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¿Qué tan súper son los “superfoods”?

Posted by on Jun 5, 2014 in Come bien, Falsos profetas | 3 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

superfoods

Fuente

 

Goji berries, açaí, cacao, chía, linaza, berza (kale), maca, cúrcuma, lúcuma, aloe vera, alga espirulina, mangostán, polen, jengibre…son algunos de los llamados “superfoods” que se han puesto de moda en los últimos años.

 

Aunque no existe una definición oficial desde el punto de vista científico, los “superfoods”  o superalimentos se definen como alimentos con una alta densidad de nutrientes. Es decir, que concentran en sí mismos altas cantidades de alguna vitamina, mineral, ácido graso, aminoácido o fitonutriente.

 

Hoy en día, toda persona que se considere “healthy” incluye alguno de estos alimentos en sus jugos o smoothies diariamente.  Pero, ¿qué tan súper son los “superfoods”? ¿Realmente vale la pena consumirlos o es simplemente una exitosa estrategia de marketing orientada al creciente nicho de la vida saludable?

 

Mi respuesta es: los considerados superalimentos sí son ricos en nutrientes y sí se recomienda su consumo (con ciertas consideraciones que veremos más adelante).  Pero también,  son una moda.  Empresas de la industria alimenticia han sabido atacar a un mercado ávido de alimentos exóticos e innovadores que les prometan potencializar su salud.

 

Muchos alimentos que no son considerados “superfoods”  podrían serlo si nos atenemos a la definición.   ¿Por qué no están en la lista? Porque simplemente la industria no se ha interesado en ellos.

 

Por ejemplo, la guayaba podría ser considerada un superalimento porque 100 g contienen  229.3 mg de vitamina C, lo que equivale al 381% del Valor Diario Recomendado (VDR).  Eso la convierte en una de las frutas con mayor concentración de vitamina C.   Como punto de comparación, 100g de naranja contienen 53.2 mg de vitamina C, lo que equivale al 89%  del VDR.

 

¿Y por qué entonces las deliciosas guayabas no se venden en un empaque caro y llamativo en las tiendas gourmet y orgánicas?   Como mencioné anteriormente porque por alguna razón la industria no las considera atractivas (o hasta el momento no lo ha hecho)  para su mercado meta. Y qué bueno porque si no comprar guayabas ¡se convertiría en un lujo!

 

Otro punto importante es que muchos de los beneficios que promocionan las empresas sobre los superfoods deben ser leídos con más atención.  Muchos de ellos se basan en estudios que aíslan ciertos componentes del alimento, pero en la realidad, al comer el alimento, no comemos el componente aislado y entra en juego la biodisponibilidad del mismo.  Otra cosa que no nos dicen las empresas es que muchas veces para obtener los beneficios que proclaman, se tendrían que consumir grandes cantidades de dicho alimento, lo que en la vida cotidiana sería difícil de lograr.

 

No estoy con esto diciendo que los superalimentos sean un fraude, como mencioné anteriormente, sí son alimentos ricos en nutrientes y saludables, pero tampoco nos dejemos llevar por promesas engrandecidas ni les pidamos algo que no pueden darnos como curar enfermedades o remediar de forma instantánea una vida poco saludable.

 

Consideraciones importantes al consumir superfoods

 

No son milagrosos

Ningún alimento por sí solo, incluyendo a los “superfoods”, puede compensar el daño de una alimentación no saludable.

 

 

Más no siempre es mejor 

Los “superfoods” pueden traer beneficios a la salud, pero en altas dosis, pueden tener efectos secundarios dañinos.   Muchas veces nos vamos con la idea de que mientras más vitamina o mineral u omega 3, debe ser mejor.  ¿Les ha pasado que al momento de comprar un complemento nutricional se van por el que tiene más de lo que están buscando?

 

Recuerden que dosis excesivas de los mismos nutrientes que requiere nuestro cuerpo pueden ser dañinas.  Hay casos, en los que por razones terapéuticas, se recomiendan altas dosis de ciertos nutrientes, pero esos casos deben ser valorados, diagnosticados y tratados por especialistas.   Cada persona reacciona de forma distinta a los alimentos así que es muy importante personalizar su consumo y dosis.

