Beneficios

Para la salud 

  • Reducir el consumo de grasa saturada y colesterol,  ambos relacionados con problemas cardiovasculares.  Si se deja de consumir carne todos los lunes de un año, se reducirá el consumo de grasa saturada en un 15%.
  • Mantener un peso saludable.
  • Reducir un factor de riesgo para el cáncer.  Estudios del Instituto Americano de Investigaciones del Cáncer, Universidad de Harvard han comprobado que el consumo de carne roja (res, cerdo, cordero), está asociado con cáncer de colon.
  • Reducir la exposición a antibióticos y hormonas que se inyectan al ganado para que crezcan más rápido o resistan mejor a las enfermedades, así como  aditivos sintéticos que se agregan a la carne para aparentar frescura.   Ocasionan desequilibrios hormonales, alergias y resistencia a los antibióticos.
  • Ahorrar.   Son más baratas las frutas, cereales o leguminosas.
  • Variar la dieta.
  • Aumentar el consumo de fibra, minerales y vitaminas.
  • Aumentar el consumo de grasas vegetales las cuales ayudan a reducir el colesterol en sangre.

Para el medio ambiente 

  • Apoyar en la disminucion de gases de efecto invernadero. La OMS y la FAO estiman que la industria ganadera genera entre 13.5 y 18% de los gases de efecto invernadero el cual proviene del metano de las flatulencias del ganado  y del óxido de nitrato del estiércol.
  • Producir 1 kg de carne de res genera la misma cantidad de gases de efecto invernadero que los que genera un carro cuando recorre 250 km.
  • Evitar la deforestación desmedida.  Cada año se destruyen bosques y selvas tropicales para ser utilizadas para la ganadería o para el cultivo de granos que se utilizan como alimento para ganado. Se necesitan 8 kgs de granos para producir 1 kg de carne.
  • Favorecer un mejor aprovechamiento del agua.  La carne procesada utiliza mucha agua.  Por ejemplo, para generar una carne para hamburguesa (147 g) se necesitan 634 galones de agua, mientras que para generar la misma cantidad de tofu se necesitan 143 galones de agua.
  • Evitar la contaminación por estiércol. El estiércol excesivo y mal manejado de las granjas industrializadas contamina suelos, ríos y mantos acuíferos.

Para los animales

  • Los animales de las granjas industrializadas son tratados con crueldad y se les mantiene en condiciones insalubres.  No se les permite moverse ni salir de sus jaulas para que engorden más rápido, comen alimentos de baja calidad, viven enfermos,  estresados y rodeados de suciedad.