Niños

Agua: la mejor hidratación para los niños

Posted by on Aug 28, 2014 in Come bien, Consumo responsable, Niños | 1 comment

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

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Fuente

 

Como ya hemos platicado mucho aquí en el blog, los niños representan un gran mercado para la industria alimenticia.  Tristemente, la comida menos saludable es la que se diseña y vende al público infantil.   Esto incluye el ramo de las bebidas.

 

Los niños NO necesitan aguas ni leches saborizadas tampoco jugos ni refrescos. 

 

Al contrario, consumirlos en exceso es dañino para su salud porque dichos productos contienen demasiada azúcar, colorantes, saborizantes y conservadores, que son factor de riesgo para desarrollar diabetes, sobrepeso, obesidad, colesterol elevado y pueden ocasionar daño renal a largo plazo.

 

Además, el exceso de azúcar genera hiperactividad y problemas de sueño, además de que causa adicción.

 

Tomemos como ejemplo, Bonafont Kids con jugo sabor manzana.  El poder del consumidor, nos ofrece una radiografía de este producto en la que, al analizar su contenido, descubre que esta botellita contiene 14.4 g de azúcar, lo cual equivale a tres cucharadas cafeteras de azúcar, lo cual cubre la recomedación recomendada de consumo de azúcar para un niño ¡en todo el día!  Pueden leer la radiografía completa aquí.

 

Y este es solo un ejemplo, otras bebidas como las leches de chocolate Hershey´s, el Yakult, los juguitos embotellados, los Boing, Frutsi…todos son altísimos en azúcar.

 

Entonces, ¿qué deben tomar los niños?

La mejor fuente de hidratación para los niños es, igual que para los adultos, el agua natural.

 

El cuerpo de un niño pequeño está constituido por agua casi en un 80%, mientras que el de un adulto en un 65% aproximadamente.  Por ello es muy importante proporcionar la suficiente cantidad de agua al cuerpo para que mantenga sus funciones vitales.

 

La deshidratación en los niños puede ocasionar estreñimiento, dolores de cabeza, decaimiento, piel seca, resequedad en la boca y los ojos, resequedad en las mucosas internas, mal olor corporal, mala absorción de nutrientes y eventualmente, problemas renales.

 

¿Cuánta agua deben tomar los niños?

Estas son recomendaciones generales que incluyen la cantidad total de líquido incluyendo agua natural y bebidas complementarias (infusiones, leche, sopas, caldos, etc.)  El consumo puede variar dependiendo del clima y  la actividad física. Siempre consulta a tu médico.

  • 0-6 meses: los requerimientos de agua se cubren en su totalidad con leche materna.  No hay necesidad de ingerir agua natural extra.
  • 6 meses – 1 año: aproximadamente 3.5 tazas
  • 1-3 años: aproximadamente 4 tazas
  • 4-8 años: aproxiamadaente 5 tazas
  • 9- 13 años: aproximandamente 7-8 tazas
  • 14 años en adelante: aproximadamente 8-10 tazas

 

Fuentes saludables de agua

  • Agua natural
  • Agua natural con frutas o verduras (sin endulzar o endulzando con moderación utilizando estevia)
  • Agua natural de coco (sin azúcar añadida)
  • Sopas y caldos
  • Infusiones herbales (sin endulzar o endulzando con moderación utilizando estevia)
  • Lechadas vegetales (almendra, coco, arroz, avena)
  • Leche materna

 

Fuente:

Ruelas, Enrique, et.al. Agua: salud y bienestar. México: 2014.

 

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Spaghetti ¡sin pasta! 

Posted by on Aug 13, 2014 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Niños, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

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Les comparto uno de mis nuevos favoritos: el spaghetti ¡sin pasta!  ¿cómo?  En vez de utilizar pasta de trigo o de cualquier otro cereal, utilizo pasta a base de verduras.  En este caso de calabacita.  Los beneficios son que se no se consumen harinas y  se ingieren menos calorías, mientras se disfruta de un platillo consentido.

 

Para hacer este spaghetti necesitan un aparato maravilloso que se llama SPIRALIZER en México lo venden en Liverpool y Bed Bath & Beyond y en Estados Unidos en Amazon, Wal-Mart, Target, Bed Bath & Beyond…

 

Esta maravilla corta frutas y verduras de diferentes formas, una de ellas como tiras enrolladas semejantes a la pasta.

 

Es muy fácil de usar y lavar.

