Recetas

Mugcake de chocolate

Posted by on Jan 3, 2018 in Lunes sin carne, Paleo, Postres, Recetas, Vegetariano | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

 

¡Un postre súper sencillo, rápido y saludable!  Los mugcakes son pastelitos que se preparan dentro de una taza.   Esta versión es libre de cereales, por lo tanto, libre de gluten, sin lácteos (si se usa aceite de coco en vez de ghee) y sin azúcares (si se usa estevia para endulzar).  Es rico en proteína y grasas saludables.  

 

Su consistencia es muy similar a la de cualquier pastelito, por l oq ue s perfecto para reemplazarlos y satisfacer un antojo por algo dulce, panoso y chocolatoso, de una manera saludable.

 

 

*Para un pastelito

Ingredientes

  • 1 huevo 
  • ¼ taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de leche de almendras o coco 
  • 1 cucharadita de aceite de coco extra virgen o ghee
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de canela 
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada (o al gusto) de  miel de abeja, jarabe de agave, jarabe de maple.  Para hacerlos libres de azúcar puede usarse estevia. 

 

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes en la taza
  2. Meter al microondas por dos minutos
  3. Decorar y disfrutar 😀

 

Notas

  • Cuidado porque están calientes al sacarlos del micro!
  • Puden dejarse enfriar y desmoldar para llevarlos como lunch o snack.

 

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Infusión digestiva

Posted by on Dec 21, 2017 in Bebidas Calientes, Lo que yo como, Recetas, Relájate | 0 comments

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Una infusión perfecta para cerrar el día o para tomar después de una comida pesada o difícil de digerir.

 

Ingredientes

  • Rajas de canela
  • Jengibre fresco
  • Anís estrella
  • Miel de abeja 

 

Preparación

  1. Poner la canela, el jengibre y el anís a hervir en agua. 
  2. Dejar hirviendo 5 minutos.
  3. Apagar la flama y tapar. 
  4. Dejar reposando 5 minutos más, colar y servir
  5. Agregar miel 
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Quinoa pancakes

Posted by on Nov 30, 2017 in Digestión, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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¿A quién no le gustan los hotcakes?  Es un desayuno clásico de los domingos, confortante y delicioso.  Sin embargo, las harinas preparadas de los supermercados son poco saludables: harinas refinadas, saborizantes, azúcares y edulcorantes…

 

Esta alternativa es en una versión alta en proteína, baja en azúcares, con alimentos naturales y libre de gluten.  ¡Perfecta!

 

*Para 6-8 pancakes

 

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 1 taza de harina de avena
  • 4 huevos orgánicos
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo (o más, al gusto!)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2 cucharadas de aceite de coco o ghee

 

Preparación

  1. Licuar todos los ingredientes
  2. Calentar una plancha o sartén
  3. Engrasar con aceite de coco o ghee
  4. Vertir la masa en forma redonda
  5. Dejar que dore por un lado (verás que se hacen burbujas)
  6. Voltear 
  7. Servir con miel de maple, miel de abeja, frutos rojos, plátano, nueces, almendras o yogurt griego.
  8. Extra: añadir proteína en polvo (sin sabor ni color como la de Xiomega) en la mezcla.  Esto enriquecerá el platillo.  Perfecto como un desayuno post-ejercicio. 

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Para otra opción saludable de pancakes checa la receta de HOTCAKES DE ESPINACA

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Peanut Butter Smoothie

Posted by on Nov 23, 2017 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Si son fans de las mantequillas de nueces, ¡les va a encantar este smoothie!  Sirve como un desayuno completo y práctico para llevar.

 

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras
  • 1/4 taza de yogurt natural griego sin azúcar ni edulcorantes no calóricos.  Yo recomiendo las marcas Fage o Chobani.
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela 
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuate.  Pueden reemplazar por cualquier mantequilla de nueces.  
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de proteína en polvo de Xiomega Esta proteína me gusta porque no contiene ni saborizantes ni edulcorantes.  Es simplemente proteína de chícharo, hemp y frijol natural así que se puede utilizar sin que altere el sabor de los alimentos.  ¡Excelente para repostería por ejemplo! 

 

Preparación 

Licuar todo  y añadir agua al gusto (opcional si sienten que les queda muy espeso)

 

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Frasco relajante o Mindfulness Jar

Posted by on Nov 16, 2017 in Niños, Recetas, Relájate | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

 

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Esta es una receta para nutrir nuestra paz interior.   El frasco relajante es una herramienta que uso para disminuir la intensidad de las emociones, favorecer la concentración y descansar.

Yo la uso cuando necesito darme unos minutos para descansar o cuando me siento con un emoción muy intensa.  Con mis pacientes la utilizamos, cuando los noto muy ansiosos, enojados o distraídos.

Cómo funciona

Cuando te sientas ansioso, hiperactivo, sin concentración, enojado…agita el frasco y haz nada hasta que la diamantina se asiente.  Yo sugiero hacer respiraciones profundas mientras tanto, pero incluso simplemente sentarte o recostarte mirando el frasco, sin hacer cambios intencionales en tu respiración, relaja.  

También puedes usarlo para darte permiso de descansar.  Haz una pausa, agita el frasco y descansa hasta que la diamantina llegue al fondo.

Ingredientes

  • Un Frasco de vidrio o plástico 
  • Pegamento con diamantina 
  • Agua hirviendo
  • Opcional: diamantina con formas de estrella, conchitas, etc…
  • Opcional: pintura vegetal para añadir o intensificar color

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Preparación

  1. Poner pegamento con diamantina hasta una cuarta parte del frasco.
  2. Añadir agua hirviendo
  3. Agitar y dejar que se enfríe totalmente
  4. Sellar la tapa con cinta adhesiva o silicón

Recomendaciones

  • Yo tengo un frasco plástico de 9 cm y el tiempo que tarda en asentarse la diamantina es de 1 minuto.  Si quieren hacer que el tiempo de relajación dure  más pueden hacerlo más grande.  
  • Pueden re-utilizar botellas de agua de plástico para hacer sus frascos relevantes.
  • Esta es una excelente herramienta con  los niños, sirve para hacer time-out o tiempo fuera.  Es una forma maravillosa de enseñarles a autorregualarse.
  • Si usan el frasco con niños sugiero utilizar un frasco de plástico e involucrarlos en su elaboración.  Permitan que ellos elijan el color de la diamantina, que participen en la fabricación y pueden agregar diamantina con formas o pequeñas formas plásticas. 

 

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Carrot Cake Latte

Posted by on Oct 30, 2017 in Bebidas Calientes, Recetas, Relájate | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Un nuevo gran descubrimiento de bebida calientita libre de cafeína y teína y rica en antioxidantes. Perfecta para una tarde de otoño 

🍂

INGREDIENTES
– 2 tazas de leche o lechada vegetal
– 1 zanahoria grande rallada
– ¼ cucharadita de jengibre en polvo
– ¼ cucharadita de nuez moscada
– ½ cucharadita de canela
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 chorrito de extracto de vainilla
– Estevia o miel al gusto

PREPARACIÓN
1) Licuar todos los ingredientes
2) Calentar
3) ¡Disfrutar!

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