30 antes de 30

30 antes de 30: LOS RESULTADOS

Posted by on Jan 1, 2013 in 30 antes de 30, Motívate, Yo | 4 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

 

“What you get by achieving your goals isn’t as important as what you become by achieving your goals” – Zig Ziglar

Hoy último día del 2012, a modo de resumen y reflexión, quiero compartirles los resultados de mi reto 30 antes de 30.

El 8 de diciembre de 2011, en mi cumpleaños 29, me planteé el objetivo de cumplir 30 metas antes de cumplir 30 años.   Mi cumpleaños 30 fue muy especial por cerrar una década de muchos aprendizajes, alegría, crecimiento y porque mi esposo me dio un regalazo con un viajecito que disfruté mucho.  Pero ciertamente, todo el año fue muye emocionante gracias a mi reto.

En la página 30 antes de 30 pueden ver el resumen de mis metas y links a los posts que escribí sobre algunas de ellas.     Me encantó poder irlas compartiendo con ustedes 🙂

Flexibilidad

Lo primero que quiero decirles es que NO CUMPLÍ TODAS MIS METAS.  De las 30 logré 22, me faltaron 8.

De algunas de la metas me di cuenta que no las lograría desde principios del 2012, como el viaje a New York con mi esposo, de otras me fui dando cuenta a lo largo del año.  No voy a enlistarles las razones por las cuales no cumplí esas metas porque lo importante es el aprendizaje que obtuve sobre cómo manejar el no lograr un objetivo.

En un inicio, sentí gran frustración al saber que no lograría algunas metas, me causó mucho estrés y tristeza, también sentí que estaba fallando.

Pero después comprendí que no se puede planear con exactitud toda la vida.  A lo largo de un año surgen muchos cambios tanto internos como externos y debemos tener la flexibilidad para adaptarnos a ellos y aceptarlos.   Por ejemplo, hubo cambios en mis finanzas personales que no hubiera previsto a finales del 2011,  mi vocación profesional empezó a tomar otro rumbo lo que hizo que algunos objetivos ya no fueran relevantes…en fin, ¡la vida cambia y uno también!

La madurez de cambiar la brújula, la sabiduría para poder soltar la necesidad de controlar todo… ¡cuántos veintes me cayeron!

Este año por fin comprendí la frase de mi maestro: “Oriéntate a resultados pero desapégate de ellos”.  Los objetivos son marcadores del rumbo, dan dirección, ayudan a enfocarnos y a mantenernos motivados, PERO, cuando a pesar de poner todo el esfuerzo por alguna razón no se logran, eso no es un fracaso, es un aprendizaje.

Organización

Tras la experiencia de este año aprendí que una de las principales razones por lo que las personas no logran sus objetivos es porque conciben las metas como algo a futuro, cuando realmente son algo a presente. No es algo que lograrás es algo que estás logrando, todos los días con esfuerzo y trabajo diario.

Para lograr tus metas, debes hacer un plan, con fechas, objetivos claros y trabajar diariamente para lograrlas.

 

Disciplina y visualización

 

Sí, había días que salir a correr para mi primera 5k me daba mucha flojera, otros en que me sentía abrumada por todo lo que me faltaba por hacer y tenía ganas de abdicar.  Hay tres estrategias que me ayudaron a superar esos momentos:

1)      Visualizar mi meta cumplida.  Tener claro lo que quiero lograr y  por qué.  Cómo me voy a sentir.

2)      Sólo por hoy.  Qué brillante es esta máxima de los 12 pasos.  La vida ocurre HOY.  No te abrumes con lo que viene, con lo que falta, concéntrate en hacer lo que toca hoy.

3)      Si quieres resultados diferentes, debes actuar diferente, y eso, no siempre es placentero.  Lograr metas requiere muchas veces hacer lo que no quieres, lo que cansa, lo que te da miedo.  Acepta este hecho y solo hazlo

Siempre puedes más

Haz lo que te da más miedo.  Tu cuerpo, tu habilidad intelectual, tu capacidad para procesar emociones, tu creatividad…todo es más vasto, más fuerte, más grande de lo que concibes.  Rétate, no te conformes, tú decides ser quien eres.

