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Razones de peso

Posted by on Dec 5, 2012 in Consumo responsable | 1 comment

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

En México tenemos muchas razones de peso para despertar y actuar ante el problema de sobrepeso y obesidad:

 

www.razonesdepeso.com

 

El documental Razones de Peso creado por la Fundación Mídete y sus iniciativas ContraPeso y México se mueve tiene como objetivo dar a conocer a la sociedad civil la dimensión del problema de sobrepeso, obesidad, hipertensión y diabetes que vivimos actualmente en México con el fin de que DESPERTEMOS.

 

El documental deja claro que la raíz del sobrepeso y obesidad en México es multifactorial: gobierno, empresas, medios de comunicación, escuelas, padres de familia, individuos…todos jugamos un papel y por lo tanto no hay una sola solución, sino una serie de soluciones que deben ponerse en marcha desde diversos ámbitos de la vida social, gobierno, iniciativa privada, vida familiar y personal.

 

Razones de peso pone de manifiesto las alianzas y  los intereses entre empresas y gobierno, la insuficiencia de las instituciones de salud pública para hacer frente a una nación enferma,  la experiencia de la clase media mexicana donde niñas de 13 años ya son diagnosticadas como prediabéticas, donde son maltratadas en la escuela por su peso.

 

Los invito a que se regalen 30 minutos para ver el documental y lo compartan con todas las personas que conozcan.  Los cambios inician con la toma de consciencia.


Vista la página oficial del documental http://www.razonesdepeso.com/  para conocer datos, a los entrevistados y participar.

 

Reflexiona: ¿Qué vas a hacer tú para mejorar tu salud y la de tu familia?

 

Para saber más:

México: ¡DESPIERTA!

Refrescos, obesidad y diabetes en México

Tres razones por las que los refrescos de dieta causan sobrepeso

¿Cuántas latas tomas de refresco al día?

Color caramelo: una razón más para dejar el refresco

Fundación Mídete

México se Mueve

El poder del consumidor

Contrapeso. Plataforma estratégica contra el sobrepeso y la obesidad.

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Refrescos, obesidad y diabetes en México

Posted by on Oct 24, 2012 in Consumo responsable | 6 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Hoy les quiero compartir dos videos que reflexionan sobre el papel que juegan los refrescos en el desarrollo de la obesidad y diabetes.

 

El primero es un pequeño reportaje de REUTERS sobre diabetes y refrescos en México (en inglés).

 

Algunos datos del reportaje:

  • Muertes por diabetes en México: más de 100,000 este año.  Fuente: Reuters
  • Del 2007 al 2012 la diabetes ha aumentado un 40%. Fuente: Instituto Nacional de Salud Pública
  • 30% de los adultos en México son obesos . Fuente: OCDE Health Data 2011
  • 29% de las niñas de entre 5 y 17 años son obesas y 22.9% en el caso de los niños en el mismo rango de edad. Fuente: OCDE Health Data 2011

 


El segundo, es un vídeo producido por el Center of Science in the Public Interest en Estados Unidos llamado “The Real Bears”, musicalizado por Jason Mraz, que hace una parodia de los famosos osos de Coca-Cola.



El tema de los refrescos y su relación con la obesidad y diabetes es un tema polémico con opiniones divididas: algunos consideran que no se debe culpar a las refresqueras y que prohibir va contra la libertad de los consumidores, otros que deben prohibirse las compañas publicitarias de estos productos a los niños, otros proponen modificaciones en el etiquetado de los refrescos para que incluyan leyendas que informen a los consumidores sobre el riesgo de su consumo excesivo, entre muchas otras.

 

Fuente: www.contrapeso.org

 

El problema de la obesidad y diabetes en México es complejo y su raíz multifactorial, por lo que no existe ni UN solo culpable ni UNA sola solución, sino un conjunto de acciones que deben llevarse a cabo al mismo tiempo en el campo de educación familiar, educación escolar, fomento del deporte, salud pública, legislación, desarrollo social, comunicación social, etc.