 

Ingredientes:
*Para cuatro personas

  • Cinco calabacitas grandes (puede ser la mexicana o italiana, ambas funcionan bien)
  • Sal de grano
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo grandes picados finamente
  • Vino blanco
  • Un puñado de hojas de albahaca fresca picada
  • Queso parmesano rallado

 

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Preparación

  1. Lavar las calabacitas y cortar ambas puntas.  Pueden pelar si desean, yo las uso con todo y cáscara.
  2. Colocar en el spiralizer y girar la manija para obtener la pasta.
  3. Extender las calabacitas en una charola y esparcir sal de grano.  Dejar reposar por alrededor de 30 minutos.  La sal de grano ayudará a remover el exceso de agua.
  4. Exprimir el agua de las calabacitas, enjuagar y secar.
  5. En un sartén caliente, colocar las dos cucharas de aceite de oliva y los tomatitos cherry.
  6. Cocinar los tomates y mover ligeramente durante 5 a  7 minutes hasta que se doren y comiencen a abrir.
  7. Sazonar con sal y pimenta al gusto.
  8. Agregar el ajo picado y añadir un poco (al gusto) de vino blanco.
  9. Continuar cocinando, moviendo constantemente y aplastando los tomates para que liberen sus jugos.
  10. Agregar el spaghetti de calabacita y combinar por alrededor de 3 a 4 minutos.
  11. Remover del fuego, agregar la albahaca y el parmesano.
  12. Servir.


Notas:

  • Es importante que no se sobrecaliente el spaghetti de calabacita, no debe cocerse, sino quedar al dente es decir, ligeramente crujiente.  De esta forma se conservan más micronutrientes y el sabor es delicioso.
  • El  spaghetti de calabacita se puede combinar con cualquier salsa para pasta.
  • ¡Esta es una gran forma de introducir verduras a los niños!  Además de calabacita, se puede utilizar zanahoria o betabel para hacer este tipo de pasta.

 

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¿De qué murió Poncho?

Posted by on Aug 5, 2014 in Consumo responsable, Niños | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

El 12 de diciembre de 2013 un niño de doce años se colapsa en el patio de su escuela a causa de un infarto al miocardio.

 

La autopsia revela que la causa es la obstrucción de las arterias por ateromas que son capas de lipoproteínas de baja densidad comúnmente llamadas colesterol LDL o “colesterol malo” incrustadas en la pared de las arterias que reducen la luz causando el cierre parcial o total de las mismas. En ocasiones, parte de esta capa se desprende bloqueando otra arteria del cuerpo lo que puede derivar en un infarto de miocardio o un infarto cerebral.

 

Esto es lo que le ocurrió a Poncho.

 

El médico que lo recibió en el hospital señala que además, presentaba hígado graso y que era muy probable que fuera hipertenso.

 

¿Cómo es que a un niño se le pueden obstruir las arterias de grasa a tal grado de causarle un infarto fulminante? ¿Cómo es posible que padeciera de hipertensión y hubiera desarrollado hígado graso?

 

La mala alimentación y el sedentarismo que derivaron en obesidad son los factores.

 

Y siendo así, el caso de Poncho no es un caso aislado.

 

En un país donde el 40% de los niños menores de cinco años tienen sobrepeso u obesidad y en el caso de los adolescentes el 35% tiene sobrepeso u obesidad, sus cuerpos son una bomba de tiempo para desarrollar diabetes, ateroesclerosis, hipertensión, problemas renales, hígado graso no alcohólico…

 

A pesar de su evidente sobrepeso, los padres de Poncho, como el papá mismo lo confiesa, no dieron la importancia debida a su alimentación y estilo de vida sedentario y, como estos padecimientos no generan síntomas visibles, es fácil pasarlos por alto…hasta que es demasiado tarde.

 

Es por ello que los padres de Poncho, decidieron iniciar la campaña #NiunPonchoMás y difundir el siguiente video para generar consciencia a padres, familiares y maestros de la gravedad de un estilo de vida que conduce a la enfermedad.

Comer sanamente, hacer ejercicio, eliminar el consumo de refresco, no son “modas” son necesidades urgentes para la salud pública de nuestro país.

 

Las cifras alarmantes que indican que México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil y en obesidad femenina, no son solamente números. Son vidas que se pierden, calidad de vida que disminuye, costos sociales que se multiplican, capacidad productiva de un país que se reduce.

 

Es increíble que viviendo en un país con recursos acuíferos, seamos el primer lugar en consumo de Coca- Cola. Que contando con frutas y verduras frescas todo el año, y estando rodeados de mares, seamos de los primeros consumidores de sopas Maruchan del planeta.

 

Poncho no es un caso aislado. Poncho es parte de la triste estadística de un país que enferma a sus niños y jóvenes.