 

Regresando al ejemplo de la vitamina C, existe un superalimento llamado Camu-Camu, es una fruta del amazonas cuyo contenido de vitamina C es de 2,700 mg por 100 g.  Junto a él, la querida guayaba queda muy por debajo, pero: 1)¿realmente necesitamos tanta vitamina C?  y 2)¿realmente absorbemos toda la vitamina C que consumimos?

 

1) En general, de acuerdo a los Valores Diarios Recomendados, se sugiere un consumo de 75 mg al día para adultos sanos, lo cual puede aumentar para fumadores, mujeres en periodo de lactancia y en casos terapéuticos (diversos tipos de cáncer, problemas caridiovasculares, entre otros), pero en estos últimos siempre supervisados por especialistas.  Y se sugiere no sobrepasar los 1,000 mg al día (algunas fuentes sugieren que es seguro consumir hasta 2,000 mg por día).

 

Un exceso de vitamina C puede aumentar los niveles de exaltaos en orina lo cual podría ser un factor de riesgo para el desarrollo de cálculos renales.  Así que aquellas personas con predisposición, deben consultar al médico antes de ingerir complementos de vitamina C.

 

La vitamina C  cumple muchas funciones vitales en el cuerpo y estoy de acuerdo en que debemos aumentar nuestro consumo de antioxidantes porque vivimos en ciudades altamente contaminadas y nuestros alimentos no son de la mejor calidad. No estoy en contra de los complementos nutricionales ni de aumentar el consumo de nutrientes a través de los superalimentos  PERO siempre con precaución, información y no por simple moda.

 

2) Cuando consumimos un exceso de vitamina C que el cuerpo no necesita, se eliminará vía orina, así que no quiere decir que toda la que consumas se va a absorber.

 

En el campo de la nutrición hay mucho por descubrir y muchos estudios aún no soy concluyentes.  Por ejemplo,  existe polémica sobre los fitoestrógenos en los alimentos y suplementos derivados de la soya, en el efecto de la maca en el balance hormonal, en el consumo excesivo de ácidos grasos Omega 3,6,9, entre otros.

 

Siempre consulta con tu médico posibles contraindicaciones con tus medicamentos o condiciones de salud.

 

Te recomiendo no saturar tu alimentación de “superfoods” y rotarlos.  Toma por periodos uno y luego descansa, utilizando otro.

 

Consumir superalimentos no es sinónimo de estar comiendo sanamente

Como están de moda, pareciera indispensable consumirlos para realmente comer sanamente.

 

Pero, en primer lugar, no es requisito de una dieta saludable integrarlos.  Puedes comer sano, balanceado y rico sin tomar jugo de açaí o prescindiendo del polen.  De hecho, muchos de los “superfoods” no han formado parte de nuestra alimentación por siglos, simplemente porque no se cultivan aquí y no por eso quiere decir que hemos sido menos saludables.

 

En segundo lugar, no por el siempre hecho de incluir esos superalimentos quiere decir que estas comiendo sanamente. La alimentación saludable tiene que ver con todo lo que comes, cómo está balancead y la calidad de los ingredientes.

 

 

No tienes que gastar demasiado para consumir superfoods

Como ya vimos, los “superfoods” son alimentos con una alta densidad de nutrientes.  Y existen muchos más que los que venden en las tiendas.  De hecho, si consumes  fruta y verdura fresca de temporada, nueces y semillas, pescados como salmón, huevo orgánico, té verde, con eso estarás consumiendo los nutrientes necesarios para vivir sanamente y prevenir enfermedades.

 

 

Fuentes:

Pérez, A. (2008). Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, páginas20-21.

http://nutritionfacts.org

http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/index.html

 

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¿Puedo tomar agua tibia con limón si tengo gastritis?

