Recetas

SALPICÓN

Posted by on Jun 16, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 1 comment



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Texto original escrito por AnaSígueme en Twitter.

4 personas

 

Ingredientes

  • ½ kg de carne de res deshebrada
  • ¼ de cebolla picada finamente
  • ½ lechuga en tiras
  • 1 jitomate en rodajas
  • 1 aguacate en rebanadas
  • Un poco de queso fresco rallado (opcional)
  • El jugo de 3 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y orégano al gusto

 

Preparación

  • Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la cebolla, sal y orégano
  • Añadir la carne y mezclar bien
  • Agregar la lechuga y el queso y mezclar
  • Adornar con rodajas de jitomate y rebanadas de aguacate
  • Servir en tortilla o tostada de maíz con salsa

 

¡Listo!

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Ravioles con queso, champiñones y espinacas

Posted by on May 19, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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*Para dos personas

Ingredientes

  • Ravioles de pasta integral rellenos de queso ricotta.  En este caso además tenían trufa (Extra Yum!).
  • 1 manojo de espinacas, lavado y desinfectado
  • 15 champiñones rebanados
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 ajos grandes picados
  • Cebolla
  • Hojas secas de laurel
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco

Preparación

  • En una olla con agua hirviendo pasar las espinacas, solo para que se cuesan un poco.  Después picarlas.
  • En esa misma olla agregar sal de grano, dos hojas de laurel, un pedazo de cebolla y  los ravioles. Dejarlos cocer de acuerdo a las ingredientes del empaque.
  • Mientras tanto, en un sartén caliente, agregar aceite de oliva y el ajo. Dejar sazonar un par de minutos cuidando que no se queme.
  • Añadir los champiñones y cuando comiencen a ablandarse, agregar las espinacas.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir un poco de vino blanco y dejar sazonar un par de minutos.
  • Agregar los ravioles y mezclar con la salsa.
  • Servir de inmediato con queso parmesano rallado.

 

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Aguacate relleno de salmón

Posted by on Feb 11, 2016 in Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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Esta es una comida o cena práctica, rápida, nutritiva y deliciosa.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa soya baja en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de cebollín picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • El jugo de un limón
  • ½ cucharadita de miel
  • Filete de salmón
  • 1 aguacate partido por la mitad

Preparación

  1. Mezclar: 2 cdas de aceite de ajonjolí, 1 cada salsa soya, 1 cda vinagre de arroz, 2 cdas de cebollín picado, 1 cdita de jengibre rallado, el jugo de 1 limón y ½ cdita de miel
  2. Marinar el filete de salmón en la salsa al menos 1 hora
  3. En una plancha caliente asar el salmón y desmenuzar
  4. Servir sobre una mitad de aguacate
  5. Acompañar de ensalada fresca o quinoa. Se puede comer con tostadas de maíz.
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20 sitios con recetas saludables ¡GRATIS!

Posted by on Jan 25, 2016 in Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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HOTCAKES DE ESPINACA

Posted by on Jan 7, 2016 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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INGREDIENTES

* Para 5-6 hotcakes


* Para la mezcla:
– 1 taza de harina de avena (puedes triturar las hojuelas enteras en la licuadora o procesador)
– ½ cucharadita de polvo para hornear
– ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
– ¾ taza leche de coco
– 1 cucharada de linaza molida
– 1 huevo
– 2 puñados de espinacas
– canela al gusto
– extracto de vainilla al gusto 


*Para servir
– Aceite de coco para engrasar
– Miel de maple o agave
– Frutos rojos (opcional)
– Almendras fileteadas (opcional)

PREPARACIÓN
– Licuar todos los ingredientes para la mezcla muy bien
– A fuego medio, engrasar un sartén o plancha con aceite de coco y verter un poco de la mezcla para formar el hotcake
– Cuando se formen orificios, voltear con cuidado y permitir que se cueza bien hasta que esté ligeramente dorado
– Servir con un poco de miel, almendras o chía y frutos rojos

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Bacalao a la Vizcaína

Posted by on Dec 15, 2015 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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En el centro de México este es un platillo típico de la Navidad y ¡mi favorito!

 

Ingredientes 

*Para un kilogramo

  •  1 kg de bacalao
  • 2 kg de jitomate picado
  • 1 cebolla picada finamente
  • 5-6 ajos finamente picados
  • ½ taza de aceitunas verdes sin semilla
  • ½ taza de pimiento rebanado en tiritas (se vende en frasco se llama “Pimientos del Piquillo”)
  • 5 chiles largos en escabeche (se venden enlatados)
  • 1 taza de perejil finamente picado
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen

 

Preparación

  • El bacalao se compra salado, así que se debe dejar remojando en agua tibia durante toda una noche.
  • Al día siguiente, eliminar el agua y poner a cocer el bacalao en agua limpia hasta que esté suavecito
  • Retirar del fuego y dejar enfriar
  • Cuando esté tibio, desmenuzar removiendo las espinas
  • Calentar una cazuela u olla y agregar el aceite de oliva.
  • Añadir la cebolla picada y mover ligeramente con una paliza hasta que se ponga transparente.
  • Agregar el ajo picado.
  • Añadir el jitomate picado, dejar sazonar hasta que el jitomate cambie de color (más brillante)
  • Agregar el pescado
  • Añadir el perejil y las aceitunas
  • Al final, agregar los cinco chiles largos  y dejar sazonar entre 10-15 minutos .  Se puede servir o dejar enfriar y después recalentar (lo recomiendo)
  • NO se agrega sal extra porque el pescado ya está salado, OJO.
  • Se puede comer solito pero la forma más deliciosa es en torta con una telera
    :-)

¡Felices fiestas!

 

 

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