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Opciones más saludables de yogurt en el super

Posted by on Aug 28, 2013 in Consumo responsable, Lo que yo como | 12 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

 

Les comparto dos alternativas más saludables de yogurt que pueden encontrar en los supermercados.

 

 

Yogurt Natural Flor de Alfalfa

 

Por qué me gusta:

 

Primero, porque es orgánico certificado lo que asegura que a las vacas se les alimenta con alimento orgánico, en libre pastoreo y no se les administran ni antibióticos ni hormonas.  Esto es importante porque restos de estos medicamentos pasan a los lácteos por lo que terminamos consumiéndolos.

 

Segundo, porque no contiene azúcar ni edulcorante de ningún tipo.  Esto me ENCANTA porque en general todos los yogures aunque digan en su etiqueta NATURAL contienen azúcar o algún edulcorante no calórico.   Otro que no contiene azúcar es el yogurt natural de Alpura, pero este de Flor de Alfalfa es mejor porque es orgánico.

 

Dónde lo encuentras:

En la Ciudad de México:  Wal-Mart y City Market

En la tienda en línea de Aires de Campo

En Monterrey:  En Tierra Orgánica 

 

 

Más información:

http://www.saberysabor.com.mx

 

 

Yogurt Natural Biorganic

Por qué me gusta:

 

Porque también es orgánico certificado y porque es bajo en grasa (light).

 

Lo que no me encanta es que incluso el sabor natural contiene azúcar, que no porque sea  orgánica es saludable si se consume en exceso.

 

 

Dónde lo encuentras:

En la Ciudad de México:  Wal-Mart, Comercial Mexicana, Soriana, Tiendas ISSSTE.

 

 

Más información:

http://www.biorganic.mx/

 

¿Encuentras estos productos en su ciudad? ¿Qué otros yogures más saludables pueden encontrar en su ciudad?

 

Lee otras recomendaciones de productos más saludables que encuentras en el supermercado:

Tres descubrimientos saludables en el supermercado

Descubrimientos saludables en el supermercado 2

 

 

 

 

 

 

 

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Tzatziki

Posted by on Jan 3, 2013 in Lo que yo como, Lunes sin carne, Recetas | 3 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

 

Tzatziki es una deliciosa salsa/aderezo de origen mediterráneo, típica de la comida griega y turca, que es delicioso, versátil, fácil de preparar y saludable.

Se come principalmente con pita como acompañamiento o entrada de los platillos principales, pero puede servir como:

  • Dip para botonear con pita o  verduras (palitos de apio, zanahoria y jícama).
  • Aderezo para sándwiches y gyros (falafel).
  • Aderezo para pescados a la parrila.
  • Aderezo sobre lechugas.
  • Como lunch saludable para los niños.

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt griego.  De preferencia utilizar el yogurt griego pues tiene una consistencia más espesa, pero si no consiguen pueden usar yogurt natural sin azúcar ni edulcorante.  En este caso, deben colarlo, lo cual explico más abajo.
  • ½ taza de pepino inglés pelado, sin semillas y picado finamente.  El pepino inglés es el que se usa en la región, es largo y con la cáscara más rugosa y sabe diferente al que conseguimos regularmente en México que es más gordo.  Si no lo encuentran, pueden usar el de siempre.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharadita de eneldo.
  • 1 diente de ajo machacado o picado finamente.
  • El jugo de ½ limón.
  • Sal al gusto.

Preparación

Colar el yogurt

Si van a usar yogurt natural regular en vez del griego, deben colarlo usando una manta de cielo y dejarlo sobre un recipiente toda la noche en el refrigerador para eliminar el exceso de agua y obtener una consistencia más espesa.

  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
  2. Sazonar con sal.
  3. Servir con triangulitos tostados de pita o al gusto.

¡Disfruten!

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Frozen yogurt: ¿postre saludable?

Posted by on Dec 21, 2011 in Come bien, Consumo responsable | 13 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

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Últimamente se han puesto de moda los helados de yogurt o frozen yogurt.   Las franquicias han crecido y se han vuelto el favorito de muchos.

Como son de yogurt, se promocionan como postre saludable, y en la mente de todos es como un permiso para entrarle rico y sabroso.  Pero,  ¿realmente son tan saludables?

