Come bien

Espagueti de soya con pesto de kale

Posted by on Feb 27, 2017 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Me encontré en Costco una pasta hecha a base de frijol de soya verda (edamame) marca Explore Cuisine.  Me gustó porque aunque no recomiendo consumir soya muy frecuentemente, en este caso se utiliza soya orgánica certificada lo que también garantiza que no se usan semillas transgénicas y además, los ingredientes son 100% frijol de soya, ¡nada más!

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Se prepara rapidísimo y la consistencia es muy parecida  a la de la pasta de trigo, el sabor neutro para ser combinando con cualquier tipo de salsa.

Los beneficios nutricionales es que es un producto libre de gluten, bajo en azúcares, bajo en sodio y rico en proteína.  

 

Ingredientes

  • Pasta de soya orgánica marca Explore Cuisine. En México la venden en Costco.
  • 2 tazas de kale
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • ¼ de taza de almendras fileteadas tostadas
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • El jugo de 1 limón
  • Sal de mar o del Himalaya al gusto

 

Preparación

  1. Cocer la pasta en agua de acuerdo a las instrucciones del producto (está lista en 5 minutos)
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los ingredientes de la salsa excepto el aceite de oliva.
  3. Una vez mezclados, con la licuadora o procesador en movimiento (bajo) añadir el aceite de oliva lentamente en forma de hilo para que se incorpore bien.
  4. Se puede mezclar la salsa directamente con la pasta o calentarla ligeramente en un sartén.
  5. Yo agregué rebanadas de zanahorias ligeramente cocidas y almendras fileteadas para adornar

 

NOTA: pueden usar este pesto de kale sobre un pescado y queda delicioso!!! 

¡Disfruten!

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Salmón con mostaza

Posted by on Sep 9, 2016 in Come bien, Lo que yo como | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz 
  • Tomillo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo

 

Preparación

  1. Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, el tomillo, el orgenao , la albahaca
  2. Salpimentar los filetes de salmón
  3. En una parrilla o plancha caliente asar los filetes por ambos lados
  4. Cuando esté casi listo, agregar la salsa, dejar por tan solo 2 minutos, ¡listo!
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HOTCAKES DE ESPINACA

Posted by on Jan 7, 2016 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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INGREDIENTES

* Para 5-6 hotcakes


* Para la mezcla:
– 1 taza de harina de avena (puedes triturar las hojuelas enteras en la licuadora o procesador)
– ½ cucharadita de polvo para hornear
– ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
– ¾ taza leche de coco
– 1 cucharada de linaza molida
– 1 huevo
– 2 puñados de espinacas
– canela al gusto
– extracto de vainilla al gusto 


*Para servir
– Aceite de coco para engrasar
– Miel de maple o agave
– Frutos rojos (opcional)
– Almendras fileteadas (opcional)

PREPARACIÓN
– Licuar todos los ingredientes para la mezcla muy bien
– A fuego medio, engrasar un sartén o plancha con aceite de coco y verter un poco de la mezcla para formar el hotcake
– Cuando se formen orificios, voltear con cuidado y permitir que se cueza bien hasta que esté ligeramente dorado
– Servir con un poco de miel, almendras o chía y frutos rojos

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Kale chips

Posted by on Oct 11, 2015 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Niños, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

¿Eres de antojos salados como yo?  Si es así, ¡este snack te va a fascinar!  

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Es perfecto para el lunch de los niños, tarde de películas o para llevar a la oficina.  El kale es una hoja verde riquísima en vitaminas K, A, B y C.  Es rico en fibra, proteína y omega 3.  También tiene alto contenido de minerales como fósforo, potasio, calcio y zinc.

