Posts Tagged "digestion"

La digestión de alimentos procesados vs alimentos naturales

Posted by on Feb 16, 2012 in Come bien, Consumo responsable | 1 comment

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El pasado 21 de enero tuve la oportunidad de asistir virtualmente a la sesión de TEDxManhattan dedicada a la alimentación titulada “Changing the Way We Eat”.  De todas las presentaciones, una de las que me llamó más la atención fue la de Stefani Bardin que muestra un experimento que permite observar qué ocurre dentro del cuerpo al ingerir alimentos procesados contra la versión hecha en casa de alimentos similares.

Por fin el video de la presentación  está disponible así que se los comparto.

El experimento de Bardin consistió en lo siguiente:

  • La persona 1 consumió una sopa con tallarines ramen (tipo Maruchan), un gatorade y unas gomitas tipo panditas.
  • La persona 2 consumió un consomé casero con tallarines hechos en casa, agua de jamaica y unas gomitas elaboradas con jugo natural de frutas.
  • Ambas personas tragaron una cápsula con LED y cámara, la cual grabó ambos procesos digestivos.

El resultado:  el cuerpo tarda muchas HORAS extra en poder digerir los tallarines ramen procesados, de hecho, se puede ver cómo pasa el tiempo y aún se distingue la forma del tallarín, a diferencia de la pasta casera que se desintegra totalmente.

El cuerpo batalla por digerir los alimentos procesados.  Y luego por qué hay problemas digestivos, gases, inflamación, estreñimiento…

Véanlo ustedes mismos:

Para profundizar, lean el estudio de Profeco sobre las Sopas “de vasito”

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La Pirámide de la salud digestiva

Posted by on Jun 6, 2011 in Come bien | 4 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

De acuerdo a la Secretaría de Salud, el 50% de los mexicanos padecen algún problema digestivo.  Los más comunes son: gases, estreñimiento,  colitis, diarrea crónica, reflujo e inflamación abdominal.

¿Te suenan? Yo lo veo diariamente en mi consulta, desafortunadamente ya es raro el caso que no presenta alguna molestia digestiva.

En la gran mayoría de los casos, el origen de dichos padecimientos y su solución están en la dieta. Con cambios sencillos en los hábitos alimenticios se pueden disminuir o revertir las molestias.

La Federación Española del Aparato Digestivo (FEAD) resume las recomendaciones más importantes para el bienestar digestivo en la Pirámide la salud de la digestiva, una herramienta fácil de entender y sobre todo de aplicar.

En la base de la pirámide se encuentra una buena ingesta de líquidos, para los adultos en general se recomienda tomar dos litros de agua al día.  Pero, dependiendo de la edad, complexión y estilo de vida esto puedo variar.  Para más detalles puedes leer Quítate la sed sanamente y el Decálogo de la hidratación saludable.

En segundo lugar se recomienda que todos los días se consuman frutas crudas con piel, verduras en ensaladas o cocidas, pan, pasta y arroz integral y aceite de oliva con moderación.  Todo esto porque son alimentos ricos en fibra que promueve la regularidad intestinal.

También se recomienda ingerir diariamente una o dos porciones de leche fermentada con Bifidobacterias, o sea, yogurt ya que dichas bacterias mantienen una flora intestinal saludable que se encarga de eliminar correctamente las toxinas y material de desecho.

Por último, todos los días se debe fomentar la actividad física, evitando elevadores y prefiriendo escaleras y  caminando 30 minutos diarios como mínimo.

En tercer lugar, se recomienda que cada dos días se consuman frutos secos y legumbres, así como ejercicio físico más intenso como andar en bicicleta, correr, nadar, etc.

En cuarto lugar, se recomienda que se reserven entre diez y quince minutos después de la comida para ir al baño y mantener un peso saludable.

En último lugar, se recomienda evitar el estrés, el abuso de lo laxantes, fumar y el exceso de grasa en la dieta.

Yo agregaría que si se padecen de manera cotidiana molestias digestivas, debe consultarse a un médico y/o nutriólogo y evitar automedicarse.

¿Padeces problemas digestivos cotidianamente? ¿Cuáles y qué haces para disminuir las molestias?

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