Posted by on Mar 22, 2013 in Lo que yo como, Recetas | 17 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

 

lemonwater

Imagen

 

Hace unos días publiqué los beneficios de iniciar el día tomando agua tibia con jugo de limón.  Y la pregunta más recurrente tanto en el blog como en las redes sociales fue: ¿Si tengo gastritis puedo tomarlo?

 

Es una pregunta lógica y excelente, por ello decidí  dedicarle una publicación.

 

Gracias a su contenido de ácido cítrico, el limón tiene un sabor ácido y por eso es lógico pensar que favorecerá la acidez en el cuerpo.  Pero lo interesante, es que el pH gástrico es mucho más ácido que el pH del limón, por lo que en la mucosa gástrica  el limón tiene un efecto de amortiguamiento, lo cual protege de la acidez.

 

Además, debido a su contenido de bioflavonoides, el limón (tanto amarillo como verde, así como la lima) aumenta la secreción de moco gastrointestinal, lo cual ejerce un efecto protector sobre la mucosa.

 

Así que tomar el agua tibia con limón por las mañanas, es recomendable para controlar tanto gastritis como colitis.

 

Es importante que sepan que algunas personas en un inicio pueden experimentar un poco de ardor.  Es como cuando  ponemos medicamento en una herida abierta para que no se infecte, aunque nos arde,  sabemos que es benéfico.  Igual con el agua tibia con limón.

 

A las personas que sientan ardor, les recomiendo iniciar con poquito limón (unas cuantas gotas) y poco a poco aumentar la dosis.

 

Importante:

1)   Si tienen gastritis crónica es importante consultarlo con un especialista.  No auto-medicarse.

2)   El agua tibia con limón no es un remedio para la gastritis, puede ser parte de un tratamiento integral que incluya alimentación, curación del tracto digestivo, manejo del estrés, ejercicio, y todo controlado por un especialista.

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Una semana de detox

Posted by on Jan 19, 2013 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Motívate, Yo | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Este fin de semana se cumple mi primera semana de la desintoxicación que estoy haciendo para arrancar el año con un cuerpo renovado, en balance y funcional.

Una de las inquietudes más frecuentes sobre una desintoxicación es qué se come, así que les comparto lo que yo he comido para que se den una idea.

Licuados y jugos  de frutas, verduras, hojas, pastos, semillas, germinados…

Tés e infusiones

Sopas de verduras y/o sopas de legumbres

Ensaladas frescas con superalimentos como germinados, algas, semillas…

Verduras y cereales integrales 

Aguas desintoxicantes

 

Cada detox es diferente, este es un ejemplo. En algunos se come todo crudo, en otros se incluyen alimentos cocidos, algunos son totalmente veganos, otros incluyen pescados, algunos incluyen cereales integrales y legumbres, otros los omiten, algunos son solo líquidos, otros integran sólidos.   Eso depende de las condiciones y metas de cada persona.

Pero en común se eliminan: lácteos, huevo, carnes rojas, carnes frías, embutidos, gluten (trigo, cebada y centeno), arroz blanco,  azúcar, refrescos, alcohol, alimentos procesados y comida rápida.

Como siempre les he dicho, es importante asesorarse antes de hacer una desintoxicación, pues su objetivo es ayudarte a eliminar todos esos alimentos y sustancias que nos hacen daño, pero sin descompensarse, ni pasar hambre, ni nada de eso.

En la liga encuentra más información sobre mi Programa de Desintoxicación Integral que incluye programa de alimentación consciente, ejercicios funcionales y coaching.

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Dinámica y Preguntas Frecuentes del DETOX

Posted by on Dec 18, 2012 in Sin categoría | 0 comments

¿Qué se come en un detox? ¿Voy a bajar de peso? ¿Cuáles son los requisitos para participar? 



He recibido muchas preguntas sobre mi Programa de Desintoxicación Integral, así que decidí hacerles un videíto para respondérselas de viva voz

:-)


 

Más información:

 

Dinámica, requisitos y costos

Conoce por qué es importante desintoxicarse y en qué consiste una desintoxicación

 

Aclara tus dudas con las Preguntas Frecuentes sobre el Programa de Desintoxicación Integral

 

¡Aprovecha la promoción del 20% de descuento!

