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Hangout: Lunches Saludables

Posted by on Aug 2, 2013 in Niños, Recetas | 7 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Se acerca el regreso a clases y por eso Sonia Ortiz de Cocina al Natural, Paty Villarreal, nutrióloga infantil y yo nos reunimos para compartirles consejos sobre cómo diseñar lunches saludables para sus hijos.

Durante hangout compartimos:

  • Por qué es importante que los niños coman un lunch saludable
  • La estructura de un lunch saludable debe incluir: verdura, proteína, fruta y cereal integral.
  • Las verduras y frutas debes ser enteras y frescas.
  • Los cereales integrales como tostadas horneadas de maíz, pan integral, pasta integral, avena, quinoa, arroz.
  • Las fuentes de proteína incluyen huevo, lácteos, pollo, carne, carnes frías bajas en grasa y sodio, legumbres (frijoles, hummus, habas, lentejas, chícharos).
  • La importancia de involucrar a los niños en la elección de sus lonches, pero de una forma dirigida.
  • Planear y prepara con anticipación como una clave para ahorrar y organizarse mejor.
  • Consejos sobre contenedores.
  • Cómo hacer el lunch atractivo.
  • Qué hacer si mi hijo no quiere comer su lunch en la escuela.
  • Qué hacer si en la escuela mi hijo intercambia su lunch por golosinas.

 

Además, les compartimos un menú semanal con distintas ideas para sus lunches.  Pueden ver el menú aquí:  LONCHES SALUDABLES

 

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Cómo incluir postres en tu alimentación saludable

Posted by on Jul 5, 2013 in Lo que yo como, Recetas | 2 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

¡Los postres y la salud no son mutuamente excluyentes! Les comparto consejos para incluirlos de forma saludable en su alimentación.

 

Calidad en los ingredientes.   Este es un principio básico no solo en los postres, sino en cualquier platillo.   Prepara postres con alimentos naturales, no demasiado procesados, porque no solamente impactarán positivamente en tu salud, sino en el paladar.  No es lo mismo un muffin con harina integral, buena mantequilla, chocolate con alto porcentaje de cacao, que unos “Pingüinos”.

En este artículo les expliqué la diferencia entre un buen chocolate y el resto de los comerciales.

 

Mídete en las porciones.  Para obtener el sabor placentero que buscamos, realmente no necesitamos comer demasiado, sino realmente disfrutar de pequeñas cantidades.   Pide el tamaño pequeño o sírvete la mitad, pero disfrútalos en conciencia.   Un forma muy sencilla de medirte es compartiendo.

 

Come con calma y atención plena.  Muchas veces comemos demasiado porque no ponemos atención al acto de comer y cuando menos lo imaginamos ya nos terminamos la rebanada de pastel.  O por ideas como “debo que aprovechar ahora que hay” o “no debo desperdiciar”.    Come despacio, degustando cada sabor, cada textura, cada aroma…Pon tu atención en tu cuerpo y cómo se siente al comer el postre y verás que la experiencia es mucho más placentera, más intensa y el nivel de satisfacción se alcanza mucho más rápido y a un nivel más profundo.

 

Aprende a decir que no.  Es muy común que al llegar al tiempo del postre nos sentimos ya satisfechos pero nos da vergüenza declinarlo.  En nuestra cultura una forma de de demostrar afecto es a través de preparar y ofrecer comida, y por eso se considera muy grosero e hiriente rechazarla.  Pero recuerda que primero que nada estás tú y tu salud.  Conecta con tu cuerpo y pregúntale si realmente quiere postre y si no lo deseas, recházalo de forma amable.

 

Sigue la regla 90/10.  Si el 90% del tiempo comes de forma saludable y balanceada, el 10% puedes incluir gustitos técnicamente no tan sanos sin afectar tu salud ni tu peso.  Adaptarse al contexto y disfrutar es parte de una actitud saludable.

 

Postre no es sinónimo de pastel, abre tus posibilidades.   Prueba otro tipo de postres sin harinas, experimenta con nuevos ingredientes, texturas… En el Menú de Postres Saludables que diseñé puedes encontrar muchas ideas novedosas de postres sanos.