 

Independientemente de lo que haga o deje de hacer el gobierno, nosotros podemos hacer la diferencia con nuestro propio cuerpo y después con los de nuestros familiares. Transfórmate a ti y  sé factor de cambio para los que te rodean. México somos todos. México eres tú.

 

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Seis consejos para que los niños coman bien

Posted by on Jul 30, 2014 in Niños | 0 comments

¡Hoy tengo una invitada especial en este espacio!

Jime

 

Les presento a Jimena, mamá y blogger de MAMÁ DE TIEMPO COMPLETO un sitio donde encontrarán consejos y experiencias sobre alimentación, lugares para visitar, educación, moda y todo lo relacionado con la maternidad consciente.

 

Jimena nos compartirá seis consejos para que los niños coman bien.  Sé que muchas mamás se quiebran la cabeza pensando cómo hacer para que sus niños coman de forma sana,  así que estoy segura que este artículo les será de gran utilidad.

 

 ¡Gracias Jime y bienvenida!


Seis consejos para que los niños coman bien

Por Jimena de Mamá de tiempo completo.  Síguela en twitter 

 

No pretendo decir que yo soy la más disciplinada a la hora de comer, y no puedo negar que de vez en cuando me encanta echarme unas galletitas, panecitos, chocolates, etc. Pero me gusta tratar de que mi niño coma saludablemente, lo más posible.

 

También debo confesar que soy más exagerada que la mayoría de las mamás. No me gusta que mi niño coma dulces, tome refresco o juguitos endulzados, coma papitas, y demás porquerías.

 

Mi niño todavía no va a la escuela, lo que me ayuda mucho a poder controlar lo que come hasta ahora, pero estos son algunos consejos que me han funcionado a mi.

 

CONSEJO 1: A un niño no se le antoja lo que no conoce.

  • Si todavía estás a tiempo no le “presentes” la comida chatarra: papitas, refrescos, yogures para niños, juguitos, cereales, etc. Especialmente las marcas que son “para niños” tienen demasiada azúcar y demasiados químicos añadidos.
  • A un niño no se le puede antojar lo que no conoce y no te podrá pedir algo que no sabe que existe.

 

CONSEJO 2: Si ya conoció la comida chatarra, no la tengas en casa.

  • Si a pesar de todos tus esfuerzos (o ya es muy tarde), ya conoció las papitas o el refresco, no los tengas en casa. Por mucho que te los pida, si no hay en casa no hay mucho que puedas hacer por cumplirle el antojo.

 

CONSEJO 3: Ve cambiando poco a poco los ingredientes no tan saludables que le encantan.
Estos son los cambios que yo hago en las recetas para que sean una versión más saludable, dentro de lo posible:

  • Yoghurt blanco sin azúcar en lugar de crema.
  • Aceite de coco en lugar de mantequilla.
  • Harina integral en lugar de harina.
  • Azúcar moscabada, miel de abeja o agave en lugar de azúcar refinada.
  • Leche de coco o almendra en lugar de leche de vaca.
  • Cacao en lugar de cocoa.
  • Chocolate con alto porcentaje en cacao en lugar de chocolate de leche.
  • Avena o granola en lugar de cereales.

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Hotcakes de avena de Mamá de tiempo completo

 

CONSEJO 4: Busca alternativas para sus antojos.

  • Por ejemplo, mi niño AMA las galletas y los panes (dulces o salados, le da igual). Cuando me pide una galleta le doy un vasito con granola que yo misma le hago y trato de dejar en trozos no tan pequeños para que la pueda masticar. En lugar de pan le ofrezco las tortitas de cereales, avena o quinoa de la marca Santiveri que están muy ricas y le encantan. Esto le sacia su antojo de galletas y pan de una forma más saludable, pero igual no me pasa nada si de vez en cuando se come una galletita o un panecito que le encanta.
  • Si a tu hijo le encantan las papitas prueba hacerle cosas como las Kale Chips que además puedes aprovechar para que coma más verduras.

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Tortitas con aguacate de Mamá de tiempo de completo

 

CONSEJO 5: Haz su comida divertida.

  • Seguramente has visto en muchos lugares platillos servidos con una súper imaginación y cómo un sándwich se convierte en un cohete espacial o toda una escena del bosque. No digo que seamos tan exageradas, porque además, hacer eso se vuelve muy complicado y lo que cualquier mamá quiere evitar es lo complicado.
  • Pero busca la forma fácil de hacer este tipo de cosas. Por ejemplo, no es tan difícil hacer un Mickey Mouse en los hot cakes con dos cortadores redondos o incluso dos vasos de diferentes tamaños. O compra cortadores de galletas y corta su sándwich y todo lo que se pueda cortar en formas diferentes.
  • Para no tener que hacer tantas cosas puedes buscar estos platos en Amazon.com de la marca Fred, a los que sólo les falta la carita o el pelo (es mucho más fácil así). Si, tal vez no se vea como las cosas que encuentras en Pinterest, pero tus hijos no ven Pinterest así que lo que puedas hacer les va a encantar.

