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Cena romántica y saludable 2

Publicado por en ene 14, 2012 en Lo que yo como, Recetas | 2 comentarios

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Este fin de año Beto y yo decidimos celebrar con una cena romántica para dos.  Así que cocinamos en casa, brindamos con champaña y nos la pasamos de lujo.  Les comparto nuestra cena, que pueden hacer en cualquier ocasión linda  y especial..

*Las cantidades son para dos personas

Pasta con camarones y jitomate deshidratado

Ingredientes

  • 200 g de pasta
  • 200 g de camarones
  • ½ taza de jitomate deshidratado picado
  • 1 diente de ajo machacado o finamente picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano al gusto

Preparación

  1. Cocer la pasta con cebolla, aceite de oliva, sal y laurel siguiendo las indicaciones del empaque.
  2. Salpimentar los camarones.
  3. En una olla caliente añadir una cucharada de aceite de oliva.
  4. Agregar los camarones y cocerlos hasta que se pongan rositas.  No dejarlos demasiado porque si se cuecen de más no saben igual.  Cuando estén listos, retirarlos del fuego y reservar.
  5. En esa misma olla agregar el ajo picado y los jitomates deshidratos para que se sofrían.
  6. Añadir los camarones y la pasta.
  7. Servir con queso parmesano.

 

 

 

Ensalada de fresas, espinacas, nueces y queso de cabra

Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas desinfectadas y lavadas
  • 6 fresas rebanadas en mitades
  • Un puño de nueces tostadas
  • ½ taza de queso de cabra
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de azúcar mascabado

Preparación

  1. El aderezo es una reducción de balsámico.  Para ello, poner un sartén u olla al fuego y agregar el vinagre balsámico.
  2. Dejar que hierva y añadir el azúcar mascabado.
  3. Reducir la flama y esperar a que espese.  Debe quedar una consistencia como de jarabe, pero no permitir que caramelice.
  4.  Para la ensalada, mezclar las espinacas con la reducción de balsámico, añadir las fresas, nueces tostadas, queso de cabra y servir.

 

¡Disfruten!

 

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Publicado por en abr 15, 2010 en Come bien, TODO | 4 comentarios

Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.

doubt eat Me ha llamado la atención que una de las preguntas que he recibido con más frecuencia se refiere a si cenar contribuye con el sobrepeso. Esta duda se origina porque es popular la idea de que cenar engorda, por lo que muchas personas optan por no hacerlo. Incluso, hay quienes son más específicos e indican que no se debe comer nada después de las 7 p.m.

Su argumento es que debido a que después de cenar no se realiza ningún esfuerzo físico en el que se puedan quemar las calorías que se ingirieron, éstas se acumularán en el cuerpo.

Pero todas las investigaciones sobre el tema muestran que, en realidad, saltarse las comidas (la que sea) puede desencadenar una sobre compensación y una mayor ingestión de alimentos en la siguiente comida. Recuerden el hambre voraz con la que han despertado una mañana después de no haber cenado nada. O peor aún, el hambre puede ocasionar insomnio e incluso puede obligar a levantarse en la madrugada para buscar alimento, y como a las 3 a.m. no nos vamos a poner a cocinar una ensalada de atún, terminamos por comer un pan, calentar un pedazo de pizza en el micro, o alguna otra comida poco saludable.

Otro efecto adverso de no cenar, es que dejamos sin glucosa al cuerpo por mucho tiempo. Imagínense que la última vez que comieron fue a las 7 p.m. y se levantan a las 7 a.m. ¡Son 12 horas sin gasolina! Esto ocasiona que a la mañana siguiente nos sintamos débiles. En vez de levantarnos con energía, nos sentimos adormilados y con flojera, y esa no es la mejor manera de empezar el día.

Incluso existe el fenómeno de la cruda de cansancio en la que se experimentan síntomas similares a los de la resaca alcohólica, por ejemplo debilidad corporal y mental ocasionada por falta de descanso apropiado y dolor de cabeza causado por niveles bajos de glucosa y deshidratación.

Pero quizá, la mayor ironía es que cuando se salta una comida, se fomenta la formación de grasa en vez de evitarla. El cuerpo registra la falta prolongada de alimento como ayuno, lo que lo lleva a prepararse acumulando más grasa ya que no sabe cuánto tiempo durará.

Así que sin duda lo mejor es cenar siguiendo las siguientes recomendaciones:

1. Tu cena debe ser ligera, estoy quiere decir que no debemos dar al cuerpo sustancias que puedan irritarlo como condimentos picantes y grasas.

2. Prefiere carnes magras como pechuga de pollo, pavo o pescados.

3. Evita la comida rápida y ya preparada porque en general tiene mucha grasa, sal, azúcares y calorías.

4. No te sobre llenes, para en cuanto te sientas satisfecho.

5. Cena mínimo dos horas antes de acostarte para que tu cuerpo tenga tiempo de realizar la digestión. Así evitarás irte a la cama sintiéndote “pesado”.

6. Prefiere alimentos cocinados al vapor, a la plancha, al horno o la parrilla y evita fritos, capeados y gratinados.

7. Evita las harinas refinadas, azúcares y sal en exceso.

8. Si la cafeína no te permite conciliar el sueño, evítala.

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