Para este análisis pregunté en twitter y facebook cuáles son sus marcas preferidas y consulté sus páginas de internet, las cuales contienen la siguiente información (al 18 de diciembre):

 

Moyo, Yogofrut de Nutrisa y Nuny’s Yogurt no proporcionan ninguna información nutrimental (muy mal).  En los tres casos, la solicité sin obtener respuesta.  En las tres páginas argumentan que sus productos son bajos en grasa y azúcar y que contienen fórmulas de probióticos, pero no comparten información que lo sostenga.  Lo cual no quiere decir que no los tengan, sino que simplemente no lo podemos saber.  En mi opinión, no proporcionar esta información genera una mala imagen.  No tengo idea la calidad de los productos, pero el que no la proporcionan me hace pensar, ¿por qué?

Basándome en la información que aparece en las páginas de las otras marcas (todas de Estados Unidos), vamos paso a paso.

¿Es yogurt?

De acuerdo a su lista de ingredientes YogenFrüz sí es yogurt.

RedMango, Pinkberry, FroYo y Yogurtland además, se encuentran avalados por la Asociación Americana del Yogurt que certifica que su producto, cuenta con la cantidad suficiente de lactobacilos para ser considerado yogurt.

De los demás, a falta de información, no sabemos.

¿Qué nos dice la lista de ingredientes?

El primer ingrediente en todos los casos es leche y cultivos lácticos, lo cual está perfecto, porque eso quiere decir que sí son yogurt.  Mi único pero es que TODOS los sabores, incluido el original,  tienen azúcar como segundo ingrediente.  Y dependiendo de cada sabor pueden tener más azúcar, grasa y aditivos sintéticos (colorantes, saborizantes, conservadores, etc).

Algunas marcas ofrecen opciones sin azúcar, pero en su lugar agregan algún edulcorante no calórico, lo cual, en cuanto a calorías se refiere es mejor, pero yo no soy fan de los aditivos sintéticos en general, porque son sustancia que el cuerpo no está acostumbrado a digerir y desechar.

No encontré ninguna marca que ofrezca un sabor sin azúcar y sin edulcorante no calórico.

 

¿Qué nos dice la tabla nutrimental?

Aquí es donde el Frozen Yogurt puede pasar de un postre saludable a una bomba de grasa y azúcar.

Por ejemplo, de acuerdo a la información de Red Mango su Original Nonfat Frozen Yogur tamaño chico proporciona 112 kcal, 26.6 g de azúcares, 154 mg de sodio y 0 g de grasa.  En aporte calórico no está mal, pensando en que un adulto promedio debe consumir 2,000 kcal al día, pero en cuanto a azúcar, se recomienda que una mujer no consuma más de 20 g de azúcar al día, un hombre 36 g y un niño 12 g, así que este helado tiene demasiada.   En cuanto a sodio, está bien pues la recomendación para adultos es tomar menos de 2,300 mg al día o menos de 1,500 mg si son mayores de 51 años.

Ahora, si piden este mismo grande, estarán consumiendo 280 kcal, 385 mg de sodio y 66.5 g de azúcar (!!!).

Y eso es el natural,  si piden un Winter Caramel Nonfat Frozen Yogurt chico, estarán consumiendo 140 kcal y 33.6 g de azúcar.  Pero grande, 350 kcal, 315 mg de sodio y 84 g de azúcar (!!!).

El Original de Pinkberry chico contiene 140 kcal, 70 mg de sodio y 28 g de azúcar.  Y el de chocolate tien 168 kcal, 154 mg de sodio, 39.2 g de azúcar y 2.1 g de grasa.

Todo esto todavía sin contar los toppings.

Conclusiones y recomendaciones

Si bien el yogurt, si es natural, sin azúcar y sin grasa es un alimento muy saludable, debemos que tener claro que una cosa es el yogurt y otra cosa diferente el helado de yogurt.  El yogurt es un ingrediente del frozen yogurt, pero no el único, hay que tomar en cuenta que además hay azúcar, saborizantes, mermeladas, chocolates, espesantes, etc.  Dependiendo del sabor, todo esto hace que se eleve su aporte calórico y su calidad nutrimental.

El Frozen Yogurt es un POSTRE no es un desayuno ni un refrigerio saludable.  Por lo tanto, debe consumirse de vez en cuando y no como reemplazo de una comida completa.