 

Inscríbete en:

ana@facildedigerir.com

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Este 2013: RENÚEVATE con el Programa de Desintoxicación Integral

Posted by on Dec 12, 2012 in Sin categoría | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

{Preview} Programa de Desintoxicación Integral from Sisy Garza on Vimeo.

 

¿Tu cuerpo te está pidiendo un alto?

 

Nuestro cuerpo continuamente nos manda mensajes no solamente de cómo se encuentra físicamente, sino también emocional, mental y espiritualmente.

 

Si tu cuerpo manifiesta alguna de las siguientes condiciones, lo que te está pidiendo es atención y quiere comunicarte que necesitas hacer un alto, darle un descanso, un cambio:

  • Fatiga crónica
  • Problemas digestivos: gases, inflamación, colitis, gastritis, diarrea, estreñimiento, etc.
  • Retención de líquidos
  • Dolores de cabeza
  • Alergias
  • Sinusitis
  • Cambios de ánimo
  • Irritabilidad
  • Depresión
  • Aparición de granitos o acné en cara y cuerpo
  • Dermatitis
  • Incapacidad para bajar de peso
  • Infecciones urinarias y/o vaginales recurrentes
  • Orina maloliente y de color oscuro
  • Mal aliento
  • Sudor excesivo y maloliente
  • Caída del cabello y uñas débiles
  • Dolor en las articulaciones
  • Dolor en el cuerpo

 

¿Qué te dice tu cuerpo en este momento?

 

Si tu cuerpo te está pidiendo un break te invito a que inicies este 2013 renovándote con el Programa de Desintoxicación Integral, el cual se enfoca en eliminar el exceso de toxinas en tu cuerpo en tres áreas de tu vida: cuerpo, ser y medio ambiente.

 

El programa es un oasis, un descanso que le regalas a tu cuerpo para hacer limpiarse, descansar.  Es un momento en el que decides poner toda tu atención en ti mismo, fluir, observarte y permitir que tu cuerpo se restablezca.

 

Desintoxícate de forma integral y funcional

 

Este 2013 Sisy Garza y yo nos unimos para crear el Programa de Desintoxicación Integral más  completo y personalizado.

 

Sisy Garza, mi querida entrenadora personal, es experta en ejercicios funcionales y creadora de su propia técnica “Funcionality” y ha diseñado una serie de rutinas cuyo objetivo son ayudar a que tu cuerpo elimine las toxinas que le causan daño y a que encuentres equilibrio interior.

 

Por mi parte, diseñaré un programa de alimentación totalmente personalizado para cubrir las necesidades de desintoxicación específicas de tu cuerpo y adaptándolo lo más posible a tu estilo de vida. Además, te compartiré estrategias para liberar tu ser de pensamiento y emociones tóxicas y a crear un medio ambiente más ligero, ordenado y limpio.

 

Tendrás dos consultas conmigo a través de video llamadas y tanto Sisy como yo, estaremos para para guiarte, apoyarte, resolver tus dudas y motivarte a lo largo del programa.

 

¡Sisy y yo estamos tan contentas de poder iniciar un 2013 lleno de salud contigo que te presentamos  la promoción RENÚEVATE!

 

A partir de hoy y hasta el 31 de enero de 2013 te ofrecemos un 20% de descuento en el Programa de Desintoxicación Integral.

 

 

Más información:

¿Qué es una desintoxicación y por qué desintoxicarse?

Detalles, duración, requisitos, costos y dinámica del programa en: PROGRAMA DE DESINTOXICACIÓN INTEGRAL

Resuelve tus dudas en: PREGUNTAS FRECUENTES

 

¿Listo para renovarte e iniciar el 2013 con la mejor versión de ti mismo?

Más información e inscripción:

ana@facildedigerir.com

sisy@sisygarza.com

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