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Soumaya y Dulce Patria: arte para ver y saborear

Posted by on May 18, 2012 in 30 antes de 30, Yo | 5 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Con mucha alegría les comparto que he cumplido la meta número 2 de mis 30 antes de 30 VISITAR EL MUSEO SOUMAYA en la Ciudad de México.

 

Yo en el exterior del Museo Soumaya 25/03/2012

El arte es un componente vital de mi vida y por eso procuro asistir a conciertos, exposiciones, cine, teatro, leer, practicar fotografía, asistir a conferencias lo más frecuentemente posible.  Aquí les va un dato curioso sobre mí: antes de estudiar nutrición, mi primera orientación profesional fue hacia el arte, estudié Historia del Arte y trabajé algunos años coordinando colecciones de arte latinoamericano, dando clases y en una galería de arte contemporáneo.  Qué tal su Coach estuche de monerías, ¿eh?

;-)

Por razones que ya les platicaré algún día, mi vida cambió, descubrí mi pasión y di un giro profesional y personal que me ha llevado hasta donde estoy ahora.  Más que a lo que me dedico profesionalmente, lo que me llena de satisfacción es que me dedico a ser yo misma.

Cada vez que voy a mi amada Ciudad de México procuro visitar algo de su amplísima oferta cultural, y desde que se inauguró el nuevo Soumaya tenía muchas ganas de volver a ver la colección, pero ahora más completa, conocer su propuesta arquitectónica, museográfica y curatorial.

Cuando visiten el museo les recomiendo empezar de arriba hacia abajo, iniciando con la colección de esculturas de Rodin, Claudel, Dalí y continuando con el recorrido por la historia del arte del siglo XX hasta el arte prehispánico.

 

Galería superior del museo.

Recorrer un museo es un paquete completo: aprecias el arte mientras haces ejercicio caminando el recinto, jeje.

Además del Soumaya, quiero platicarles del restaurante al que fuimos a comer después: DULCE PATRIA un lugar FA-BU-LO-SO. La propuesta es cocina mexicana contemporánea inspirada en los sabores más típicos de la comida urbana popular.  La presentación, el servicio, los aromas, sabores, texturas, colores, todo se suma a una experiencia sensorial total.

Para que se les haga agua la boca, entre los platillos de la mesa: sopa de flor de calabaza con tamal de hoja santa, quesadillas de flor de calabaza con piñones,  enchiladas con mole mancha manteles rellenas de plátano macho, huachinango en salsa de dos chiles,  sopa de frijol con foi gras.

Las bebidas divinas llenas de flores comestibles.  La mía fue una margarita de guanábana.

De postre la casa ofrece variedad de dulces mexicanos, pero además pedimos un especial de temporada: Creme Bruleé de Mamey… ¡wow! Para una fan del mamey como yo fue HEAVENLY.

En fin, si gustan  de disfrutar el arte de la gastronomía, Dulce Patria es AMPLIAMENTE RECOMENDABLE.

 

¿A ustedes les gusta el arte? ¿Forma parte de su vida?

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Comiendo sanamente en Los Ángeles

Posted by on Mar 22, 2012 in 30 antes de 30, Lo que yo como, Recetas, Yo | 1 comment

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Ahhh me queda claro que California es el paraíso para los que quieren comer sanamente.  Hay opciones para todos los gustos, estilos alimenticios y presupuestos.

No por nada California es la meca de la industria de alimentos orgánicos y healthy living products. Y de todo el estado Los Ángeles y San Francisco, son las dos ciudades donde el estilo de vida saludable se ha consolidado.

Hoy les quiero recomendar algunos lugares para comprar alimentos y comer sanamente en Los Ángeles.

Las tiendas especializadas en comida saludable se encuentran en cada barrio, algunas de ellas:

Sprouts

Whole Foods que ya saben que es mi tienda favorita del mundo mundiaaal

Trader Joe’s

Mother’s Market

Fresh and Easy

Erowhon

Y muchas otras más pequeñas y locales.

Además, el movimiento Farmers’ Markets cuenta con una red muy fuerte de productores locales que se reúnen semanalmente para vender directamente sus productos y charlar con los compradores.  En México esta es una costumbre muy arraigada, es el clásico tianguis o mercado sobrerruedas, pero aquí es todo un movimiento muy de moda.

Certified Farmers’ Markets in Los Angeles County

Farmers’ Markets: the list

Específicamente quiero recomendarles dos restaurantes saludables y deliciosos que conocí en mi reciente viaje a Los Ángeles.

El primero es TRUE FOOD KITCHEN.  El lugar fue fundado por el Dr. Andrew Weill una de las autoridades en alimentación natural y naturismo en Estados Unidos.  Todo el menú se basa en su pirámide alimenticia anti-inflamatoria y utiliza como materias primas únicamente alimentos orgánicos y locales.

A este restaurante fuimos a cenar un grupo de Health Coaches de México así es que ya se imaginarán que estábamos fascinadas.

El menú incluye opciones para omnívoros, vegetarianos o veganos, y alternativas para todo tipo de intolerancias (gluten-free, libre de soya, lácteos, etc.).