De todas las metas, la más importante siempre es tu bienestar

Una de mis grandes epifanías en este proceso resultó al darme cuenta que no había logrado mi meta 14: retomar clases de baile.  Bailar es una de mis grandes pasiones  y pese a ello, no le di la importancia que se merecía.   Me concentré en cumplir otras metas más de índole profesional y financiero.  ¿Cuántas veces no delegamos actividades que nos encantan  y nos hacen felices por cumplir con el deber ser?  Tendemos a poner a otras personas y otras cosas (sobre todo al dinero y al trabajo) por encima de nuestro propio bienestar.

Este nuevo año lo primero que voy a hacer es inscribirme a clases de baile, porque en mi vida, primero soy yo 🙂

Disfrutar

Las metas, los retos son para disfrutarse, no para sufrirse.  Vívelos intensamente, gózalos, siente la alegría y la energía que produce saber que todo lo que haces es para tu crecimiento.

Celebrar

Celébrate y concéntrate en todo lo que sí cumpliste, en vez de enfocarte en lo que faltó  o lo que falló.

Yo hoy me celebro y me siento muy orgullosa porque este 2012 me gradué de la Maestría y me certifiqué como Health Coach, viajé mucho, corrí mi primera carrera, algo que hace un año me causaba un total rechazo, me conecté con mi familia y  mis tradiciones preparando los Chiles en Nogada, tomé más y mejores fotos, di un paso adelante en mi proyecto de vida saludable sembrando y cosechando mis propias lechugas y hierbas y eliminando limpiadores tóxicos, participé en proyectos de impacto social, comí y bebí deliciosamente, pisé uvas en pleno Valle de Guadalupe, estuve más en contacto con la naturaleza y viví de cerca la obra de dos de mis artistas favoritos: Klimit y Tchaikovsky….y mi mayor regalo: me conocí mejor a mi misma y cada día me amo más 🙂

¿Cómo fue su año?

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Tres limpiadores ecológicos básicos para la casa

Posted by on Nov 24, 2012 in 30 antes de 30 | 5 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Todos empezamos el camino de crecimiento y bienestar por una puerta.  La mía fue la alimentación.  Pero una vez que la crucé me di cuenta que existe todo un mundo de posibilidades que llevan al bienestar.

 

Como es natural, comencé a cuestionarme que si tanto me ocupaba en tener una alimentación libre de toxinas, orgánica y natural, también era lógico buscar reducir los productos tóxicos que me rodeaban.

 

Así surgió mi inquietud por buscar reemplazar los limpiadores tradicionales de casa por opciones ecológicas.

 

Hoy les comparto mis tres limpiadores básicos para la casa, cuyos beneficios son:

  • Libres de compuestos tóxicos.
  • Fáciles de hacer.
  • Más baratos que los comerciales.

 

Limpiador multiusos

 

Este limpiador puede utilizarse para limpiar superficies de la cocina, el baño y los vidrios.

 

Ingredientes:

  • ½ taza de vinagre blanco
  • ¼ taza de bicarbonato de sodio
  • 2 litros de agua
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 20 gotas de  aceite de Tea Tree (opcional).  El Tea Tree es una planta con propiedades antibacterianas y fungicidas.

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en un aspersor.

 

Jabón de trastes

 

Ingredientes:

  • ½ tz jabón de castilla líquido
  • 1/8 tz agua
  • 4 gotas de esencia de naranja
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en una botella de plástico.  Pueden guardar la misma del jabón que actualmente usen y rellenarla.

 

Limpiador  para pisos

 

Ingredientes:

  • Vinagre blanco
  • Agua

Preparación:

  • Mezclar a partes iguales agua y vinagre blanco en una cubeta.  Usar para trapear y limpiar pisos y escaleras.

 

Notas:

  • Todos los ingredientes se encuentran en tiendas de materias primas, en jarcierías y algunos directamente en el supermercado.
  • Para ahorrar, les recomiendo comprar ciertos ingredientes clave a granel, por ejemplo el vinagre blanco.
  • Aunque estos limpiadores no contienen químicos tan tóxicos  como los de los limpiadores comerciales, no deben dejarse al alcance de los niños y debe evitarse contacto con los ojos, las mucosas y observar cualquier reacción en la piel.

