Quinoa al limón y cilantro

Posted by on Jul 19, 2016 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Esta receta es muy sencilla y simple.  Esta quinoa es perfecta para acompañar pescados o en su versión en frío como ensalada.

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*Para dos personas

Ingredientes

  • Quinoa cocida (yo cuezo ½ taza de quinoa cruda para 2-3 personas)
  • El jugo de 2 limones
  • ½ taza de cilantro picados
  • 2 ajos picados
  • Aceite de coco
  • Sal y pimienta o el Lemon Pepper (una combinación de especias que venden en los supermercados)

Preparación

  1. Cocer la quinoa
  2. Mezclar sal y pimienta o Lemon Pepper con el jugo de limón
  3. En un sartén caliente sofreír ligeramente el ajo en el aceite de oliva
  4. Añadir el limón con las especias
  5. Agregar la quinoa y mezclar bien
  6. Añadir el cilantro
  7. Servir

Para la versión en frío, llegar hasta el punto 6 y dejar enfriar.  Antes de servir, mezclar la quinoa con cilantro, cebolla morada picada, granos de granada y pimientos de colores picados.

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Pollo con vegetales en olla de cocción lenta

Posted by on Jul 5, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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¿Conocen las ollas de cocción lenta o slow cookers? ¡Son una maravilla! Son ollas que van cocinando los alimentos a temperaturas bajas por un periodo largo de tiempo (de 4 a 8 horas) lo que ofrece diversas ventajas prácticas y nutricionales.

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A nivel nutricional la lenta cocción a temperaturas bajas permite que se pierdan menos nutrientes que con otros métodos de cocción que usan temperaturas altas como hervir, meter al horno o asar.   Como se sueltan los jugos de los alimentos, el sabor es más potente, necesitan menos sal o condimentos y menos grasa añadida.

 

A nivel práctico, ¡es una maravilla! Se colocan los ingredientes en la olla se programa y listo!  Te vas a dormir y cuando despiertas ¡la comida está lista!  O la dejas encendida al salir a trabajar y no sabes lo agradable que es regresar a tu casa después del trabajo y ser recibida con un olor espectacular y la comida lista.  No hay riesgo porque la temperatura y cantidad de electricidad que usa son muy bajas.  No se quemará.  

 

¿Dónde comprarla? En supermercados y tiendas departamentales.  No es cara, es durable, ¡gran inversión! Sirve para hacer guisados, sopas, caldos, hasta mole de olla!  😀

 

Les comparto una receta muy sencilla para empezar en su olla de cocción lenta: Pollo con vegetales

*Para 4 personas

Ingredientes

  • 4 piernas y 4 muslos de pollo (orgánico de preferencia)
  • ¾ de taza de caldo de pollo (orgánico de preferencia)
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 ajos picados finamente
  • 1 cebolla rebanada en rodajas
  • 8 papitas rebanadas
  • 4 zanahorias rebanadas a lo largo
  • Perejil picado finamente
  • Pimienta
  • Sal
  • Paprika
  • Tomillo
  • Orégano

Preparación

  1. Quitarle la piel a las piezas de pollo
  2. Mezclar aceite de oliva con paprika, pimienta y sal
  3. Cubrir las piezas de pollo con la mezcla
  4. Mezclar el caldo de pollo con el ajo, el tomillo, el orégano, sal y pimienta
  5. Colocar en la olla la cebolla, las papas y las zanahorias
  6. Añadir la mezcla del caldo de pollo
  7. Agregar el pollo
  8. Cubrir con la tapa y encender la olla.  Pueden ponerla en nivel LOW por 8 horas o en nivel HIGH por 4. 
  9. Al servir agregar perejil picado y listo.

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Voilá!

 

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Limpiador natural para superficies

Posted by on Jun 30, 2016 in Consumo responsable, Recetas | 0 comments

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Así como cuidas la calidad de los ingredientes de tus alimentos, también es importante cuidar los productos con los que limpias tu casa, que finalmente son sustancias que se aspiran, se tocan, están en contacto con las manos, los alimentos, etc.


Te comparto un LIMPIADOR DE SUPERFICIES muy práctico, 100% natural y muy efectivo.  

  1. En un frasco de vidrio mezcla cáscaras de naranja, toronja y/o limón sin pulpa , cáscaras de jengibre y vinagre blanco. Yo uso las cáscaras que me sobran cuando preparo mi jugo verde, ensaladas, etc.  
  2. Tapa y deja reposar al menos 10 días en un lugar fresco sin luz directa.
  3. Cuela y vierte en un atomizador rebajando con agua a partes iguales.
  4. Utiliza para limpiar superficies, cocina y baños.  Se puede agregar una cucharita de bicarbonato de sodio para potencializar su función antiséptica. 
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SALPICÓN

Posted by on Jun 16, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 1 comment



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Texto original escrito por AnaSígueme en Twitter.

4 personas

 

Ingredientes

  • ½ kg de carne de res deshebrada
  • ¼ de cebolla picada finamente
  • ½ lechuga en tiras
  • 1 jitomate en rodajas
  • 1 aguacate en rebanadas
  • Un poco de queso fresco rallado (opcional)
  • El jugo de 3 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y orégano al gusto

 

Preparación

  • Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la cebolla, sal y orégano
  • Añadir la carne y mezclar bien
  • Agregar la lechuga y el queso y mezclar
  • Adornar con rodajas de jitomate y rebanadas de aguacate
  • Servir en tortilla o tostada de maíz con salsa

 

¡Listo!

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Ravioles con queso, champiñones y espinacas

Posted by on May 19, 2016 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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*Para dos personas

Ingredientes

  • Ravioles de pasta integral rellenos de queso ricotta.  En este caso además tenían trufa (Extra Yum!).
  • 1 manojo de espinacas, lavado y desinfectado
  • 15 champiñones rebanados
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 ajos grandes picados
  • Cebolla
  • Hojas secas de laurel
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco

Preparación

  • En una olla con agua hirviendo pasar las espinacas, solo para que se cuesan un poco.  Después picarlas.
  • En esa misma olla agregar sal de grano, dos hojas de laurel, un pedazo de cebolla y  los ravioles. Dejarlos cocer de acuerdo a las ingredientes del empaque.
  • Mientras tanto, en un sartén caliente, agregar aceite de oliva y el ajo. Dejar sazonar un par de minutos cuidando que no se queme.
  • Añadir los champiñones y cuando comiencen a ablandarse, agregar las espinacas.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir un poco de vino blanco y dejar sazonar un par de minutos.
  • Agregar los ravioles y mezclar con la salsa.
  • Servir de inmediato con queso parmesano rallado.

 

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