amarillos (Sweet Potatoe, batata, boniato) 2 cucharaditas de  aceite de coco extra virgen 2 cucharaditas de miel canela al gusto    Preparación 1) Cocer los camotes enteros, hay dos opciones: Al horno Precalentar el horno a 200 ºC Picar los camotes con un tenedor Cubrirlos con aceite de coco o mantequilla orgánica Cubrirlos con papel aluminio y hornear por aproximadamente 45-50 minutos hasta que se sientan suaves   Al vapor Coloca los camotes en una vaporera sobre agua hirviendo. Cuécelos durante unos 45 – 50  minutos hasta que estén suaves.   2) Ya cocidos, secarlos, y partirlos en trozos.   3) Bañarlos con la miel, añadir canela al gusto y las nueces troceadas....

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Panqué libre de gluten

Posted by on Dec 13, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Panqué libre de gluten

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. Yo no soy muy postrera, pero ahora que hace frío, se antoja usar el horno y tener un panecito saludable en casa. Les comparto una opción para hacer panqué libre de gluten, se puede hacer 100% vegano o usar alimentos de origen animal, como prefieran 😉 Ingredientes 2 tazas de […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. Yo no soy muy postrera, pero ahora que hace frío, se antoja usar el horno y tener un panecito saludable en casa. Les comparto una opción para hacer panqué libre de gluten, se puede hacer 100% vegano o usar alimentos de origen animal, como prefieran 😉 Ingredientes 2 tazas de harina libre de gluten para todo propósito. Yo uso la de Bob´s Red Mill o Morama que están hechas a base de arroz integral, tapioca y papa. ½ cucharada de sal 2 cucharadas de polvo para hornear ½ taza de mantequilla orgánica o aceite de coco y un poco más para engrasar el molde 1/3 taza de jarabe de maple o de maple 2 cucharadas de extracto de vainilla 3 huevos (se puede sustituir cada huevo por 1 cucharada de lianza remojada en 3 cucharadas de agua o por 3 cucharadas de puré de manzana) 1 taza de leche (de vaca o cabra orgánica, almendras o coco) Opcional para darle sabor: 1 cucharada de cardamomo Rayadura de limón o naranja    Preparación Precalentar el horno a 200 ºC Mezclar todos los ingredientes (excepto la mantequilla y el aceite) con un globlo o una batidora a velocidad media hasta que no haya grumos. Agregar el aceite y mezclar a velocidad máxima. Engrasar moldes (pueden usarse refractarios, moldes para rosca, muffins o panqué) Verter la mezcla en los modles Hornear a por 30-35 minutos a 180ºC Para saber si está listo introduce en cuchillo o palillo al centro y debe salir limpio....

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Sauerkraut- fermentado básico de col 

Posted by on Nov 9, 2016 in Digestión, Lo que yo como | 0 comments

Sauerkraut- fermentado básico de col 

  ¿Sabías que dos cucharadas de verduras fermentadas contienen el equivalente a 100 cápsulas de probióticos?  Sip, es más barato y más efectivo consumir fermentados hechos en casa que comprar complementos en cápsula.   Las verduras fermentadas son una de las fuentes más ricas y económicas de consumir probióticos de alta calidad y sobre todo de alta […]