 

CONSEJO 6: Haz su lunch tan divertido como el de los demás niños.

  • Este tip me lo dio una mamá que ya tiene a sus hijos en el kínder y me pareció buenísimo. Un reto contra la comida chatarra es que muchas bolsitas de papitas, panecitos o cereales empaquetados traen el tazo, una estampa o el juguetito coleccionable de la última película de moda.
  • Trata de agregar a su lunch un sobre con las estampas del álbum de moda (Mundial de FIFA, Frozen, Monster High, etc), o estampas o dibujos o lo que se te ocurra que le puede gustar a tu niño.

 

Para recibir más consejos de una Mamá de tiempo completo, sigue a Jimena en: Blog  *  Twitter  *  Facebook  * Pinterest

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Hangout: Lunches Saludables

Posted by on Aug 2, 2013 in Niños, Recetas | 9 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Se acerca el regreso a clases y por eso Sonia Ortiz de Cocina al Natural, Paty Villarreal, nutrióloga infantil y yo nos reunimos para compartirles consejos sobre cómo diseñar lunches saludables para sus hijos.

Durante hangout compartimos:

  • Por qué es importante que los niños coman un lunch saludable
  • La estructura de un lunch saludable debe incluir: verdura, proteína, fruta y cereal integral.
  • Las verduras y frutas debes ser enteras y frescas.
  • Los cereales integrales como tostadas horneadas de maíz, pan integral, pasta integral, avena, quinoa, arroz.
  • Las fuentes de proteína incluyen huevo, lácteos, pollo, carne, carnes frías bajas en grasa y sodio, legumbres (frijoles, hummus, habas, lentejas, chícharos).
  • La importancia de involucrar a los niños en la elección de sus lonches, pero de una forma dirigida.
  • Planear y prepara con anticipación como una clave para ahorrar y organizarse mejor.
  • Consejos sobre contenedores.
  • Cómo hacer el lunch atractivo.
  • Qué hacer si mi hijo no quiere comer su lunch en la escuela.
  • Qué hacer si en la escuela mi hijo intercambia su lunch por golosinas.

 

Además, les compartimos un menú semanal con distintas ideas para sus lunches.  Pueden ver el menú aquí:  LONCHES SALUDABLES

 

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Fresas rellenas de pay de queso

Posted by on Jul 1, 2013 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Niños, Recetas | 1 comment

Texto original escrito por AnaSígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

 

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¿Antojo de un pay de queso?  Prueba esta alternativa que lo deconstruye ofreciendo una opción más baja en calorías, carbohidratos y azúcares.  Además se ve divina y es deliciosa.  Perfecta como postre fresco para este verano, como para comer sin necesidad de cubierto y para los niños.

Ingredientes

  • 500 g de fresas grandes
  • ½ taza de jocoque fresco
  • ½ taza de queso crema bajo en grasa (puede sustituirse por queso ricotta bajo en grasa)
  • 2 cucharadas de jarabe de agave (puede sustituirse por jarabe de maple o estevia)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de salvado de avena
  • ¼ de taza de galletas tipo marías
  • Bolsita de plástico o duya

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Preparación

  1. Desinfectar  y lavar las fresas.
  2. Remover las hojas verdes.
  3. Con un cuchillo remover el corazón de las fresas para dejar un hueco.  Reservar.
  4. En un procesador de alimentos pulverizar las galletas marías y mezclar con el salvado de avena.   Si no se tiene salvado de avena, se pueden pulverizar hojuelas enteras también en el procesador.   Reservar.
  5. Para el relleno, mezclar en el procesador los dos quesos.  Con el procesador encendido, agregar la vainilla  y la miel de agave.
  6. Introducir el relleno en una duya.  Si no se cuenta con duya pueden introducir el relleno en una bolsita de plástico, cortar una de las esquinas con unas tijeras y funciona perfectamente (así le hice yo).
  7. Rellenar cada fresa.
  8. Espolvorear las fresas con la galleta y el salvado.
  9. Se puede rallar una barra de chocolate alto en cacao para darle un toque de chocolate.
  10. Comer inmediatamente.  Si no es así, guardar en el refrigerador.
  11. Como sobró relleno, a mi cuñada Ana que me estaba ayudando, se le ocurrió utilizarlos con otras frutas y hacer un pay de queso de frutas.  Utilizamos kiwi (¡delicioso!) y durazno.

 

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