 

Se necesita iniciar con compañas de nutrición dirigidas a los mismos profesionales de salud  y a los maestros, para que ellos los puedan desdoblar con sus propios pacientes y alumnos.  Programas de nutrición para niños y padres de familia.  Mejorar la calidad de vida de las personas a través de mayor presupuesto para el desarrollo social.  Mayor apoyo a las campañas orientadas a la prevención de enfermedades y no solamente a su atención.  Leyes más claras y estrictas en cuanto al etiquetado de los productos y a la publicidad dirigida a los niños.  Apoyo al campo para que sus productos frescos y de temporada sean más accesibles. Entre muuuuchas otras ideas más.

 

Fuente: www.contrapeso.org

 

En el caso específico de los refrescos, desde mi punto de vista, sí hay una clara relación entre su consumo excesivo y el desarrollo de sobrepeso y obesidad (en esta liga hay un resumen gráfico sobre esto) por lo que  yo opino que sí debería prohibirse su venta a menores de edad, así como prohibir la publicidad dirigida a niños.    Incluso de aquellos bajos o libres de calorías, porque como ya les expliqué los refrescos “light” también contribuyen con el sobrepeso.

 

Para mí los refrescos son como los cigarros, un producto no saludable y adictivo, y así como hoy en día nos parecería aberrante que se vendieran cigarros a menores de edad abiertamente o dentro de las escuelas, igual espero que algún día se considere a los refrescos.     Y así como dentro de los planes escolares se trata el tema de prevención de adicciones a drogas y alcohol, espero que se incluya la adicción al azúcar en un futuro no muy lejano.

 

Me queda claro que así como un niño puede conseguir cigarros de muchas formas,  así podrá conseguir refrescos. Pero el hecho de que en las mismas escuelas y sociedad en general se permita su venta y consumo libremente manda un mensaje.

 

Pero, recalco, no funcionará una medida aislada, sino todo un conjunto de acciones dirigidas al mismo fin.

 

¿Ustedes qué opinan?

 

 

Fuente: www.contrapeso.org

Para saber más sobre el tema les recomiendo:

Tres razones por las que los refrescos de dieta causan sobrepeso

¿Cuántas latas tomas de refresco al día?

Color caramelo: una razón más para dejar el refresco

Fundación Mídete

México se Mueve

El poder del consumidor

Contrapeso. Plataforma estratégica contra el sobrepeso y la obesidad.

Center of Science in the Public Interest

The Truth Soda Facts 101

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Tres razones por las que los refrescos de dieta causan sobrepeso

Posted by on Aug 20, 2012 in Come bien, Consumo responsable, Falsos profetas | 19 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 Fuente

 

Generan un ambiente ácido que incide en el mal funcionamiento de la tiroides

 

Los refrescos de dieta, igual que los regulares, contienen ácido fosfórico, el cual contribuye a generar un ambiente ácido en el cuerpo.

 

El rango de acidez y alcalinidad va de 0 a 14.  El ácido clorhídrico del estómago es 1, el refresco es 2.5 (de dieta o normal).  En general las verduras y frutas son alimentos alcalinos. La sangre debe mantenerse entre un 7-7.3 para funcionar correctamente.

 

Otros alimentos que aumentan el pH ácido del organismo son el  café, el azúcar, los alimentos procesados, el alcohol, la comida rápida, la carne roja, las harinas blancas.

 

Imagínense entonces si una persona come alimentos procesados, toma refresco, café, panes blancos y dulces, alcohol, vive estresado y NO consume vegetales…el resultado obvio es un exceso de acidez en el cuerpo.