 

 

Deja de comer postre todo el día.  Muchas personas se pasan el día comiendo postre, sin saberlo.  ¿A qué me refiero? A que comen alimentos altos en azúcares, harinas refinadas y grasas, disfrazados de otro tipo de comida.  Por ejemplo:  cereales de caja, barritas de cereales, galletas, leches saborizadas, yogures de sabores, juguitos… En vez de comer todo el día este tipo de alimentos no sanos, empieza a comer alimentos naturales y elige UN postre de buena calidad.

 

No los prohíbas ni satanices, gestiónalos.    Creer que estás pecando cada vez que comes un postre o que es malo comer una galleta, simplemente genera culpa, autorechazo y enojo con uno mismo, y además, finalmente no evita que los comas.  En vez de luchar contra el antojo de  un postre, adminístralo sabiamente: busca recetas con versiones más sanas y experimenta,  inclúyelo dentro de tu alimentación balanceándolo con el resto de lo que comes en el día, gózalo en compañía en vez de sufrirlo en soledad.

 

Aprende a preparar postres más saludables.  Existen muchas variantes que puedes aplicar a los postres tradicionales para disminuir la cantidad de azúcares, grasas, calorías.   Y justamente en el Hangout sobre Postres Saludables, las cocineras Adriana Vizcíano de Madeleine Cocina, Vanessa de Chokolat Pimienta y Sonia Ortiz de Cocina al natural nos compartieron muchos tips para sustituir harinas refinadas por integrales, para sustituir lácteos, huevos y azúcar.

 

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¡Lunes Sin Carne en la tele!

Posted by on Jul 25, 2011 in Blog, Lunes sin carne | 4 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

El pasado lunes, el programa matutino Hola Californias dedicó el día a hablar sobre el Lunes Sin Carne.

Estoy muy emocionada porque es el primer medio televisivo en el que se le da un espacio a este movimiento.  Y gracias a esta difusión estamos haciendo llegar este mensaje a más personas.

Estas son las dos cápsulas:


Pero lo más importante ha sido el entusiasmo con el que ustedes han adoptado el movimiento y lo han difundido.  Cada lunes me sorprenden con sus buenas ideas y recetas deliciosas, por ello he decidido abrir un espacio para que sus recetas aparezcan publicadas en este blog.  

Lo que tienen que hacer es enviarme un correo electrónico facildedigerir@gmail.com con la receta incluyendo ingredientes, preparación y una foto, así como el nombre e información que quieran que aparezca en los créditos.

Para hacer la información más accesible, he creado una nueva sección del blog dedicado al Lunes Sin Carne donde encontrarán los beneficios, recetas y recursos con más información.

¡Gracias a todos por su apoyo para crear un mundo más sano!

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Lo que importa es el viaje, no el destino

Posted by on Jul 21, 2010 in Motívate, TODO | 3 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Este video creado por The Visual MD nos permite viajar a través de nuestro cuerpo para presenciar la increíble formación del sistema cardiovascular. Creado en solamente nueve meses, provee al cuerpo de su motor y gasolina esencial: el corazón que bombeará la sangre a través de todo nuestro organismo.

Nacemos perfectos, pero una vida de malos hábitos puede destruir este fascinante sistema. Ateroesclerosis, hipertensión, infartos, problemas cardiacos, diabetes, problemas renales crónicos…son enfermedades que podemos evitar con el simple hecho de adoptar hábitos saludables.

En esta vida todos tenemos el mismo destino, pero la calidad del viaje es en gran parte nuestra responsabilidad.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=aG8UnMze970]
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Diez reglas para comer sanamente

Posted by on Feb 14, 2010 in Come bien, Consumo responsable, TODO | 6 comments

Video y texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.

¿Estás harto de tecnicismos como Omega-3, fitonutrientes, lipoproteínas, colesterol HDL y un largo etcétera que no entiendes bien y solamente te confunde sobre qué comer?

¿Estás cansado de contar calorías y pesar porciones?

¡Pienso igual que tú!  Creo que vivimos bombardeados de información sobre nutrición,  que solamente nos ha complicado el qué, cómo, cuánto y cuándo comer.   Mi propuesta es que comer sano es sencillo y está al alcance de todos.    Hace algunas décadas no sabíamos nada de antioxidantes ni de otras sustancias y sin embargo, no se registraban los niveles tan alarmantes de obesidad,  diabetes, problemas cardiovasculares, entre muchos otros, que sí tenemos hoy.

En este video te ofrezco 10 reglas para comer sanamente de una manera sencilla y aplicable a nuestra vida cotidiana.

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