 

Meta 18 de mis 30 antes de 30, ¡cumplida!

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Retiro espiritual en casa

Posted by on Nov 17, 2012 in 30 antes de 30, Motívate, Relájate | 6 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

¿Han sentido esa necesidad de hacer un alto, de estar en silencio, de sentarse a pensar las cosas, de simplemente no hacer nada?

Para tener la experiencia de recogimiento, silencio, conexión contigo mismo, estudio y meditación no es necesario acudir a un centro budista o a un ashram.  ¡En tu misma casa puedes hacerlo!

En este artículo les voy a compartir la experiencia con mi primer retiro espiritual en casa.

Quiero comentarles que esta idea surgió desde que leí el artículo “Vacaciones para la mente. Tu propio retiro espiritual en casa” del Chocobuda.  Me fascinó  y por eso la puse como la meta número 22 de mis 30 antes de 30.

Preparativos y recomendaciones

  • Elige un objetivo para tu retiro. ¿Cuál es tu intención con esta experiencia?  En mi caso, el retiro se enfocó en la meditación, el estudio de las enseñanzas de Semiología de la Vida Cotidiana y la planeación de un proyecto personal.
  • Decide la naturaleza del retiro. Yo elegí hacer un retiro de clausura y silencio.  Es decir, no salí de casa y no hablé con nadie, tampoco escuché radio, audios ni videos. Me desconecté totalmente de internet.  Otras personas, pueden elegir un retiro que incluya salir o que no restrinja hablar con otras personas.
  • Escoge el día(s). Es muy importante que elijas días en los que sabes que puedes desconectarte del trabajo, dejar todo listo, que no hay eventos sociales importantes, etc.
  • Comunica tu plan. Avisa a las personas más cercanas (socios, familia, etc.) que ese día no estarás disponible.  Especialmente con las personas con las que cohabitas, pídeles respeto y privacidad.
  • Planea tus actividades. Dependiendo del objetivo del retiro, se desprenderán las actividades a realizar.  Yo elaboré una agenda muy puntual, que les comparto abajo.
  • Material necesario. ¿Qué necesitas tener listo? Compra y ten a la mano todo lo necesario: comida, libros, tapete de yoga, etc.
  • Ejercicio. Recomiendo que durante el retiro se suspendan los entrenamientos muy intensos, para darle también al cuerpo un descanso, pero que se reemplacen por otras formas de movimiento controlado como tai chi, chi kung, yoga, etc.

 

 

Mi retiro consistió en…

La estructura del retiro es importante porque te mantiene enfocado.  La agenda de mi retiro consistió en:

5:45 am Levantarme

6:00 am Meditación del desapego.

6:21 am Chi Kung y práctica de asanas.

7:30 am Desayuno crudivegano – meditación de atención plena al cocinar y al comer

8:00 am Baño – meditación del cuerpo bello

8:30 am Lectura y estudio

10:30 am Refrigerio

11:00 am Lectura y estudio

2:00 pm Comida crudivegana – meditación de atención plena al cocinar y al comer

2:45 pm Estiramientos que favorecen la digestión y siesta

4:00 pm Lectura y estudio

6:30 pm Breve ceremonia del té

7:00 pm Lectura y estudio

9:00 pm Cena crudivegana – meditación de atención plena al cocinar y al comer

9:30 pm Estiramientos de relajación

10:00 pm Meditación de agradecimiento

10:30 pm Dormir

 

Mi material…

Pants, tapete de yoga, cojín para meditar, comida, libreta de apuntes, libros, pluma, lápiz, incienso, tetera y tazas japonesas, té matcha, mala pulsera, tapones para los oídos.