  ¿Sabías que dos cucharadas de verduras fermentadas contienen el equivalente a 100 cápsulas de probióticos?  Sip, es más barato y más efectivo consumir fermentados hechos en casa que comprar complementos en cápsula.   Las verduras fermentadas son una de las fuentes más ricas y económicas de consumir probióticos de alta calidad y sobre todo de alta absorción.  El Sauerkraut o col agria es la forma básica de fermentar, a la cual se le añadir diversas verduras y dar diferentes sazones para crear fermentados sabrosos y variados.    En este post te comparto la receta.   Beneficios Las verduras fermentadas: Son más digeribles Hacen más biodisponibles las vitaminas B y C de las verduras. Contienen niveles altos de probióticos, básicos para el buen funcionamiento  de la flora intestinal, lo cual favorece la absorción de minerales y la producción de nutrientes como las vitaminas B y K2.   Además la salud intestinal es clave para mantener una salud mental óptima. Descomponen y eliminan metales pesados y otras toxinas del cuerpo   Ingredientes  1 col/repollo 1 cdita de Sal de mar o del Himalaya  Frascos de vidrio    Preparación Reservar dos hojas completas de la col y picar finamente el resto (yo lo hago en mi procesador) Colocar la col en un bowl y añadir 1 cdita de sal Masajear la col con las manos hasta que se ablande y suelte agua (5-8 min aprox) Colocar la col dentro del frasco de vidrio aplanando con las manos para que se compacte. Dejar aproximadamente dos dedos de espacio antes de la boca del frasco  Tapar con las hojas de la col Colocar piedras o pesos sobre las hojas para evitar que la col se levante  Cerrar el frasco  Dejar reposando una semana a temperatura ambiente sin contacto directo con el sol, abriendo el frasco diariamente para dejar escapar el gas y volviendo a cerrar inmediatamente.    Para añadir otras verduras:  En un frasco agregar col ya mezclada con sal, y completar con rebanadas de cebolla, pimientos, zanahorias, coliflor, brócoli, etc. Se pueden agregar especias para añadir sabor como orégano, tomillo, eneldo, etc Tapar con hojas de col y poner pesos Tapar el frasco y dejar reposando una semana liberando el gas diariamente.   Cómo y cuánto consumir Para RESTAURAR la flora intestinal yo recomiendo tomar ½ taza al día por 30 días Para MANTENER salud digestiva 1-2 cucharadas diarias es suficiente  Puede consumirse sola, con chile piquín, con otras verduras en ensalada, como acompañamiento de carnes, aves y pescados   ...

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Suero facial

Posted by on Nov 1, 2016 in Belleza | 0 comments

Suero facial

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. ¿Sabías que tu piel absorbe hasta el  60% de lo que pones en ella? Piensa en las cremas, geles, maquillaje, limpiadores que le colocas día a día.  ¿Sabes qué ingredientes tienen? Así como lees los ingredientes de los alimentos que consumes, igual debes aprender a leer las etiquetas de los productos […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. ¿Sabías que tu piel absorbe hasta el  60% de lo que pones en ella? Piensa en las cremas, geles, maquillaje, limpiadores que le colocas día a día.  ¿Sabes qué ingredientes tienen? Así como lees los ingredientes de los alimentos que consumes, igual debes aprender a leer las etiquetas de los productos de higiene personal y cosméticos.  Y las reglas son las mismas que con los alimentos: Busca productos con una lista de ingredientes corta y con ingredientes que identifiques claramente qué son.  Si no lo conoces y ni lo puedes pronunciar, ¡evítalo! Hoy te comparto el  suero que uso por las noches después de limpiar mi cara, que ha reemplazado cualquier crema y ¡es una maravilla! Beneficios Evitas todos los ingredientes nocivos que se usan en los cosméticos comerciales (incluso en los de marcas muy prestigiosas, exclusivas y caras) como parabenos, colorantes, fragancias, sulfatos, ftalatos, entre otros, que se consideran tóxicos y carcinógenos. Ahorras.  Invirtiendo en unos pocos ingredientes de buena calidad como aceites esenciales (recomiendo marcas como DoTerra, Young Living, Acadia o los elaborados por el Instituto Mexicano de Aromaterapia) y aceites vehiculares, estarás ahorrando una considerable suma de dinero, ya que para hacer el suero necesitas poca cantidad de los ingredientes y dura bastante. Contaminas menos.  En vez de consumir y desechar los envases de plástico o vidrio donde vienen las cremas, puedes re-usar el frasco de tu suero. Práctico.  Fácil de hacer, usar y transportar. Ingredientes de gran calidad que nutren y curan tu piel: Aceite de jojoba. Tiene propiedad antiinflamatorias y es apropiado para todo tipo de piel. Aceite esencial de lavanda. Disminuye la apariencia de las cicatrices y arrugas. Apoya en el tratamiento de dermatitis y eczema.  Relaja. Aceite esencial de incienso. Astringente y humectante. Reduce el enrojecimiento, previene arrugas y fortalece la piel.   Reduce los poros y   empareja el tono de la piel. Reduce y cura las cicatrices y problemas en la piel como psoriasis o eczema. Vitamina E. Antioxidante.  Además, ayuda a que tu suero dure más pues evita que se arrancie. Ingredientes Gotero de vidrio color ámbar de 10 ml Aceite de jojoba (también pueden usar de almendras, rosa mosqueta o aguacate) Aceite esencial de lavanda Aceite esencial de incienso (frankincense) Vitamina E: saca el aceite de 1-2 cápsulas Preparación Llena  ⅔ partes del gotero con aceite de jojoba Añade la el aceite de 1 o 2 cápsulas de vitamina E Agrega 2 gotas de aceite esencial de lavanda y 2 gotas de aceite esencial de incienso Tapa y agita suavemente Utilización Usa aproximadamente 3-4 gotas sobre el rostro limpio (frente, mejillas, barbilla y nariz) También aplica 2-3 gotas en el cuello...

