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Carpaccio de betabel

Posted by on Jan 11, 2018 in Sin categoría | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

 

 

El betabel o remolacha, es una fuente maravillosa de betaína que ayuda a proteger las células del estrés ambiental y combatir la inflamación.   Es rico en potasio, manganeso y folato.  ¡Y su sabor es delicioso!  

Ingredientes

  • 1 betabel cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • El jugo de un limón
  • ½  cucharadita de cebollín finamente picado
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano, manchego añejado de oveja, feta o fresco de cabra
  • Perejil para adornar

 

Preparación

  1. Mezclar el aceite de oliva, limón, cebollín, sal y pimenta para hacer la vinagreta
  2. Rebanar en láminas finas el betabel
  3. Colocar el betabel en el plato y añadir la vinagreta
  4. Esparcir queso
  5. Decorar con perejil

 

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Nopalitos a la mexicana

Posted by on Sep 20, 2017 in Sin categoría | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

Nopalitos a la mexicana

Esta es la ensalada mexicana por excelencia, hecha con nuestros productos y nuestros sabores.  Deliciosa fría, sola, o acompañando cualquier guisado, dentro de una quesadilla, con unos huevitos…

El nopal es riquísimo en fibra soluble e insoluble, excelente aliado para el control de la glucosa y para ir bien al baño 🙂

La clave está en cocer bien los nopales para que no queden babosos.

INGREDIENTES

  • 3 tazas de nopales picados
  • 1 jitomate picado
  • ¼ taza cebolla morada picada
  • El jugo de 2 limones
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 Aguacate en rodajas
  • 1 Chile serrano o jalapaño picado (opcional si se quiere picante)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Opcional: queso fresco, cotija o de cabra desmoronado

PREPARACIÓN

  1. Enjuagar bajo el chorro de agua lo nopales
  2. Para que no queden babobos lo que yo hago no es hervirlos como lo hace la mayoría de la gente, sino que en un sartén caiente los cocino alrededor de 5 minutos mezclando para que no sepeguen.  Esto se hace sin aceite pues los nopales van a soltar la baba y no eso evitará que se peguen.  Con este método quedan prácticamente sin baba.
  3. Se cocinan así hasta que queden suaves.
  4. Dejar enfirar o usar tibios.
  5. En un recipiente mezcla el jitomate, la cebolla, el cilantro, jugo de limon, aceite de oliva y nopales
  6. Sazona con sal y pimienta
  7. Se puede decorar con queso y rodajas de aguacate.
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Mia Domenicca: Healthy and Trendy

Posted by on Feb 10, 2017 in Sin categoría | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Algo que amo de vivir en la Ciudad de México es su variedad gastronómica, desde los tacos tradicionales de la esquina hasta los restaurantes con una propuesta particular.   Y dentro de ello la diversidad para los distintos estilos alimenticios: hay delicias para los veganos, vegetarianos, paleos y para los que comemos de todo jeje

El fin de semana pasado conocí un nuevo restaurante en la colonia Roma:  Mia Domenicca a cargo del chef Lucho Martínez y bajo la batuta de Diego Patrón, director operativo.

Si están buscando un lugar con opciones saludables, para todo estilo alimenticio y súper trendy, this is it!  

Está ubicadísimo en Durango 279 en una casona de inicios del siglo XX, con una decoración que resalta los estucos originales que son hermosos, y con un feeling contemporáneo y muy acogedor dentro.   Algo que me encantó es que Diego seleccionó todos los muebles, vajilla y decoración de diseñadores y artesanos mexicanos…lo van a amar.

