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Protege tus riñones

Posted by on Mar 23, 2011 in Come bien, TODO | 20 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Los riñones son dos órganos vitales para el correcto funcionamiento del cuerpo, es decir que  sin ellos no podemos vivir.

Las funciones de los riñones son las siguientes:

Filtran la sangre para eliminar los desechos resultantes de la digestión  y el exceso de agua.

Alrededor de 190 litros de sangre pasan a través de los glomérulos (pequeños filtros) de los riñones cada día.

La sangre filtrada (limpia) regresa al torrente sanguíneo, mientras que el exceso de agua y  los desechos son eliminados por los riñones a través de la orina, que se almacena en la vejiga y sale del cuerpo a través de la uretra.   Las personas eliminan un promedio de 2 litros de orina al día.

Mantienen un balance de los fluidos del cuerpo.

Los riñones se encargan de mantener los fluidos necesarios en el cuerpo.  En las mujeres adultas aproximadamente el 55% del peso lo representan fluidos y en los hombres adultos alrededor del 60%.    Los riñones mantienen estas proporciones balanceando la cantidad de líquidos que entran versus los que se salen.

Por ejemplo, si no se obtienen suficientes líquidos de la dieta los riñones retienen fluidos, pero si al contrario, se toma un exceso de líquidos, el riñón los eliminará a través de la orina. 

Ayudan a controlar la presión arterial.

Los riñones fabrican las hormonas renina y angiotensina que regulan la cantidad de sodio y fluido en el cuerpo, y la contracción y expansión de las arterias.   Estos dos mecanismos regulan la presión arterial ya que  si hay mucho fluido en el cuerpo, la presión sanguínea aumentará, mientras que si hay poco fluido (deshidratación) la presión sanguínea disminuirá.

Las arterias se expanden o contraen dependiendo de la cantidad de flujo sanguíneo que fluye a través de ellas.  Mientras más estrechas son las arterias, se produce mayor presión sanguínea.

Por ejemplo,  una disfunción común de los riñones es que producen demasiada renina, lo que hace que las arterias se contraigan demasiado y por lo tanto, que se eleve la presión sanguínea, lo que ocasiona que el corazón tenga que bombear más duro para lograr que la sangre circule por el cuerpo.

Ayudan a producir glóbulos rojos.

Los riñones producen la hormona EPO (eritropoyetina) que llega a través de la sangre a la médula ósea  donde estimula la producción de glóbulos rojos.   Los glóbulos rojos transportan oxígeno a través de la sangre,  si hay una deficiencia se puede producir anemia, una condición que ocasiona cansancio, frío, debilidad y dificultad para respirar.

Ayudan a mantener los huesos fuertes.

Los riñones producen la hormona calcitriol que regula los niveles de calcio, fósforo y vitamina D en la sangre y en los huesos.

Protege tus riñones

Tú puedes hacer todo para mantener tus riñones saludables.

Ejercítate. Mantener el cuerpo activo y saludable ayuda a controlar la presión arterial.  También favorece la salud cardiovascular y el control de peso.

Reduce el consumo de sal. La recomendación para una adulto es consumir máximo 2,300 mg de sodio al día para no afectar la presión arterial.  Para reducir el consumo de sal se recomienda evitar los alimentos procesados y la comida rápida, no añadir sal a la comida y utilizar una opción de sal balanceada en la proporción sodio/potasio.  Mis recomendaciones: Novoxal Light,  Sal especial Diet Radisson y Biosal Light.

Controla tu peso. La obesidad es un factor de riesgo de la disfunción renal.

Mantenerte hidratado a lo largo del día. Tomar alrededor de 6 a 8 vasos de agua natural al día.

Controla el nivel de glucosa en sangre. Alrededor de la mitad de los diabéticos desarrollan algún tipo de insuficiencia renal, por lo tanto es importante que las personas prediabéticas, diabéticas o con historial familiar de diabetes se realicen revisiones frecuentes de niveles de glucosa en sangre.

Monitorea tu presión arterial. En el caso de tener predisposición a algún padecimiento renal, obesidad o diabetes, es importante monitorear la presión arterial periódicamente.