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Pescado con aderezo de cilantro en olla de cocción lenta

Posted by on Oct 20, 2016 in Lo que yo como | 0 comments

Pescado con aderezo de cilantro en olla de cocción lenta

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. Ya saben que yo estoy a favor de preparar yo misma nuestro alimentos para evitar consumir procesados, sin embargo, hay momentos en los que a todos nos agarran las prisas y es importante tener alternativas prácticas para cocinar algo rápido.  Y la gran fortuna es que ahora se pueden encontrar […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. Ya saben que yo estoy a favor de preparar yo misma nuestro alimentos para evitar consumir procesados, sin embargo, hay momentos en los que a todos nos agarran las prisas y es importante tener alternativas prácticas para cocinar algo rápido.  Y la gran fortuna es que ahora se pueden encontrar muchos productos ya envasados que mantienen su compromiso con lo natural y saludable. A mí de pronto me pasa que regreso de viaje y no hay muchas cosas frescas en casa pues no he ido al mercado y me encanta tener algunos productos que me permiten preparar algo de forma práctica pero sin sacrificar salud. Hoy les quiero compartir una receta muy sencilla para esos días de prisas con un aderezo de cilantro que me encantó no solo por su sabor sino por sus ingredientes:  aceite de oliva extra virgen prensando en frío, cilantro, cebolla, hinojo y ajo orgánicos, sal de mar y extractos cítricos.  ¡Maravilla!  Nada de saborizantes, colorantes o conservadores sintéticos, nada de edulzantes, espesantes, ¡10 de calificación! La marca del aderezo es Florecer Saludable  yo lo conseguí en la tienda online GoodExpress les recomiendo que visiten esta tienda porque tiene un gran catálogo de productos saludables, promociones y se entrega en toda la República Mexicana. Este aderezo lo pueden usar para ensaladas, pescados, mariscos, pollo o verduras. Yo lo probé con un filete de pescado con verduras que preparé en mi olla de cocción lenta (pueden hacerlo al horno también), les comparto la receta. *Para dos personas Ingredientes 2 filetes de pescado (huachinango o robalo son buenas opciones) Aderezo de Cilantro Una papa pelada y cortada en rodajas Una zanahoria peada y cortada en rodajas Sal y pimienta Preparación En un recipiente mezclar las verduras con aderezo al gusto Salpimentar el pescado (si lo hacen en cocción lenta necesita muuuuy poquita sal pues recuerden que la olla potencializa los sabores) Cubrir el pescado con aderezo En la olla de cocción lenta: Colocar primero las papas, luego, las zanahorias y por último el pescado. Programen 2 horas en low En el horno: Precalentar el horno a 175·C En un refractario, colocar las papas y zanahorias y meter al horno por 15 minutos aproximadamente Después, meter el pescado por otros 10 minutos aproximadamente   ¡Que lo disfruten!...

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Salmón con mostaza

Posted by on Sep 9, 2016 in Come bien, Lo que yo como | 0 comments

Salmón con mostaza

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. *Para dos personas Ingredientes 2 filetes de salmón 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mostaza dijon 1 cucharadita de vinagre de arroz  Tomillo Orégano Albahaca Sal Pimienta Eneldo   Preparación Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, el tomillo, el orgenao , la albahaca Salpimentar […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. *Para dos personas Ingredientes 2 filetes de salmón 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mostaza dijon 1 cucharadita de vinagre de arroz  Tomillo Orégano Albahaca Sal Pimienta Eneldo   Preparación Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, el tomillo, el orgenao , la albahaca Salpimentar los filetes de salmón En una parrilla o plancha caliente asar los filetes por ambos lados Cuando esté casi listo, agregar la salsa, dejar por tan solo 2 minutos, ¡listo!...