 

Cuando no se consumen alimentos alcalinos para balancear la acidez o cuando su ingesta no es suficiente,  el cuerpo se ve obligado a extraer minerales que se encuentran en el organismo como calcio, magnesio, zinc o yodo, para recuperar el balance del pH. Cuando esto se vuelve crónico, puede causar descalcificación, osteoporosis o un mal funcionamiento de la tiroides (por la deficiencia de yodo).  Sin yodo suficiente la tiroides no tiene materia prima suficiente para producir la hormona tiroidea, lo que causa que se aumente la producción de TSH (Hormona Estimulante de la Tiroides) y aumenta el tamño de la misma, para que produzca la cantidad que necesitamos.

 

Una de las funciones principales de la tiroides es regular el metabolismo.  La deficiencia de yodo es una de las principales causas de un metabolismo lento, el cual se manifiesta con niveles bajos de energía, piel seca o amarillenta, aumento de peso e incapacidad para bajarlo, mala memoria, cambios en el estado de ánimo, estreñimiento, aumento del colesterol en sangre, pérdida del apetito.

 

 

Los endulzantes no calóricos confunden al cuerpo y a las hormonas encargadas de regular el hambre y la saciedad

 

Los refrescos de dieta y los alimentos libres de azúcar, utilizan endulzantes bajos en calorías o sin calorías que brindan un sabor dulce.  Los principales son:  Sacarina (Sweet n’ low), Aspartame (Canderel, Equal y Nutrasweet), Acesulfame-K, Sucralosa (Splenda), los azúcares derivados del alcohol (xylitol, manitol y todo lo terminado el –ol).

 

Lo que ocurre es que cuando el cuerpo detecta el sabor dulce, se envía una señal para que empiece a prepararse para recibir y procesar calorías. 

 

El simple hecho de pensar u oler comida desencadena una serie de procesos en el cuerpo que lo prepararan para recibir alimentos.  Específicamente, los sabores dulces envían señales al páncreas para que produzca insulina y se prepare para procesar la glucosa.

 

Cuando esa glucosa no llega, se genera un exceso de insulina en sangre lo cual causan sensación de ansiedad y hambre (lo que nos lleva a comer más, sobre todo carbohidratos), disminuye la habilidad para asimilar la glucosa, lo cual favorece una acumulación excesiva de grasa y a puede causar resistencia al insulina y posteriormente diabetes.

 

Engañan psicológicamente

 

Se ha comprobado que las personas que consumen alimentos o bebidas de dieta, light, sugar-free, perciben que pueden entonces comer: o mayor cantidad de ese alimento o comer otros alimentos no saludables, para compensar.

 

 

 

Conclusiones

 

Como has leído, los refrescos de dieta  no son ni una alternativa más saludable a los refrescos regulares, ni ayudan a mantener un peso sano.

 

Los refrescos, sean de dieta o regulares, ni siquiera pueden llamarse comida.  Tu cuerpo no necesita ni azúcar ni endulzantes artificiales, ni ninguno de los aditivos que conforman estas bebidas.  Hoy se sabe que además, varios de estos compuestos, empezando por el azúcar pueden causar adicción y por lo tanto, debe tratarse como tal.

 

Si sientes que necesitas ayuda para manejar y dejar tu hábito de consumo de refrescos, contáctame, yo puedo ayudarte a través de un enfoque integral.

 

 

Referencias:

Swithers, Davidson. A role for sweet taste: calorie predictive relations in energy regulation by rats. Department of Psychological Sciences, Ingestive Behavior Research Center, Purdue University, West Lafayette, IN 47907, USA. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18298259

 

Fowler, Williams, et.al. Fueling the Obesity Epidemic? Artificially Sweetened Beverage Use and Long-term Weight Gain. Department of Medicine, Division of Clinical Epidemiology, The University of Texas Health Science Center at San Antonio, San Antonio, Texas, USA, 2008. http://www.nature.com/oby/journal/v16/n8/abs/oby2008284a.html

 

Malik, Schulze, Hu.  Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review. Department of Nutrition, Harvard School of Public Health, Boston, MA, USA, 2006. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16895873

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Color caramelo: Una razón más para dejar el refresco

Posted by on Feb 25, 2011 in Come bien, Consumo responsable, TODO | 17 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Toxi cola
Fuente: CSPI

El pasado 14 de febrero el Center for Science in the Public Interest (CSPI), una institución no gubernamental de Estados Unidos que realiza investigaciones científicas con el fin de mejorar la nutrición y salud de la población, envío una petición a la Food and Drug Administration (FDA) para prohibir el uso de los colorantes caramelo que se fabrican utilizando amonio o sulfito de amonio.

