Posts Tagged "postres"

Mermelada con moras y chía

Posted by on Feb 22, 2018 in Paleo/Primal/Evolutiva, Postres, Vegetariano | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

¡La mermelada nunca fue tan fácil y deliciosa!

Esta receta la vi en el Instagram de mi colega Health Coach Ciria Velarde y me encantó.  

Ingredientes

  • 1 taza de moras (pueden ser congeladas)
  • 3 cucharada de miel de abeja o jarabe de maple
  • 3 cucharadas de chía.  Yo uso la de XiOmega

 

Preparación

  1. En una olla añade las moras (si están congeladas, así directo, no tienes que esperar a que se descongelen) y la miel.
  2. Revuelve hasta que las moras suelten agua y se pongan suavecitas.  Puedes aplastarlas con un tenedor o machacador. 
  3. Al primer hervor apaga el fuego y agrega las semillas de chía.
  4. Revuelve bien.
  5. Vierte en un frasco de vidrio y deja enfriar.  
  6. Mantener en refrigeración.

 

La consistencia es igual a la de una mermelada convencional y el sabor ¡delicioso! 

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Mugcake de chocolate

Posted by on Jan 3, 2018 in Paleo/Primal/Evolutiva, Postres, Vegetariano | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

 

¡Un postre súper sencillo, rápido y saludable!  Los mugcakes son pastelitos que se preparan dentro de una taza.   Esta versión es libre de cereales, por lo tanto, libre de gluten, sin lácteos (si se usa aceite de coco en vez de ghee) y sin azúcares (si se usa estevia para endulzar).  Es rico en proteína y grasas saludables.  

Su consistencia es muy similar a la de cualquier pastelito, por l oq ue s perfecto para reemplazarlos y satisfacer un antojo por algo dulce, panoso y chocolatoso, de una manera saludable.

*Para un pastelito

Ingredientes

  • 1 huevo 
  • ¼ taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de leche de almendras o coco 
  • 1 cucharadita de aceite de coco extra virgen o ghee
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de canela 
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada (o al gusto) de  miel de abeja, jarabe de agave, jarabe de maple.  Para hacerlos libres de azúcar puede usarse estevia. 

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes en la taza
  2. Meter al microondas por dos minutos
  3. Decorar y disfrutar 😀

Notas

  • Cuidado porque están calientes al sacarlos del micro!
  • Puden dejarse enfriar y desmoldar para llevarlos como lunch o snack.

 

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Mantecadas saludables de plátano con cacao nibs

Posted by on Sep 27, 2017 in Postres | 0 comments

Texto original escrito por Aline Vázquez. Síguela en Instagram.

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Deliciosas mantecadas hechas en casa. Regálate un rato agradable para disfrutar la preparación de esta receta, que además de rica es saludable. Son integrales, bajas en grasa y reducidas en azúcar.

Nada como lo hecho en casa, con mucho amor y cariño, los ingredientes secretos.

Rinde para 15 piezas

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • ¼ de taza de azúcar mascabado o de coco
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 2 plátanos maduros y hechos puré
  • ¼ taza de cacao nibs de Xiomega3 SuperFoods

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
  3. Moler en la licuadora los huevos, vainilla, aceite, azúcar y el puré de plátano.
  4. En un recipiente se coloca la mezcla de la licuadora y se van incorporando poco a poco los ingredientes secos, hasta que se integren bien.
  5. Se agregan los trocitos de cacao y se coloca la masa en moldes previamente engrasados y enharinados.
  6. Hornear a 180°C durante 25 minutos o hasta que se introduzca un palillo y este salga limpio.
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Galletas de avena y coco

Posted by on Sep 13, 2017 in Postres | 0 comments

Texto original escrito por Aline Vázquez. Síguela en Instagram.

 

galletas de avena y coco

Estas galletas son muy saludables porque son ricas en fibra, gracias a la harina de coco y avena, además son bajas en azúcar y grasa. Ideales para acompañar el café o el té en estos días lluviosos. 

Rinde aproximadamente para 20 galletas

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de harina de avena (hojuelas molidas en licuadora)
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 3 cucharadas de aceite de coco en estado líquido
  • 3 cucharadas de azúcar de coco, estándar o 1 sobrecito de Stevia en polvo
  • 1/2 taza de bebida de coco, de almendra o cualquier bebida vegetal

Preparación:

  1. En un recipiente, colocar la harina de avena, la harina de coco y la azúcar o Stevia
  2. Después agregar el aceite, mezclar un poco y por último agregar la bebida de coco, tiene que quedar una masa homogénea y manejable.
  3. Poner la masa en una superficie plana enharinada con un poco de harina de coco, y con ayuda de un rodillo, extender hasta lograr un grosor aproximado de 6mm, cortar la masa con un cortador de galletas.
  4. Colocar las galletas en una charola previamente engrasada y hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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Postre de yogurt y superfoods

Posted by on Aug 8, 2017 in Postres | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Esta receta es de la chef y Health Coach Pili Salcedo y me pareció genial como postre o como snack.   Es fácil , rápida y sirve muy bien como un postre fresco para el verano.  Por el yogurt griego es rico en proteína, es bajo en índice glicémico (no el pongan demasiada miel, eh?), y rico en antioxidantes gracias a los superfoods.  

 

Ingredientes

  • 2 tazas de yogurt griego sin azúcar. 
  • Miel de abeja al gusto (se puede usar jarabe de maple, agave o estevia).  Con una cucharada para mí es más que suficiente. 
  • Un chorrito de extracto de vainilla
  • 1 taza de mezcla de frutos rojos 
  • Un puñado de goji berries*
  • Un puñado de chía*
  • Un puñado de cacao en trozos*
  • En esta ocasión no lo usé pero se podrían agregar nueces, almendras, pistaches.   También pensé que la próxima vez voy a licuar el yogurt con fresas o duraznos y así queda la base de colorcito y arriba se pueden poner los superfoods 🙂 

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* Mis superfoods son de la marca  XiOmega te invito a conocerla 

 

Preparación

  1. Mezclar el yogurt con la miel y la vanilla
  2. Extender el yogurt sobre una charola con papel encerado
  3. Añadir los frutos rojos, bayas Goji, chía, trocitos de cacao.   
  4. Meter en el congelador al menos una hora o hasta que se congele.
  5. Una vez fuera del congelador, despegarlo del papel encerado y cortarlo en cuadritos, triángulos o barritas.
  6. Mantener en refrigeración.  

 

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