Del menú, mis favoritos fueron:

  • Las setas glaseadas.  Unas bellísimas setas rosadas que además son cultivadas a unas cuadras del restaurante.  Un must! Vegano
  • Los mejillones al vino blanco.
  • La ensaladita de betabel rostizado, queso cotija, nuez y kale. Vegetariano
  • El porkbelly.  Deliciosa grasita doradita jejeje con puré de cebolla, ensalada verde y rábanos encurtidos.
  • El pulpo con jitomates orgánicos, puré de lenteja y haba verde
  • La pannacotta de especias y helado de Earl Grey.  Si les gusta el chai como a mí, les va a encantar.  Es un postre muy aromático. Vegetariano
  • El creme brulé de café. Vegetariano

El menú cambia con la temporada, así que no les garantizo que encuentren todo idéntico, pero lo que sí es garantía es que será con ingredientes de gran calidad y riquísimo.

En fin de semana les sugiero que hagan reservación porque ¡está lleno!

Mia Domenicca

Durango 279, colonia Roma, Ciudad de México

http://miadomenicca.mx

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Cambios importantes

Posted by on Mar 5, 2015 in Sin categoría | 0 comments

Queridísimos seguidores:

El día de hoy a través de un video les anuncio cambios importantes en este blog y en mi profesión.   Nuevos ciclos se abren para mí, en los que me enfocaré en el tema que más me apasiona: la psicología de la alimentación,  y por lo tanto,  he abierto nuevos foros más adecuados para platicar y compartir sobre cómo hacer las paces con la comida y aprender a comer de forma intuitiva y en paz, cómo aceptar y amar a tu cuerpo, cómo dejar de comer por ansiedad,  cómo romper el ciclo vicioso dieta-atracón-dieta, en fin, cómo transformar tu relación con al comida y con tu cuerpo.

Aunque este blog continuará abierto, no lo actualizaré tan frecuentemente así que los invito a visitarme en mi nueva página www.anaarizmendi.com  e inscribirse a mi Boletín a través del cual recibirán en su correo nuevos artículos, anuncios de mis talleres y retos, y mucho más.

También los invito a seguirme en mis redes sociales:

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¡Muchas gracias por estos cinco años de compartir en Fácil de Digerir!  Los invito a que sigamos en contacto en esta nueva etapa.

Abrazos,

Ana

DespedidaFDD from Ana Arizmendi on Vimeo.

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Quinto aniversario

Posted by on Feb 14, 2015 in Sin categoría | 3 comments

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Hace cinco años di click por primera vez al botón “publicar” en mi blog “Fácil de digerir” en ese entonces no tenía idea de que este blog y las redes sociales que lo acompañan me transformarían profesional, y sobretodo, personalmente.

Hoy, después de casi 800 artículos e incontables tuits, posts , fotos, solo puedo decir ¡GRACIAS!

Gracias a ti que me lees por enriquecer mi vida, por permitirme compartir mi pasión, gracias por ser parte de mí.

Sé que la mayoría no nos conocemos en persona, pero de cierta forma siento que nos conocemos y hoy quiero decirles que ¡LOS QUIERO!

Celebro hoy este espacio que en estos cinco años me ha seguido en mis mudanzas, mis metas, mi desarrollo profesional, mis enfermedades, experimentos alimenticios, descubrimientos culinarios y que me ha dado tantas amistades, alumnas y pacientes. Hoy celebro a internet por permitirnos crear este espacio de intercambio y convivencia libre.

¡Felicidades a todos los que formamos parte de Fácil de digerir!

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Cursos 2015

Posted by on Dec 12, 2014 in Sin categoría | 0 comments

¡Los invito a los cursos que impartiré y que serán impartidos en mi espacio en enero y febrero 2015!

¿De qué tiene hambre tu vida?®

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Este taller teórico-vivencial es tu oportunidad para explorar tu relación con la comida y resolverla de raíz.


Es un programa para mujeres que están decididas a romper el círculo vicioso atracón – dieta – atracón y están dispuestas a probar algo totalmente diferente:  transformarse mientras transforman su relación con la comida.

A través de este viaje lograrás descubrir.

  • Cómo se formó tu relación psicológica con los alimentos,
  • Qué significan los antojos
  • Qué es un atracón
  • Qué hay detrás de tu compulsión por comer: de qué tienes hambre realmente.