La CSPI, en conjunto con la U.S. National Toxicology Program (NTTP), condujo estudios que arrojaron resultados concluyentes en los que se demuestra que estos colorantes contienen susstancias cancerígenas.

El color caramelo se utiliza en alimentos industrializados, entre los que destacan los refrescos, y sobre todo los de Cola. Este aditivo se obtiene haciendo reaccionar azúcares con amonia y sulfitos en altas temperaturas y a presión, lo que produce los compuestos 2-MI y 4-MI que causaron cáncer de pulmón, hígado, tiroides y leucemia en ratas y ratones de laboratorio.

En Estados Unidos se utilizan 4 tipos de colorantes caramelo, dos de ellos, el Caramelo III y el Caramelo IV, son los que se producen utilizando amonio y sulfito de amonio. El Caramelo IV es el más usado en los refrescos de cola y el Caramelo III es popular en cervezas, salsa de soya, salsa Worcestershiere, productos sabor chocolate, entre otros.

Estudios de la University of California Davis encontraron niveles significativos de 4-MI en cinco marcas de refresco de Cola. De hecho en California, el colorante caramelo 4-MI ha sido añadido a la lista estatal de químicos que se sabe causan cáncer. En dicho estado se está discutiendo una regularización que, de ser aprobrobada, requeriría que los refrescos que contengan dicho colorante coloquen una etiqueta de advertencia.

Así que no nada más los refrescos favorecen la obesidad y la diabetes por sus grandes cantidades de azúcar, dañan el esmalte de los dientes por el ácido fosfórico, pueden causar problemas renales y osteoporosis, sino que además, contienen sustancias cancerígenas.

¿Qué otros argumentos quieren? ¡BÁJENLE EL REFRESCO YA!

Para saber más:

¿Cuántas latas de refresco tomas al día?

Lista completa de aditivos alimenticios de la CSPI

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¿Cuántas latas de refresco tomas al día?

Posted by on Nov 3, 2010 in Come bien, Consumo responsable, TODO | 12 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El pasado 27 de octubre la Escuela de Salud Pública de Harvard publicó un nuevo estudio que proporciona evidencia científica de que el consumo regular de refrescos y otras bebidas azucaradas (jugos, leches, bebidas energéticas) está asociado a un claro y consistente riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y síndrome metabólico.

Aunque varios estudios ya habían relacionado el consumo de bebidas azucaradas con el sobrepeso y obesidad, el estudio de Harvard comprueba la relación causa – efecto entre refrescos y diabetes tipos 2 y síndrome metabólico.

Este estudio incluyó 300,000 participantes (wow!) y uno de los resultados interesantes es que comprobó que tomar de una a dos bebidas azucaradas de 334 ml (tamaño lata) al día incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 26% y síndrome metabólico en un 20%.

Los científicos que realizaron el estudio apuntaron que otro resultado positivo es que al comprobar la relación directa refresco – diabetes/síndrome metabólico, se puede estar seguro que evitando su consumo se reducirá el riesgo en porcentajes considerables.

La evidencia es sólida: diabetes, obesidad, colesterol alto, caries, síndrome metabólico… Ah! Y para los que toman la versión “light” sin azúcar, de todas maneras no se salvan del riesgo de la aparición de daños al esmalte dental, formación de cálculos renales, osteoporosis y asma.

Así que piensa cuántas latas (o litros) de refresco consumes al día y simplemente ¡ya bájale!

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Imagen: TermLife Insurance

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