Reflexiones personales

  • Viví una experiencia de escucharme a mí misma excepcional.  Un retiro en silencio es una experiencia muy fuerte porque cuando no escuchas nada del exterior empiezas a escucharte a ti mismo.  ¿Qué me digo? ¿Cuáles son mis pensamientos recurrentes? Hay muchas cosas que descubrí muy interesantes.
  • La paz no se encuentra en ningún lugar, no proviene de las palabras de nadie, no es una situación en particular.  Nada ni nadie te puede traer paz más que tú mismo.
  • Cocinar y comer en plena consciencia son experiencias místicas.  De profunda conexión con la naturaleza, con la cadena de vida, con cada órgano del cuerpo.
  • Mis sentidos se agudizaron, logré una mayor percepción sensorial.
  • El mundo no se cae en mi ausencia, jeje.
  • Nada es tan importante ni tan urgente.
  • No necesito controlar todo.  Necesito disfrutar todo.
  • Hacer una cosa a la vez es la mejor herramienta productiva.  Estudié a profundidad.  Logré avanzar en la planeación de mi proyecto lo que no había hecho en meses.
  • Logré bajar mi prisa interna y fluir.
  • En el presente el tiempo es largo, es eficiente, es abundante.
  • Amo estudiar.  Amo leer.
  • Agradezco el estilo de vida que he construido que me permite darme estos momentos.
  • Me amo, me encanta estar conmigo misma, me caigo muy bien 😉

Definitivamente esta será una práctica que adoptaré en mi vida, algo que realizaré periódicamente.  Se los recomiendo ampliamente.

Regálate un tiempo y un espacio solo para ti.  Abraza tu soledad.  Disfrútala. Porque quien no puede estar consigo mismo, no puede estar con nadie más.

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Mi primera 5k

Posted by on Nov 11, 2012 in 30 antes de 30, Ejercítate, Motívate | 6 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Me ha llevado una semana digerir la experiencia de correr mi primera carrea de 5 kilómetros.  Aunque por supuesto que representó un reto físico, la verdad es que la parte de entrenamiento y condición no fue tan difícil, sino más bien el reto fue interno.

 

Sanando y cambiando un entrenamiento a la vez

Como les había platicado en mi entrenamiento para correr 5k, cuando decidí ponerme  esta meta en mis 30 antes de 30, lo hice para confrontar una creencia limitante: “no puedo correr”, “correr no es para mí”, “correr es difícil”.   Así que me propuse salir de mi zona de confort, no solo para retar a mis músculos, sino, más importante, para retar mi autoconcepto.

 

Durante todo el proceso de entrenamiento estuve auto-observándome, incluso hice ciertas anotaciones en un diario que llevo, porque fui descubriendo cosas muy interesantes.

 

Por ejemplo, en cuanto sentía un poco de cansancio o que “ya no podía más” me venían a la mente muchos recuerdos negativos de mi infancia, volvía esa misma sensación de mi niñez de “no puedo, es difícil, soy mala para esto”.  Es fabulosa la conexión corpo-emocional y cómo el movimiento de nuestro cuerpo mueve también emociones, pensamientos y recuerdos.

 

Entonces decidí que cada vez que esos pensamientos e imágenes vinieran a mí, los sustituiría poniendo una imagen positiva de mi infancia en la mente: elegí varios momentos en los que yo me veía tranquila, alegre, segura y oh maravilla!  Con esa imagen en la mente, paré la charla interna negativa y en automático empezó a surgir una charla interna positiva.  Era inevitable sonreír en esos momentos y cuando menos lo pensaba había cumplido con el entrenamiento del día y…más profundamente, había sanado una parte de mí, un entrenamiento a la vez.

 

Es un hecho que el ejercicio físico realmente es un trabajo mental.

 

Conforme fue pasando el tiempo, me di cuenta que, igual que como ya me pasaba con la yoga o el baile, simplemente dejé de pensar, mi mente dejó de fugarse y solo me concentraba en correr.

 

Es un hecho también que el ejercicio físico es una forma de  meditación.

 

La carrera

Todo inició desde que fui a recoger mi paquete para la carrera en una tienda padrísima Road Runners, tener mi playera y mi número fue muy emocionante.

 

Una noche antes me acosté temprano pero la verdad es que la excitación no me dejó dormir tan profundamente.  Me levanté con muchísima energía a las 5:30 am y fue muy emocionante ponerme mis shorts, tenis y  mi playera oficial.

 

Como no me quedé en mi casa no me pude hacer mi propio smoothie antes de la carrera, pero encontré una buena alternativa de la marca Naked que se llama Protein Zone, no tiene azúcar ni aditivos sintéticos, solamente una mezcla de frutas y proteínas de soya y suero.  220 kcal y 16 g de proteína.