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Conejo al Pibil

Posted by on Aug 4, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Conejo al Pibil

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.   ¿Acostumbran comer conejo?  Aquí en México en algunas comunidades es más o menos común, yo en lo particular no lo consumo con regularidad pero con la idea de hacer la dieta más variada, decidí probar.   En el supermercado me encontré  este conejo congelado y se me antojó prepararlo con salsa […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.   ¿Acostumbran comer conejo?  Aquí en México en algunas comunidades es más o menos común, yo en lo particular no lo consumo con regularidad pero con la idea de hacer la dieta más variada, decidí probar.   En el supermercado me encontré  este conejo congelado y se me antojó prepararlo con salsa Pibil.  ¡El resultado fue delicioso! La carne de conejo es magra, o sea baja en grasa y rica en proteína.  Su sabor es sutil, parecido a pollo, con la ventaja de que, al menos esta marca que yo compré no utiliza en la crianza de los conejos hormonas ni antibióticos, y su alimentación es natural. Para la receta utilicé mi olla de cocción lenta, la cual es una gran inversión para tu cocina, porque no se necesita grasa extra para cocinar, se conservan mejor los nutrientes, se usa menos sal y además, ahorras mucho tiempo!   Ingredientes *Para 4 personas 1 conejo 5 hojas de laurel 3 dientes de ajo ½ cebolla 1 barra de achiote 1 1/2 taza de jugo de naranja ½ taza de vinagre Sal Pimienta Preparación 2 papas en rodajas 2 zanahorias en rodajas Para la cebolla morada con chile habanero 1 cebolla morada cortada en rodajas 1 chile habanero, sin semillas y cortado muy finamente ½ taza de vinagre blanco ⅓ taza de jugo de limón orégano y sal al gusto   Preparación Coloca al fondo de la olla las rodajas de papa y luego las rodajas de zanahoria Salpimenta el conejo y mételo a la olla Licúa 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla, la barra de achiote, la taza y media de jugo de naranja, ½ taza de vinagre Baña el conejo y las verduras con la salsa Añade ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 5 hojas de laurel a la olla Tapa la olla y pon el temporizador en HIGH por 4 horas Mientras tanto, deja marinando todos los ingredientes de la cebolla con habanero para que quede lista al momento de comerlo.     Degustar La forma perfecta de comerlo es con tortilla de maíz y con cebolla morada con chile habanero. ¡Cuidado porque el habanero es el chile más picante!   NOTA: Si no les gusta el conejo, esta receta la pueden utilizar con pollo, pescado o cerdo, ¡la salsa pibil es deliciosa!  ...

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Quinoa al limón y cilantro

Posted by on Jul 19, 2016 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Quinoa al limón y cilantro

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. Esta receta es muy sencilla y simple.  Esta quinoa es perfecta para acompañar pescados o en su versión en frío como ensalada. *Para dos personas Ingredientes Quinoa cocida (yo cuezo ½ taza de quinoa cruda para 2-3 personas) El jugo de 2 limones ½ taza de cilantro picados 2 ajos picados […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. Esta receta es muy sencilla y simple.  Esta quinoa es perfecta para acompañar pescados o en su versión en frío como ensalada. *Para dos personas Ingredientes Quinoa cocida (yo cuezo ½ taza de quinoa cruda para 2-3 personas) El jugo de 2 limones ½ taza de cilantro picados 2 ajos picados Aceite de coco Sal y pimienta o el Lemon Pepper (una combinación de especias que venden en los supermercados) Preparación Cocer la quinoa Mezclar sal y pimienta o Lemon Pepper con el jugo de limón En un sartén caliente sofreír ligeramente el ajo en el aceite de oliva Añadir el limón con las especias Agregar la quinoa y mezclar bien Añadir el cilantro Servir Para la versión en frío, llegar hasta el punto 6 y dejar enfriar.  Antes de servir, mezclar la quinoa con cilantro, cebolla morada picada, granos de granada y pimientos de colores picados....