Imparte:

Ana Arizmendi, PsicoNutrióloga

 

Modalidades:

Inversión:

$3,000.00 Pesos Mexicanos

Formas de pago:

  • Tarjeta de crédito o débito de forma segura vía PayPal.
  • Transferencia electrónica o depósito bancario.

Más información (click)

info@anaarizmendi.com  

 

Reducción de estrés con atención plena (Mindfulness-Based Stress Reduction)

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El programa de Reducción de estrés con atención plena  (Mindfulness-Based Stress Reduction – MBSR) es un programa estructurado  que utiliza técnicas de atención plena orientado a aliviar el dolor, reducir el estrés y mejorar el bienestar físico y emocional de individuos.

Este curso tiene la intención de desarrollar la capacidad innata de cultivar conciencia, de poner atención y responder sabiamente a lo que surge momento a momento.

Imparte:

Lilia Graue, médico y psicoterapeuta, fundadora y directora de Mindful Eating Mexico, desde hace diez años se especializa en el trabajo con personas con ansiedad, depresión y trastornos de la conducta alimentaria, incorporando la atención plena de forma exitosa en el proceso terapéutico.

Se ha entrenado en el Center for Mindfulness de la Universidad de Massachussets, Center for Mindfulness de la Universidad de San Diego y en The Center for Mindful Eating. Lilia también es maestra certificada de yoga restaurativa.

Incluye:

  • 8 clases semanales de dos horas cada una: miércoles 6:30 – 8:30 pm
  • 1 retiro de medio día: sábado 10:00 am – 4:00 pm
  • Instrucción en prácticas de meditación de atención plena.
  • Estiramientos suaves y movimiento consciente
  • Ejercicios de indagación para incrementar conciencia en la vida cotidiana.
  • Diálogo grupal.
  • Instrucción para practicar en casa.
  • Material.
  • CD con meditaciones guiadas.

Inversión:

Inscripción temprana (hasta el 6 de enero 2015): $5,100.00 o 2 pagos de $2,550.00

Formas de pago:

  • Tarjeta de crédito o débito de forma segura vía PayPal.
  • Transferencia electrónica o depósito bancario.

Ubicación: colonia Lomas de Chapultepec, Ciudad de México

 

Más información (click)

info@anaarizmendi.com  

Aromaterapia para terapeutas

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La aromaterapia es un método de la medicina natural que tiene como fundamento el empleo controlado de Aceites Esenciales (AE) que están contenidos naturalmente en las plantas aromáticas y que se extraen de ellas por métodos preciso, para asegurar y conservar sus propiedades terapéuticas.

El taller está dirigido a terapeutas (médicos, nutriólogos, psicoterapeutas, psicólogos, coaches) que deseen desarrollar conocimientos de aromaterapia clínica básica, como medio complementario para su práctica profesional.

Incluye:

  • Cinco módulos mensuales sabatinos de cinco horas.  Una clase por mes.
  • Manual
  • Conocimiento de los Aceites Esenciales y su química básica.
  • Uso terapéutico de 17 Aceites Esenciales y uso de diversas bases vehiculares.
  • Uso de los Aceites Esenciales en los diferentes sistemas del cuerpo, así como sus patologías más comunes.
  • Cómo crear tus propias mezclas.
  • Discusión de casos prácticos
  • Diagnóstico y diseño de tratamiento
  • Kit básico de aromaterapia (costo adicional, pero con descuento especial para participantes del curso)

 Imparte:

Lucero Velasco, Ing. Química y Certificada en Aromaterapia Clínica por el Instituto Mexicano de Aromaterapia.  Su línea de productos: www.shinashi.com.mx 

 

Inversión:

$1,500.00 Pesos Mexicanos por módulo

 

Formas de pago:

  • Tarjeta de crédito o débito de forma segura vía PayPal.
  • Transferencia electrónica o depósito bancario.

 

Ubicación: colonia Lomas de Chapultepec, Ciudad de México

Más información (click)

info@anaarizmendi.com  

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