 

Llegamos a Balboa Park a las 7:00 am, como buenos gringos, todo lo tienen súper bien organizado: estacionamiento, voluntarios, señalización, etc.  Desde que vi a toda esa gente contenta, lista, me empecé a llenar de energía.

 

Me encantó ver tanta gente unidad por una causa, muchas ONG’s, grupos de personas que recaudaron fondos, y la gran mayoría corriendo por alguien, algún ser querido que se encuentra enfrentando el cáncer de mama o que falleció a causa de la enfermedad.

 

Al colocarme en la línea de salida recordé una frase de mi maestro: “la experiencia te da en la medida que tú te das a la experiencia.”

 

A las 8:00 am en punto sonó el cornetazo de salida y ¡vámonos!


Como San Diego Race for the Cure es una carrera muy familiar y recreativa, hay de todo, y en un inicio fue un poco difícil esquivar carreolas, grupos con pancartas…pero tras rebasar esa primera “masa” fui encontrado mi  lugar y mi ritmo.

 

Cuando llegué a la primera milla me sorprendió que me sentía muy bien y conforme avanzaba la carrera, me fui sintiendo cada vez mejor, sin cansancio, sin dolor ni incomodidad.  Simplemente bien, fluyendo. Estuve escuchando a mi cuerpo y me encanto sentir cada parte: mis pies, mi corazón, mis pantorrillas, mis muslos, mis rodillas, mis brazos, mi nariz…todo en armonía y ritmo.

 

La música me ayudó mucho a concentrarme.

 

La parte final de la carrera es un tramo por el freeway 163 con una subidita, para entonces ya traes el sol de frente, pero no paré.

 

Al ver la línea de meta, es como sentir un propulsor en los pies, empecé a correr más y a gritar de alegría.  Mi tiempo: 40:12 minutos.

 

 

 

¡Lo hice!  ¡Meta número 1 de mis 30 antes de 30 cumplida!

 

En vez de un gatorade o similares, tomé agua natural de coco natural para recobrar balance de electrolitos.

 

Para celebrar, disfruté un delicioso desayuno en The Naked Café una cafetería con alimentos orgánicos, integrales, todo es vegetariano o vegano, tienen varias opciones libres de gluten…o sea mi tipo de lugar 😉

 

Huevo orgánico con espinacas y feta, quinoa, salsa y tortilla integral con espinacas.

Whole Grain Coconut French Toast

 

¡Sí puedo!

Lograr esta meta significó para mí cambiar el   “No puedo” por el “Sí puedo, si quiero”.  Las creencias forman un sistema en nuestra mente y cuando mueves una, todo lo demás se ajusta también.

 

Toda la semana he tenido una energía increíble, las ideas fluyen, la confianza aumenta.  Hoy sé que yo decido ser quien quiero ser y yo puedo logar lo que me proponga.  Hoy sé que puedo con retos, que puedo afrontar mis miedos y que hacerlo, me acerca más a  mi ser.

 

Conocí a mi cuerpo desde otra perspectiva, y aunque no sé hasta qué punto quiero llevar este deporte, sé que voy a seguir corriendo.

 

Aprendí que para lograr lo que quieres ser, debes hacer un plan, ponerte metas, fechas y trabajar diario para lograrlo, un día la vez, con el entusiasmo de darte a ti, lo mejor de ti.


Como dice esta lindísima viñeta de www.72kilos.com Mi mejor medalla fue conocerme mejor a mí misma.

Agradezco a mi esposo por acompañarme en esta, y todas mis aventuras, por llevarme, traerme, echarme porras, tolerar mi prisa, mis nervios y compartir mi alegría.

 

Los invito a escoger algo que les de miedo, que se les  haga difícil, imposible y ¡háganlo!  Siempre podemos mucho más.

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¡Mis primeros Chiles en Nogada!

Posted by on Oct 26, 2012 in 30 antes de 30, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El pasado septiembre 29 fue un día muy especial para mí, pues por primera vez, cociné por mi misma mi platillo favorito: Chiles en Nogada. Con ello cumplí la meta número 5 de mis 30 antes de 30.

