Posts Tagged "salmon"

Buddha Bowl

Posted by on Feb 2, 2017 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

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Un “Buddha Bowl”  es un recipiente hondo en el que se incluyen alimentos de todos los grupos que hacen un platillo completo.  La amplia boca del recipiente simboliza el abdomen de Buddha! 😀

 

Todo Buddha Bowl se compone de:

  • Cereal integral: quinoa, arroz integral o algún tubérculo como papa, yaca, camote…
  • Verduras coloridas
  • Proteína: salmón, atún, pollo, carne roja, garbanzos, habas, tofu, lentejas…
  • Grasa: aguacate, algún aderezo, oleaginosas (nueces, ajonjolí, almendras, pepitas, piñones…)

 

Este que ven en la foto lo hace específicamente con:

INGREDIENTES

*Para dos personas

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 calabacita rallada y ligeramente asada en aceite de coco
  • 1 zanahoria rallada y ligeramente asada en aceite de coco
  • ¼ de col morada rallada y ligeramente asada en aceite de coco
  • 1 filete de salmón marinado en Liquid Aminos o salsa soya baja en sodio y limón, y asado en aceite de coco
  • Para el aderezo:
    • 1 cucharadita de salsa soya baja en sodio o Liquid Aminos
    • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
    • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
    • 1 cucharadita de mantequilla de cacahuate natural

 

PREPARACIÓN

  1. Colocar todos los ingredientes en el bowl
  2. Mezclar los ingredientes del aderezo hasta formar una salsa homogenea.
  3. Bañar todo con el aderezo de cacahuate.
  4. Esparcir ajonjolí
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Salmón con mostaza

Posted by on Sep 9, 2016 in Come bien, Lo que yo como | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz 
  • Tomillo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo

 

Preparación

  1. Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, el tomillo, el orgenao , la albahaca
  2. Salpimentar los filetes de salmón
  3. En una parrilla o plancha caliente asar los filetes por ambos lados
  4. Cuando esté casi listo, agregar la salsa, dejar por tan solo 2 minutos, ¡listo!
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Aguacate relleno de salmón

Posted by on Feb 11, 2016 in Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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Esta es una comida o cena práctica, rápida, nutritiva y deliciosa.

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa soya baja en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de cebollín picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • El jugo de un limón
  • ½ cucharadita de miel
  • Filete de salmón
  • 1 aguacate partido por la mitad

Preparación

  1. Mezclar: 2 cdas de aceite de ajonjolí, 1 cada salsa soya, 1 cda vinagre de arroz, 2 cdas de cebollín picado, 1 cdita de jengibre rallado, el jugo de 1 limón y ½ cdita de miel
  2. Marinar el filete de salmón en la salsa al menos 1 hora
  3. En una plancha caliente asar el salmón y desmenuzar
  4. Servir sobre una mitad de aguacate
  5. Acompañar de ensalada fresca o quinoa. Se puede comer con tostadas de maíz.
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Spaghetti de verduras al pesto con salmón

Posted by on Aug 13, 2015 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Zoodles

*Para dos personas

Ingredientes

  • 2 calabacitas
  • 2 zanahorias
  • 2 filetes de salmón
  • ½ taza de pesto
  • Sal

Eneldo

 

Preparación

  1. Cortar ambos extremos de las zanahorias y pelarlas.
  2. Cortar ambos extremos de las calabacitas.
  3. En el spiralizer cortar zanahorias y calabacitas en forma de spaghetti.
  4. Agregar un poco de sal y eneldo al salmón.
  5. En un sartén o plancha agregar un poquito de aceite de oliva y asar por ambos lados el pescado.
  6. Mientras tanto, en un sartén caliente mezclar el pesto con las verduras, SIN que se cuezan demasiado, deben solo calentarse y quedar al dente.
  7. Servir las verduras en un plato y colocar encima el filete de salmón.
  8. Disfrutar con un vino blanco bien frío 😉

 

 

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Salmón con tapenade

Posted by on Mar 9, 2015 in Lo que yo como, Recetas | 0 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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¡Este platillo está lleno de poderoso Omega 3!

El tapenade es una pasta de aceitunas machacadas típica de la cocina del sur de Francia. Tradicionalmente se elabora machacando en un mortero aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva.   Hay muchas recetas que le agregan limón, hierbas, ajo, pimiento, jitomate deshidratado y lo que se antoje 🙂  

El tapenade sirve como botana sobre galletas, tostaditas o panecillos, se puede comer también con verduras, combinar con pasta, se puede untar en los panes de un sandwich,  o  se puede utilizar para pollo o con pescado, como en esta receta.  

Si les gustan las aceitunas, ¡les va a encantar esta receta!

*Para 4 porciones

Ingredientes

  • 20 aceitunas sin hueso
  • ½ cucharada de alcaparras
  • El jugo de ½ limón
  • Pimienta
  • Eneldo
  • 1 cucharadita de aceite de olivo extra virgen
  • 4 filetes de salmón

Preparación

  1. Agregar a procesador de alimentos o licuadora las aceitunas, las alcaparras, el jugo de limón y ½ cucharadita de aceite de olivo y procesar sin que quede como puré, solamente que las aceitunas y alcaparras se trocen en pedazos pequeños.
  2. Agregar pimienta y eneldo a los filetes de salmón.
  3. En una parrilla o plancha calientes agregar ½ cucharadita de aceite de oliva.
  4. Añadir los filetes de salón a la parrilla y permitir que se sellen.
  5. Bajar la flama al mínimo y agregar el tapenade encima de cada filete, distribuyendo homogéneamente.
  6. Una vez que los filetes estén cocidos reservar.

Yo acompañé este salmón con arroz de coliflor y ensalada fresca.

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