Precaución: ¡a que no puedes comer solo uno! jajaja 😉 

Ingredientes

  • 4 manojos de kale (berza)
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar y desinfectar el kale.  Secarlo muy bien.
  2. Cortar el tallo (guárdenlo para incluirlo en sus jugos verdes)
  3. En un recipiente mezclar el aceite de coco, la sal (¡poquita! no necesita mucho, es solo para acentuar el sabor)  y el kale con las manos, hasta que todo el kale quede con aceite de coco de forma homogénea.
  4. Si lo van a deshidratar, como yo hago, necesitan un deshidratador.  En este caso, distribuyan el kale en las charolas, sin que se encime.  Deshidraten por 4 horas a 135 ·F
  5. Si lo van a hornear, distribuyan el kale en charolas con papel encerado sin que se encime. Horneen a 200 ·C por 30 minutos aproximadamente o hasta que quede crujiente.
  6. Guardar en recipiente con tapa o en bolsa ziploc, duran alrededor de 2 semanas, aunque estoy segura que te los comerás en el momento porque son deliciosos jijiji.

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Y para los que creen que comer sano es caro,  el costo total de esta receta es de $30 pesos mexicanos aproximadamente.  Comparen con una bolsa grande de patitas fritas que cuesta entre $40 y $49 pesos!

El costo desglosado:4 manojos de kale a $6.90 pesos cada uno = = $27.6 ( Yo compré el kale en Walmart pero se podría conseguir más baratos en el mercado y a granel)   más las dos cucharaditas de aceite de coco y la sal que la verdad no cuestan casi nada (yo calculé $2 pesos)

¡Disfruten!

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5 consejos para comenzar a comer más sano

Posted by on Jan 15, 2015 in Come bien | 1 comment

Les comparto esta entrevista que me realizó Olimpia Velasco del portal www.sumedico.com con  cinco consejos para comenzar a comer más sano este 2015:

  1. Suma en vez de restar.
  2. ¡No te quedes sin comer! Planea tus comidas.
  3. Reconecta con las señales de hambre y saciedad y come de acuerdo a ellas.
  4. Deja de usar la comida para otras cosas que no sean nutrir tu cuerpo.
  5. Come con el objetivo de sentirte bien, verte bien será una consecuencia.

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Nutre tu cuerpo, nutre tu vida

Posted by on Sep 2, 2014 in Come bien, Cursos y talleres | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

¿Te sientes confundida con tanta información sobre nutrición que ya no sabes qué comer?  ¿Comer sano te parece complicado y caro?

 

Aprende a comer sanamente de forma sencilla, práctica y deliciosa en mi nuevo taller 

 NUTRE TU CUERPO, NUTRE TU VIDA

 

 

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Aprenderás:

  • Una técnica sencilla para diseñar desayunos, comidas y cenas balanceados, variados y deliciosos SIN contar calorías, repartir porcentajes o pesar gramos.
  • A elaborar menús semanales completos, balanceados y variados.
  • Planear tu lista del supermercado.
  • Recomendaciones sobre las mejores marcas y tips para comprar en el supermercado.
  •  ¡Tus ensaladas nunca serán aburridas!  Cómo preparar ensaladas y aderezos.
  • Cómo leer etiquetas de los alimentos.
  • Todos sobre los orgánicos y superfoods.
  • Herramientas para descubrir los alimentos que tu cuerpo necesita y los que no le caen bien.
  • A diseñar lunch saludable para los niños.
  • A preparar snacks prácticos y nutritivos.
  • Deliciosos postres saludables.

 

Incluye:

  • 6 sesiones de trabajo teórico-prácticas de dos horas cada una
  • Una de las cinco sesiones incluye una visita al supermercado donde aprenderás a elegir las mejores marcas, los alimentos de mejor calidad directo en el súper
  • Todo el material

 

Fechas: 1 de octubre – 5 noviembre 2014

Miércoles de 10.00 am – 12:00 pm

 

 Ubicación: Lomas de Chapultepec, Ciudad de México

 

 Inversión: $3,900.00 Pesos Mexicanos

 

Formas de pago:

 

 Inscríbete en: info@anaarizmendi.com

CUPO LIMITADO

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