No fumes. Fumar disminuye el flujo de sangre a los riñones e incrementa el riesgo de padecer cáncer de riñón en un 50%.

No te automediques. El consumo frecuente de medicamentos anti-inflamatorios puede causar daño a los riñones.

Conoce tu historia familiar. Investiga si en tu familia hay casos de disfunción renal o algún otro tipo de problema en los riñones (como cálculos), si es así, es importante comentarlo con tu médico y realizar evaluaciones periódicas según sea el caso.

 

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Enfrijoladas rellenas de espinacas

Posted by on Mar 21, 2011 in Come bien, Lo que yo como, Lunes sin carne, TODO | 12 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Delicioso y muy mexicano platillo, perfecto para el lunes sin carne.

Ingredientes

*Para dos personas.

  • 1 taza de frijoles de la olla.
  • 1 taza de caldo de frijoles de la olla.
  • 1 chipotle adobado (opcional).
  • ¼ de cebolla blanca finamente picada.
  • 2 tazas de espinacas cocinadas.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharadita de aceite vegetal (canola de preferencia).
  • 4 tortillas de maíz.
  • Queso panela rallado o queso fresco al gusto.
  • Lechuga en trocitos al gusto.
  • Orégano.
  • Sal o sazonador vegetal al gusto.

Preparación

  1. Licuar la taza de frijoles de la olla y la taza de caldo para que quede una consistencia de salsa.  Si hace falta, agregar más caldo o agua.
  2. Agregar el chipotle y sazonador vegetal o sal al gusto, si fuera necesario.
  3. Calentar un sartén y agregar una cucharadita de aceite vegetal .
  4. Añadir la salsa y dejar que sazone por unos minutos.
  5. En otro sartén agregar un cucharadita de aceite de oliva, sofreír cebolla picada y agregar las espinacas.  Sazonar con sal o sazonador vegetal y agregar un poco de orégano.
  6. Calentar las tortillas de maíz en el comal o microondas, cuando estén blanditas, pasarlas por la salsa de frijoles y posteriormente rellenarlas con las espinacas.  Doblar en forma de enchilada.
  7. Agregar más salsa sobre las enchiladas, al gusto.
  8. Decorar con queso panela rallado o queso fresco  y lechuga.

¡Provecho!

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Natural Products Expo West 2011. Segunda Parte.

Posted by on Mar 18, 2011 in Come bien, Consumo responsable, TODO, Yo | 9 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Pueden leer la primera parte aquí

En esta segunda parte de mi recorrido por Natural Products Expo West les quiero hablar sobre complementos nutricionales y productos ecológicos.

La industria de los complementos nutricionales es muy grande en Estados Unidos, el mercado es enorme y existe una gran cantidad de oferta, lo cual es positivo ya que favorece una mejor calidad, pero al mismo tiempo abruma y confunde a los consumidores.

Definitivamente la fuerza que están tomando los complementos alimenticios y la alimentación sana se debe a que por fin nos está cayendo el veinte de que es mejor mantener un organismo sano, invertir en alimentos de calidad y complemento, que en un futuro gastar en medicinas, cirugías y vivir las consecuencias de los malos hábitos.

En una de las conferencias  a las que asistí, un médico explicaba que los antiguos chinos pagaban una cuota mensual a su médico para que los mantuviera sanos.  Si el paciente enfermaba, dejaba de pagar al médico pues consideraba que había fallado en su trabajo.   El énfasis estaba en la prevención (como debe ser) y no en el tratamiento de enfermedades, como lo ha sido en el caso de occidente.

Las tendencias en este rubro son:

Complementación prenatal y durante la lactancia.  Vi muchas pequeñas compañías que se están especializando en este nicho, aunque las grandes marcas también están sacando sus líneas para la salud de la embarazada.  Es un mercado interesante y le auguro crecimiento.

Complementación infantil. El tema de la suplementación para los niños es muy polémica, pero es un hecho que ha crecido cada vez más.  Se ofrecen multivitamínicos en forma de gomitas, juguitos o polvos que se disuelven en agua.  El único problema es que varios de ellos tienen alto contenido en azúcar y/o colorantes sintéticos.