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Pollo con vegetales en olla de cocción lenta

Posted by on Jul 5, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Pollo con vegetales en olla de cocción lenta

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. ¿Conocen las ollas de cocción lenta o slow cookers? ¡Son una maravilla! Son ollas que van cocinando los alimentos a temperaturas bajas por un periodo largo de tiempo (de 4 a 8 horas) lo que ofrece diversas ventajas prácticas y nutricionales. A nivel nutricional la lenta cocción a temperaturas bajas […]

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter. ¿Conocen las ollas de cocción lenta o slow cookers? ¡Son una maravilla! Son ollas que van cocinando los alimentos a temperaturas bajas por un periodo largo de tiempo (de 4 a 8 horas) lo que ofrece diversas ventajas prácticas y nutricionales. A nivel nutricional la lenta cocción a temperaturas bajas permite que se pierdan menos nutrientes que con otros métodos de cocción que usan temperaturas altas como hervir, meter al horno o asar.   Como se sueltan los jugos de los alimentos, el sabor es más potente, necesitan menos sal o condimentos y menos grasa añadida.   A nivel práctico, ¡es una maravilla! Se colocan los ingredientes en la olla se programa y listo!  Te vas a dormir y cuando despiertas ¡la comida está lista!  O la dejas encendida al salir a trabajar y no sabes lo agradable que es regresar a tu casa después del trabajo y ser recibida con un olor espectacular y la comida lista.  No hay riesgo porque la temperatura y cantidad de electricidad que usa son muy bajas.  No se quemará.     ¿Dónde comprarla? En supermercados y tiendas departamentales.  No es cara, es durable, ¡gran inversión! Sirve para hacer guisados, sopas, caldos, hasta mole de olla!  😀   Les comparto una receta muy sencilla para empezar en su olla de cocción lenta: Pollo con vegetales *Para 4 personas Ingredientes 4 piernas y 4 muslos de pollo (orgánico de preferencia) ¾ de taza de caldo de pollo (orgánico de preferencia) ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen 4 ajos picados finamente 1 cebolla rebanada en rodajas 8 papitas rebanadas 4 zanahorias rebanadas a lo largo Perejil picado finamente Pimienta Sal Paprika Tomillo Orégano Preparación Quitarle la piel a las piezas de pollo Mezclar aceite de oliva con paprika, pimienta y sal Cubrir las piezas de pollo con la mezcla Mezclar el caldo de pollo con el ajo, el tomillo, el orégano, sal y pimienta Colocar en la olla la cebolla, las papas y las zanahorias Añadir la mezcla del caldo de pollo Agregar el pollo Cubrir con la tapa y encender la olla.  Pueden ponerla en nivel LOW por 8 horas o en nivel HIGH por 4.  Al servir agregar perejil picado y listo. Voilá!  ...

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Limpiador natural para superficies

Posted by on Jun 30, 2016 in Consumo responsable, Recetas | 0 comments

Limpiador natural para superficies

Así como cuidas la calidad de los ingredientes de tus alimentos, también es importante cuidar los productos con los que limpias tu casa, que finalmente son sustancias que se aspiran, se tocan, están en contacto con las manos, los alimentos, etc. Te comparto un LIMPIADOR DE SUPERFICIES muy práctico, 100% natural y muy efectivo.   En […]

Así como cuidas la calidad de los ingredientes de tus alimentos, también es importante cuidar los productos con los que limpias tu casa, que finalmente son sustancias que se aspiran, se tocan, están en contacto con las manos, los alimentos, etc. Te comparto un LIMPIADOR DE SUPERFICIES muy práctico, 100% natural y muy efectivo.   En un frasco de vidrio mezcla cáscaras de naranja, toronja y/o limón sin pulpa , cáscaras de jengibre y vinagre blanco. Yo uso las cáscaras que me sobran cuando preparo mi jugo verde, ensaladas, etc.   Tapa y deja reposar al menos 10 días en un lugar fresco sin luz directa. Cuela y vierte en un atomizador rebajando con agua a partes iguales. Utiliza para limpiar superficies, cocina y baños.  Se puede agregar una cucharita de bicarbonato de sodio para potencializar su función antiséptica. ...

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