Algo positivo es que hay tantas opciones en sabores y toppings que tú decides que tan sano o poco sano quieres comerlo.

Mis recomendaciones para hacer de tu Frozen Yogurt lo más saludable posible:

  • Elige el tamaño pequeño, disfrútalo con calma, con eso es suficiente.
  • Elige de base el sabor original, sin grasa.
  • De toppings prefiere fruta fresca (no en almíbar), granos (como amaranto), nueces, almendras, cacahuates.
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Yogurt casero

Posted by on May 30, 2011 in Lo que yo como | 41 comments

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Las ventajas de preparar yogurt casero son:

Ahorro. Mientras que un litro de yogurt comercial cuesta arriba de $20 pesos, puedes hacer yogurt en casa por alrededor de $10-$15 pesos que es el costo de un litro de leche, o incluso, como es el caso de esta receta, puedes hacer yogurt orgánico por $17 pesos, que es el costo del litro de leche orgánica que utilicé.

Saludable. Al preparar tu propio yogurt, estarás seguro de que no tiene azúcar ni aditivos sintéticos de ningún tipo.

Sencillo. Es muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes

  • 1 litro de leche.
  • 8 cucharadas de yogurt natural (equivalente a un vasito de 125 g de yogurt o una taza).
  • Un frasco de vidrio con tapa hermética.

Procedimiento

  1. Calienta la leche hasta que quede tibia.  La mejor manera de saberlo es que puedas meter un dedo a la leche sin quemarte.
  2. Vierte la leche al frasco de vidrio.
  3. Añade las cucharadas de yogurt y revuelve.
  4. Cierra herméticamente.
  5. Dejar el frasco en un lugar tibio (sobre el refrigerador, por ejemplo) durante 24 horas.

Notas

  • El yogurt dura aproximadamente ocho días en refrigeración.
  • Para preparar más yogurt, separa 8 cucharadas (una taza).
  • Puedes añadirle un chorrito de vainilla a la leche para darle un ligero sabor.

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Yogurt comercial verdaderamente natural

Posted by on Dec 1, 2010 in Come bien, Consumo responsable, Lo que yo como, TODO | 23 comments

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Como muchos de ustedes saben soy FAN del yogurt. No solamente me encanta el sabor sino que me encanta su versatilidad, que es económico, portable y, muy importante, súper nutritivo.

Pero, como les había comentado en este artículo, generalmente el yogurt comercial que encontramos en el supermercado y tienditas contiene demasiada azúcar, saborizantes, colorantes, aditivos y muy poca fruta, lo que demerita totalmente los beneficios de este derivado lácteo.

Incluso los yogures supuestamente “naturales” no lo son tanto, ya que muchos de ellos tienen azúcar. A mí me preocupa porque, ¿qué ya no podemos encontrar nada sin azúcar o sal añadidas? El azúcar que no vemos pero que finalmente consumimos es peligrosa justamente porque es difícil de identificar y contabilizar.

Por otro lado, algunos yogures se promocionan como “sin azúcar” y/o “light” pero  contienen edulcorantes artificiales no calóricos (Splenda o aspartame, por ejemplo). Dos cosas al respecto: la primera es que hay mucha polémica sobre los edulcorantes artificiales, aún no hay un veredicto contundente sobre si son dañinos o no para el organismo, pero lo que yo recomiendo es no abusar de su consumo y variarlos para evitar el acumulamiento de estas sustancias sintéticas en nuestro cuerpo.

El segundo punto es que promueven el gusto por lo dulce. Todo en esta vida nos debe saber dulce, salado o grasoso. Desde niños nos acostumbran a estos sabores y por eso de adultos ya no podemos vivir sin ellos. Reacostumbrar al paladar no es fácil pero es posible y sobretodo, necesario.

En este contexto, entenderán por qué me emocioné al encontrar que ¡sí existen opciones de yogur natural en el supermercado! Al momento solamente he encontrado dos: Alpura Natural y Jersey Natural.

Alpura Natural
        
Yogurt Jersey

En su etiqueta se citan como ingredientes: leche entera pasteurizada y cultivos lácteos. PUNTO. Así es, eso SÍ ES YOGURT NATURAL.

Recomendados definitivamente.

¿A ustedes les gusta el yogurt? ¿Han encontrado alguna otra marca que sea verdaderamente natural?

 

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