Salud digestiva. Tuve la oportunidad de asistir a dos conferencias que se concentraban en el fortalecimiento del sistema digestivo a través de las enzimas, probióticos y prebióticos.  De todos, quizá esta sea la tendencia más fuerte.  Las compañías que fabrican enzimas han crecido significativamente y los descubrimientos sobre las implicaciones de estas para el tratamiento de problemas digestivos y de enfermedades crónico degenerativas es muy interesante.

Bajar de peso: más de lo mismo

En el sector de los productos para “bajar de peso” lo que vi más fue los inhibidores del apetito, que en general son mezclas de fibras (naturales y sintéticas) que hacen que te sientas lleno más rápido y por lo tanto comas menos.  Abundan también las barras y malteadas.  Nada nuevo, nada realmente que funcione.

Productos ecológicos

En este rubro sigue creciendo la oferta de productos sanos y ecológicos para los bebés: comida para bebé orgánica, ropa de bebé de algodón orgánico y colorantes vegetales, platitos de plástico libres de BHA  y biberones de acero inoxidable.

Observé tres buenas ideas:

Bolsitas para el sándwich reutilizables que se pueden lavar en la lavaplatos, lavadora o a mano, para eliminar el desperdicio de bolsitas tipo Ziploc.

http://www.lunchskins.com

Platos desechables de hojas secas de árbol.

http://www.bioworld.in/

El envase del detergente ecológico Seventh Generation que redujo en un 66% la utilización de plástico y la sustituyó por cartón reciclable.

Como conclusión, después de visitar esta feria, me di cuenta que el mercado de la salud, la sustentabilidad y el bienestar se están consolidando cada día más.  El estilo de vida saludable está probando que es disfrutable, divertido, sencillo y como negocio, rentable.

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This song reminds me of swimming

Posted by on Mar 17, 2011 in Cuadro de honor, Ejercítate, Motívate, TODO | 2 comments

Esta es la historia de Abril quien nos demuestra que nunca es tarde para adoptar el hábito del ejercicio y que lo que se gana haciéndolo es mucho más que un cuerpo saludable.

Los invito a visitar el blog de Abril o síganla en twitter.

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Hace algunos años pensaba en que me hubiera gustado tener una disciplina deportiva desde pequeña, debido a circusntancias que no estaban en mis manos fue imposible, sin embargo, no preví que pude incorporarme a una de ellas: la natación. Todo empezó por recomendación médica.

Hace dos años inicié en principiantes, tenía miedo pero tenía muchas ganas de aprender, de sentirme mejor. El primer día que llegué el profesor me preguntó si sabía nadar,  yo como había tomado clases en la prepa pensé que tal vez podría estar en intermedios pues según yo no me ahogaba, ja! nada más alejado de la realidad. Me pidió dar una vuelta para ver en qué tanto avance tenía, cuando acabé me dijo -“¿qué te parece si empezamos desde el principio?”. El uso de la “tablita”, cómo hacer “bucitos” y cómo respirar entre brazadas fueron las primeras cosas que aprendí, con mucho trabajo debo decir.

En un principio no podía llegar ni siquiera a la mitad de la alberca, que mide 25 mts. Poco a poco y con el paso de los meses pude recorrer  los 25 , 50, 100, 200, 500 mts y cuando se acercaba un maratón contra corriente en las Estacas, en el estado de Morelos, el profesor me preguntó -“¿Cómo ves te avientas?”. Yo le dije que si, el temor me consumía, no sabía si podría hacerlo, y aparte ¡era nadar en un río! Me enseñó a flotar y pocos días antes me pidió nadar 800 mts sin parar. No creí poder hacerlo, sentía que se me acababan las fuerzas, sin embargo…lo logré. Logré también acabar el maratón contra corriente en 21,17 min con aletas y quedé en 12° lugar. No lo podía creer. Aún así sabía que me faltaba mucho por aprender, todavía lo sé, sin embargo he notado mi avance, he bajado mis tiempos, tan sólo el año pasado en mayo nadé nuevamente el maratón y lo terminé en 16,10 min igual con aletas, quedé en 5° lugar.