 

Esta ocasión no representa únicamente el placer de aprender y darme un gusto culinario, sino el paso de una tradición familiar que con mucho orgullo y alegría me toca continuar.

 

La familia de mi mamá es originaria de Teziutlán, Puebla, el estado que dio origen a este histórico platillo, y su preparación minuciosa y siguiendo la receta de las abuelitas es un deleite.

 

Desde ir al mercado a seleccionar los ingredientes, hasta pelar, desgranar, picar, desvainar…en todo momento sentí una conexión especial con mi historia, las mujeres de mi familia y la historia de México.

 

Y como yo los adoro, queridos lectores, con mucho gusto les comparto la receta de mi familia.  Obviamente, mi mamá y tías están convencidas de que es “la original”, lo que sí les garantizo es que es una delicia.

 

RECETA TRADICIONAL

*Para 10 personas

 

Ingredientes:

  • 10 chiles poblanos
  • 4 huevos
  • 2 o 3 cucharadas de harina
  • Aceite, el necesario
  • 4 granadas

Relleno:

  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 4 jitomates medianos
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • ½ kg de carne molida mitad res, mitad puerco
  • 1 acitrón chico picado finamente
  • 15 almendras picadas finamente
  • 50 g de pasitas finamente picadas
  • 2 duraznos amarillos medianos picados finamente
  • 1 pera Bergamota mediana finamente picada
  • 1 manzana Gala o Rayada mediana finamente picada
  • 2 rebanas de piña finamente picadas
  • 4 o 5 clavos machacados o media cucharadita de clavo molido
  • 10 aceitunas verdes picadas finamente
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • (Opcional: 1 plátano chico finamente picado. Yo no lo uso porque no me gusta mucho el sabor del plátano.)

Para la nogada:

  • 5 docenas de nuez de castilla, limpias y peladas.
  • 200 g de almendras, peladas.
  • 1 queso de cabra de 200 g
  • Leche, la necesaria
  • Azúcar al gusto

PREPARACIÓN

  1. Los chiles se asan directo al fuego.
  2. Se colocan dentro de una bolsa de plástico y se cierra para que suden.
  3. Se remueve la piel.
  4. Con cuidado se hace un corte transversal, se abren ligeramente y se desvainan.

Para el relleno:

  1. Asar los jitomates en un comal hasta que reviente la cáscara.
  2. Remover la cáscara.
  3. Licuar los jitomates.
  4. En una cacerola caliente colocar una cucharadita de aceite.
  5. Sofreíra la cebolla y el ajo picados.
  6. Agregar la carne y dejar que se fría.
  7. Añadir el jitomate molido, permitir que se sofría (cambie de color).
  8. Agregar las frutas (pasitas, durazno, pera, manzana, piña, aceitunas, acitrón) y las especias (clavo y canela).
  9. Sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar al gusto.
  10. Dejar que se enfríe y rellenar los chiles.
  11. Se pueden apoyar de un palillo para cerrarlos bien.
  12. Es importante no llenarlos demasiado pues pueden reventarse.
  13. Los chiles rellenos se pueden guardar en el refrigerador.  Es decir, pueden prepararse un día antes de la comida.

Para capear los chiles: 

  1. Existe polémica sobre si los chiles originales van capeados o no.  En mi familia siempre se han capeado, así que así los preparo yo, pero este paso es opcional.
  2. Batir los huevos a punto de turrón.  Les recomiendo utilizar una batidora, si tienen, si no con un globo.
  3. En un sartén caliente colocar aceite.
  4. Enharinar cada chile y pasarlo ligeramente por el huevo.
  5. Colocarlo inmediatamente en el sartén.
  6. Permitir que el huevo se cueza y dore ligeramente.
  7. Es importante estar al pendiente para voltear los chiles y no permitir que se quemen.
  8. Pongan especial atención en los costados y el rabo, para que no vaya a quedar huevo crudo en esas zonas.
  9. En cuanto esté listo, sacarlo inmediatamente del sartén, colocarlo sobre una coladera, para que escurra el exceso de aceite y posteriormente colocarlo sobre una toalla de papel absorbente.