Lo que yo comí fue la ensalada toscana de kale, el salmón con quinoa, betabel y ensalada fresca, Chardonnay orgánico de Napa Valley y de postre un sorbet.   Otras opciones del menú fueron ravioles rellenos de calabaza y ricotta o un bowl de arroz integral con teriyaki, verduras y tofu.   El postre que más gustó fue un pudín de chocolate sin lácteos, con nueces y pistaches.

 

El segundo restaurante, y mi favorito, es Café Gratitude  Su filosofía es: local, orgánico y vegano.

Lo que me encantó del lugar es que consideran la gastronomía no solamente como una forma de nutrir el cuerpo, sino también al ser.  Por lo tanto, hay detalles lindísimos.  Por ejemplo, al llegar, la mesera además de tomarte la orden te dice: “La pregunta del día es: ¿Qué es maravilloso sobre tu vida?”  Y así cada día hay una pregunta diferente, que la idea es, reflexiones sobre ella durante la comida.

El menú abre con la célebre frase de Hipócrates : “Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida.”  Y el nombre de cada platillo es una afirmación positiva, por ejemplo,  I AM EXTRAORDINARY o I AM AWESOME o I AM PRESENT.  ¿No es lo máximo?

Los platos también tienen la frase What are you grateful for?

El menú del lugar incluye opciones raw (crudas) y cocinadas, así como alternativas libres de gluten, libres de soya, combinaciones de jugos y tés deliciosos.

Mi esposo y yo compartimos unas bruschettas DELICIOSAS de entrada y una hamburguesa vegetariana con ensalada de germinados.  Cerramos con un pie de limón crudo acompañado de un café orgánico y un té verde y jazmín.

Este es el Pie de limón Raw.   Se prepara sin harinas y sin endulzante de ningún tipo.  El sabor dulce lo recibe naturalmente del dátil y coco que se usan como ingredientes.  Gran ejemplo de que existen postres deliciosos y saludables.

Para otras recomendaciones de restaurantes, parques y gimnasios.  Les recomiendo estas dos guías:

Healthy Living Guide: Long Beach

Healthy Living Guide: Los Angeles

¿Cuáles son sus lugares saludables favoritos en su ciudad?

 

BONUS 

 

En este viaje a Los Ángeles nos fuimos en carretera desde Tijuana así que con eso se cumplió mi meta #6 de mis 30 antes de 30“Hacer un viaje en carretera por la Península de Baja California o Estados Unidos (California o Arizona)”.  Amo viajar en carretera porque puedes convivir con las personas con las que viajas, parar donde gustes, admirar el paisaje e ir a tu ritmo.   Este viaje en carretera es especialmente lindo porque si se toma la ruta escénica se maneja junto a la costa de California.

 

¿Cómo van ustedes con sus metas para este 2012?

 

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Comiendo sanamente mientras viajas

Posted by on Sep 30, 2011 in Come bien | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Para todos aquellos que viajan constantemente, les comparto algunos consejos.

Planea con tiempo

  • Busca restaurantes con opciones saludables para evitar caer donde sea.
  • Si no tienes opción de escoger los restaurantes donde comerás pero sabes a dónde vas a ir, checa el menú en línea para tener en mente qué es lo que quieres.
  • Verifica si el hotel donde te quedarás incluye desayuno y de qué tipo.  Si no ofrece opciones que te gusten, lleva tú algunas que puedas guardar en tu cuarto, por ejemplo, yogurt, fruta, galletas integrales, nueces y frutos secos.

Lleva tu comida

A veces se ríen de mí, pero yo llevo comida en mi maleta.  Por ejemplo, en el reciente viaje que hice a Nueva York, sabía que la aerolínea no ofrece nada de comer y  lo que vende es pura chatarra, así que decidí empacar una bolsita con un mix de nueces, semillas y frutos secos y una barra de amaranto con chocolate.  Además, compré en el aeropuerto un paquete de verduras con pita y hummus y una botella de agua natural.

Desayuno

  • Es MUY importante desayunar para empezar el día con toda la energía y para evitar comer botanas y golosinas a media mañana por el hambre.
  • En el hotel o restaurante combina de esta manera: una fruta, un lácteo (yogurt, queso cottage, leche u otros quesos) y/o huevo y/o frijoles y  un carbohidrato (pan integral, tortilla de maíz o avenau otro cereal integral).
  • Agrega verduras siempre que puedas: en un omelette, en forma de salsa,  en un jugo verde.
  • Si no tienes opción de desayuno en tu hotel o de plano sientes que “no tienes tiempo” compra en un supermercado o tiendita cercano algo de fruta y yogurt para tenerlo en tu cuarto y desayuna o cena eso.

Por ejemplo, como yo sabía que no tenía desayuno incluido, llevé en mi maleta unos sobrecitos individuales de mantequilla de almendras y unos de té verde.   Al llegar solamente fui a la tienda por un pan de caja pequeño, unas manzanas y un yogurt natural.  Voilá! Ya tenía mi desayuno saludable y barato: pan con mantequilla de almendras, manzana con yogurt y té verde.  O la versión del sándwich de manzana.