Ahora ya estoy en avanzados, tengo nuevo entrenador y nuevas rutinas. Hice mi primer biatlón nadando 1 km en 18 min y trotando 5 km en 48 min.  En septiembre del año pasado gané mis primeras medallas. Nunca lo imaginé, había logrado algo que jamás pensé que podría hacer, me sorprendí de mi misma y entonces supe que todo era posible y es así que ahora he llegado a nadar 3,8 km en el entrenamiento.  “Ya verás que cuando nades 5 km ni lo vas a sentir” eso me dijo el entrenador la semana pasada al ver mi asombro, la verdad es que cada entrenamiento lo siento y mucho, a veces siento que ya no puedo pero hay algo dentro de mi que me dice SIGUE ADELANTE, TU PUEDES…y sigo hasta que el entrenador dice “200 suaves y se van”.

Cada día despierto con ganas de superarme, de lograr completar el entrenamiento, de ver resultados (he bajado 10 kg y sigo bajando). Lo que alguna vez anhelé: tener una disciplina, ahora la tengo y pienso seguir en ella. La natación me ha dado muchas cosas, ha impactado mi vida más allá de lo que podía pensar, más allá de la salud, ha cambiado mi vida.

Sé que es muy diferente empezar después de los 25 que empezar desde que se es niño, lo he visto con mis compañeros, pero eso mismo me hace echarle más ganas. Yo apenas comienzo y sé que me falta un largo camino, un camino que saboreo con cada brazada, con cada respiración, con cada vuelta. Todavía faltan muchos kilómetros por nadar y sé que estoy lista para hacerlo.

“Si trabajamos 5 años 365 dias nos acercamos a nuestra meta”

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¿Lograste cambiar tu vida y ahora vives un estilo de vida saludable? ¿Estás aún en el camino de transformación y quisieras compartir tus logros y aprendizajes? Comparte tu historia y ayuda a otras personas a transformar su vida. Los requisitos aquí: PARTICIPA.

¿Te inspiró esta historia? Lee otras historias de éxito en el Cuadro de honor de Fácil de digerir.

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Natural Products Expo West 2011

Posted by on Mar 16, 2011 in Come bien, Consumo responsable, TODO, Yo | 14 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El pasado fin de semana asistí a Natural Products Expo West, la feria más grande de la industria de los productos naturales de Estados Unidos.  Este año asistieron más de tres mil quinientos expositores  divididos en las diferentes secciones de la expo: alimentos naturales y orgánicos, productos de belleza, complementos alimenticios, medicina natural y alternativa, ropa, juguetes y productos de limpieza naturales y ecológicos e ingredientes.

La feria se lleva a cabo cada año en Anaheim, California y para mí es igual que ir a Disneylandia, desde que entro y me reciben con un agua de coco natural y una barra de frutas orgánicas sin azúcar ni aditivos sintéticos…I’m in the happiest place on earth 🙂  Pasar tres días degustando comida deliciosa y saludable, asistiendo a conferencias y compartiendo con otras personas apasionadas de la salud es lo máximo para mí.

Mi esposo y yo tenemos un negocio de alimentos orgánicos, por lo que esta feria es el foro ideal para hacer contactos, pero además, como coach nutricional, pude observar, probar y aprender sobre las nuevas tendencias en la alimentación y estilo de vida saludable.  Y eso es lo que quiero compartirles en este post.

En cuanto a alimentos, lo que más ha crecido es la oferta de alimentos libre de gluten (Gluten-free).  Los fabricantes resaltan dicha cualidad y ya se puede encontrar de todo en esta categoría: panes, galletas, harinas, tortillas, postres, comidas preparadas…

En general, la comida para las personas con alergias e intolerancias alimenticias ha crecido mucho, por ello, hay una gran variedad de alimentos dirigidos a este nicho.