Para la nogada:

  1. Las nueces, las almendras y el queso se muelen en la licuadora, agregando la leche necesaria para formar una salsa espesa.
  2. Se sazona con azúcar al gusto.
  3. Se recomienda preparar la nogada poco antes de servir los chiles.

 

PRESENTACIÓN

Los chiles se bañan con la nogada y se adornan con granos de granada y perejil.

 

VARIACIÓN VEGETARIANA

  • Sustituir la carne de res y puerco por 500 g de soya texturizada.
  • Para utilizar la soya se debe hidratar.  Poner a hervir un litro de agua con cebolla, cilantro  y perejil.  Agregar la soya, bajar la flama y dejar que absorba el agua.  Sabrán que está lista cuando dobla su tamaño y está suave.
  • Colar la soya, dejar que se enfríe y después envolverla con una manta de cielo.  Exprimirla para retirar el exceso de agua.
  • Preparar el relleno siguiendo las instrucciones anteriores.

 

VARIACIÓN VEGANA

  1. Utilizar la soya texturizada como relleno y además, reemplazar los 200 g de queso de cabra por 200 g de tofu suave y la leche de vaca por leche de almendras (esto además intensificará el sabor de la nogada).
  2. No capear.

¡DISFRUTEN!

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Un sueño hecho realidad

Posted by on Aug 17, 2012 in 30 antes de 30, Yo | 8 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Existen deseos que se van acuñando desde la infancia o primera juventud y que permanecen en el corazón.  Para mí, uno de ellos era escuchar en vivo mi pieza de música clásica favorita: El Concierto para Piano No. 1 de Tchaikovsky.

 

(En el video aparece la interpretación de la pianista Martha Argerich y el director Charles Dutoit.  Martha es considerada una de las mejores intérpretes de este concierto de todos los tiempos.)


Siempre pensé: “algún día”.    El año pasado cuando hice mi lista de 30 metas antes de 30, pensé que una gran manera de cerrar esta etapa de mi vida sería cumpliéndome un sueño de la infancia.  Me puse a buscar si este concierto estaba programado en alguna ciudad de fácil acceso para mí como San Diego, Los Ángeles, Ensenada, DF… y nada…Estuve tentada a no incluir esta meta en mi lista porque se me hacía imposible llevarla a cabo, pero aún así me dije, DREAM BIG.  Si es tu sueño, ya encontrarás la forma de cumplirlo.

 

Durante la primavera, la Orquesta Filarmónica de Los Ángeles publicó su cartelera para el verano y ¡OH SORPRESA! ¿Qué veo programado para agosto? EL CONCIERTO PARA PIANO NO. 1 DE TCHAIKOVSKY nada más y nada menos que a cargo de la conducción de Gustavo Dudamel, el director joven sensación del momento y la pianista Yuja Wang, famosa por sus interpretaciones de este concierto.   ¡No lo podía creer! Fui corriendo a decírselo a mi esposo saltando de la alegría.

 

El concierto se llevó a cabo en el Hollywood Bowl un recinto para conciertos al aire libre.  Me encantó el concepto.  La gente llega desde un par de horas antes para hacer picnic en el área, llevan vino, quesos, pan, carnes frías y disfrutan del verano y la charla conforme va atardeciendo.

 

 

Me encanta el sonido de los músicos de la orquesta afinando, desde ahí se me puso la piel chinita.  Dudamel y Wang salieron al escenario y el silencio total previo al inicio es tan emocionante, tan solemne, lleno de expectativa.

 

Yuja Wang en pleno concierto. Me encantó el vestido, por cierto.

( Lawrence K. Ho / Los Angeles Times / August 10, 2012 )

 

No pude evitar llorar todo el primer movimiento. ¡WOW! Mi papá en la sala de la casa escuchando el LP con esta pieza, mi abuela concertista de piano, imágenes de Rusia, yo manejando con esta pieza a todo volumen y sintiendo flotar….todo esto pasó por mi mente en segundos.

 

 

Días después del concierto aún estoy en shock estético. Algo cambió en mí.  Gracias a los genios que crean música, gracias a los artistas que hoy nos la comparten con pasión y maestría.  La música me hace muy feliz.  He cumplido no solo la meta número 9 sino una gran pasión de vida 🙂

 

¿Qué sueño de la infancia les gustaría cumplir?

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