Comida y cena

  • Inicia siempre con un plato de ensalada.
  • No piques la canasta de pan antes de comer.  Mejor escoge el equivalente a medio bolillo para acompañar los alimentos.
  • Prefiere platillos al vapor, asados, a la parrilla o la plancha y evita los fritos, capeados o gratinados.
  • Pregunta.  En muchos restaurantes están abiertos a modificar sus platillos para complacer al cliente, por ejemplo, cambiar la guarnición, ofrecer opciones vegetarianas, etcétera.
  • En este artículo puedes encontrar otros consejos para comer sanamente en restaurantes.

Postres

  • Prefiere los postres sin harinas, por ejemplo: flanes, gelatinas, natillas, mousse, helado, fruta, porque en general tienen menos calorías y azúcar que las galletas, pasteles, pays, muffins, etc.

Bebidas

  • Toma agua natural o mineral a lo largo del día.  Si no te gusta el sabor, pídela con una rodaja de limón o lima o con jugo de limón.
  • Mide tu consumo de alcohol, pero si vas a tomar, prefiere vino tinto o blanco, champaña o cerveza; en vez de vodka, tequila, ron o whisky.   Aunque el alcohol, sea el que sea, te da la misma cantidad de calorías (7kcal/gramo) el vino y la cerveza brindan algunos nutrientes, mientras que el resto no nutren en nada, sólo brindan calorías vacías.  Por otro lado,  evita mezclas y cocteles, prefiere las bebidas derechas.  Es decir, es mejor un caballito de tequila, que una paloma, pues al menos te ahorras las calorías del refresco.  Pero mejor, una copa de un buen vino.

Lleva contigo snacks saludables

  • Una manzana o unas nueces no ocupan mucho espacio y son alternativas sencillas y saludables de refrigerios.

Mantente hidratado

  • Lleva contigo una botella de agua y no la lleves nada más de paseo, tómatela.

No te dejes llevar por la presión social. 

  • En las cenas o reuniones con amigos y/o compañeros de trabajo es común dejarse llevar porque todos están comiendo o bebiendo en exceso.  Pregúntate si realmente tienes hambre y no comas nada más porque los otros lo hacen.

Come en consciencia

  • Ser sano es un estilo de vida.  Es una actitud y perspectiva hacia la vida, por lo tanto, comer sanamente no es algo que solamente se hace en casa, es algo que se practica siempre. Comer sanamente se puede hacer donde sea y cuando sea.   Es cuestión de no perder el enfoque y ser creativo.
  • Observa tu cuerpo y deja de comer cuando te sientas satisfecho.  Antes de comer pregúntate si realmente es hambre o si es un reflejo de otra cosa.

Disfruta tu viaje sin culpas ni remordimientos, pero sin excesos.  Tú sabes perfectamente hasta dónde.

 

En este artículo puedes encontrar consejos para mantener tu rutina de ejercicio cuando viajas. Y en este otro hay tips para comer sano cuando viajes por carretera.

¿Cómo le hacen ustedes para comer sanamente en sus viajes?

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Consejos para comer sano en restaurantes

Posted by on Feb 19, 2010 in Come bien, TODO | 3 comments

Texto original escrito por Anaclara Arizmendi.  Sígueme en Twitter.

1. Comparte. En muchos restaurantes las porciones son excesivas, así que puedes optar por compartir con algún amigo, con tu pareja o con tus hijos. Además de comer moderadamente, ahorrarás.

2. Pregunta al mesero cómo se preparan los platillos para saber más sobre los ingredientes y el método de preparación. Evita los platillos fritos, gratinados, empanizados y rellenos, que en general tienen muchas calorías y grasa. Prefiere los platillos frescos, a la plancha, a la parrilla, al vapor o al horno.

3. Pide que tus alimentos se elaboren con aceite vegetal (oliva o canola, serían las mejores opciones) en vez de mantequilla.

4. Pide que te sirvan el aderezo de la ensalada en un lado, no sobre la ensalada, así podrás controlar la cantidad que comes o evitarlo por completo.

5. Antes de ir a una cena o comida, come un pequeño snack que evite que llegues demasiado hambriento y ordenes de más. El snack puede ser una manzana, un vasito pequeño de yogur o agua.

6. Evita comer demasiado pan y pide si te lo pueden cambiar por pan integral.

7. Pide tu cappuccino con leche descremada o light.

8. Pide ensalada o verduras como acompañamiento en vez de papa al horno o a la francesa.

9. Evita los bufetes, en los que te sentirás forzado a comer todo lo que puedas y definitivamente comerás de más.

10. Recuerda que las bebidas también suman calorías, así que mídete con las bebidas alcohólicas, refrescos y bebidas demasiado azucaradas como limonadas y naranjadas. Ordena mejor agua con jugo de limón o algún jugo natural.

11. No seas penoso. Que no te de pena pedir si pueden hacer ciertos cambios a tu platillo. En la mayoría de los restaurantes estoy segura que harán el mayor esfuerzo para adecuarse a tus requerimientos.

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