De endulzantes los que llegaron para quedarse son la Stevia y la miel de agave, desde hace unos años ambos han ido cobrando más fuera y ahora son lo de moda.

Un producto que está de moda es el coco, y en primer lugar, el agua embotellada de coco.  Este líquido es un  electrolito natural y por ello se promueve como una alternativa más sana para los Gatorades. Aunque he de decirles que me decepcionaron ciertas marcas que por ofrecer variedad le han añadido otros sabores (mango, blueberry, piña colada) y azúcar.  Para mí el agua de coco natural es de mis favoritas, y así se pierde el sabor original y eso de añadirle azúcar a todo pues ya sabe que estoy en contra.

El aceite de coco, el coco rallado y los dulces de coco también están de moda.  Lo que nos dio tristeza es ver que las empresas asiáticas y brasileñas son las que se han puesto las pilas en este rubro y México, siendo productor de esta fruta y teniendo la ventaja de la logística, ni sus luces…

Cada cierto tiempo se pone de moda algún súper-alimento en E.U. y mientras más exótico, mejor.  Yo no estoy muy de acuerdo con ese término porque no creo en alimentos milagrosos, todos los alimentos naturales, sin procesar son la mejor fuente de energía y nutrimentos para nuestro cuerpo y además, contienen sustancias adicionales que pueden beneficiarnos enormemente, PERO, de ahí a que alguno sea el Santo Grial, pues tampoco.

Dentro de este rubro de super-alimentos exóticos los de moda son:  1)El baobab africano, una fruta rica en vitamina C y antioxidantes, que venden como bebida,  en barra de frutas y en polvo como ingrediente.

2) Las bebidas de kombucha que es un té fermentado de origen chino con lactobacilos.

3) La chía. Ya desde hace un par de años empezó esta tendencia, digamos que se re-descubrió esta linda semillita que es la fuente vegetal más rica en Omega-3 (sí, más que la famosa linaza).  Así que ahora la venden por todos lados ya sea a granel o como ingrediente en panadería, barras o botanas.  Otra vez, lástima que siendo México el país de origen de esta semilla, sean otros países los que hayan sabido sacarle beneficio.

Algo que me encanta es el refinamiento que ha alcanzado la comida vegetariana.  Hay  muchísimas opciones de comida deliciosa, muy bien balanceada y práctica.  Incluso a un carnívoro como Beto, el hot-dog vegetariano le resultó delicioso.

Otra tendencia interesante es la de la comida étnica auténtica y sana.   Es decir, encontrar los ingredientes de la verdadera comida japonesa o thai (no la versión americana) y además descubrir los platillos sanos de las comidas tradicionales.  Los estadounidenses han tendido a agregarle a todo grasa, sal y azúcar, y la gente se ha dado cuenta que eso  muchas veces no tiene nada que ver con la comida regional original.  Un buen ejemplo se la comida Tex-Mex o la china.

Por último, las dos certificaciones más importantes y apreciadas por los consumidores son la orgánica y la libre de transgénicos (Non-GMO).   Los alimentos orgánicos representan el 3.5% de toda la venta de alimentos en E.U. y conservan un crecimiento sostenido desde hace 20 años, incluso en los tiempos de crisis.  Me da alegría saber que en E.U. las personas pueden comer 100% orgánico pues estos alimentos son accesibles y la diferencia de precio con los alimentos convencionales, se ha ido cerrando poco a poco.

Traje a casa muchas muestras que iré probando para hacerles mis recomendaciones de los mejores productos y marcas que les serán muy útiles a todos los lectores que viven en E.U. o en frontera.

En el próximo post les compartiré las nuevas tendencias en la nutrición.

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Renovación

Posted by on Mar 10, 2011 in Blog, TODO | 4 comments

Queridos lectores:

Con el objetivo de tener una imagen propia y un espacio más adecuado que facilite la organización, lectura y comunicación, en estos días Fácil de digerir estará en proceso de renovación.

Pero no se preocupen, los post seguirán como siempre, tres veces a la semana, y llegarán a su correo electrónico o reader sin problemas.

Gracias por su comprensión y apoyo.

¡Un abrazo!

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